รสชาติที่ผิดปกติของมัสตาร์ด Dijon

มัสตาร์ด Dijon เป็นที่รู้จักทั่วโลก อาจไม่มีคนที่จะไม่ได้รับการแนะนำโดยอ่อนโยนนี้ islanded เล็กน้อยรื่นรมย์รส เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของเธอไปยังเมืองที่มีชื่อเดียวกันในฝรั่งเศส บนชั้นวางของร้านค้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกนำเสนอในช่วงใหญ่ แต่ปรากฎว่าเครื่องปรุงรสนี้ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมตัวและเป็นอิสระที่บ้าน

ทางเลือกที่คงที่ของกษัตริย์

ทุกคนรู้จัก Burgundy เป็นพื้นที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงสำหรับสถานที่ท่องเที่ยวและสีฝรั่งเศสที่เป็นเอกลักษณ์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทราบว่าพื้นที่ขนาดเล็กที่เปรียบเทียบกันนี้ทำให้เราได้ลิ้มรสที่ละเอียดอ่อนเหมือนที่เราทุกคนชอบมากเช่นมัสตาร์ด Dijon ภาพขององค์ประกอบต้นฉบับปรากฏอยู่ด้านบน

นักประวัติศาสตร์กล่าวว่ามัสตาร์ดนั้นใช้มานานกว่าสามพันปีก่อนยุคของเรา และใช้มันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในยา เชื่อกันว่ามาจากยุโรปไปยุโรป แต่ใน Dijon เท่านั้นพวกเขาสามารถสร้างสูตรดังกล่าวซึ่งต่อมาเอาชนะไปทั่วโลกได้

เมืองเล็ก ๆ ของฝรั่งเศสเป็นศูนย์กลางของการผลิตมัสตาร์ดในช่วงยุคกลาง มัสตาร์ดเป็นที่กล่าวถึงในทะเบียนราชตั้งแต่ 1292 เป็นที่รู้จักกันว่าเครื่องปรุงรสนี้เป็นที่รักของ Philip VI เป็นเวลานานในบ้านของชนชั้นสูงที่มันเป็นที่ขาดไม่ได้นอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่เน้นการลิ้มรสการกลั่นของเจ้าของบ้าน และเฉพาะในศตวรรษที่สิบแปดเครื่องเทศกลายเป็นที่นิยมในหมู่ชั้นอื่น ๆ ของประชากร

เอกลักษณ์ในทุกเม็ด

ในปี ค.ศ. 1937 กระทรวงเกษตรของฝรั่งเศสได้ออกใบรับรองรับรองความถูกต้องของต้นกำเนิดมัสตาร์ด Dijon นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในพื้นที่เฉพาะตามกฎที่จัดตั้งขึ้นอย่างเคร่งครัด

แต่สิ่งสำคัญคือวิธีมัสตาร์ด Dijon แตกต่างจากมัสตาร์ดสามัญนี่คือองค์ประกอบของมัน เครื่องปรุงรสคลาสสิกทำจากธัญพืชสีน้ำตาลไวน์ขาวน้ำและเกลือ และเมล็ดจะสับหรือสับ แต่เชื่อกันว่าควรปลูกภายใต้ Dijon

นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของมัสตาร์ด Dijon สามารถเป็นน้ำผลไม้ขององุ่นอ่อน, Tarragon, ลาเวนเดอร์และอื่น ๆ มีสูตรหลายสูตรที่มีรสชาติกลั่นและรื่นรมย์ แต่พวกเขาทั้งหมดมีความนุ่มนวลและมีความหนืดโครงสร้าง

ไวน์ขาวถูกเพิ่มลงในสูตรเพื่อให้องค์ประกอบนุ่มมาก ผลที่ได้คือโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากนักชิม

ซึ่งแตกต่างจากซอสฝรั่งเศสของเราเผ็ดมากขึ้น ทำจากผงซึ่งได้จากเค้กน้ำมันที่เหลือหลังจากการสกัดน้ำมัน นั่นคือการผลิตที่ไม่เสียค่าใช้จ่าย ในองค์ประกอบแห้งให้เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน แต่เช่นไขมันไม่สามารถ neutralizing ความคมชัดและความคมชัด (เฉพาะน้ำมันมัสตาร์ดสามารถทำเช่นนี้) ทำไมเครื่องปรุงรสในประเทศจึงกลายเป็น “ความชั่วร้าย” มาก ในสูตรของ Dijon ธัญพืชไม่ได้รับการประมวลผล ดังนั้นพวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศ

มัสตาร์ด Dijon เป็นที่รักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อและแบคทีเรีย นอกจากนี้เครื่องเทศมีวิตามินแร่ธาตุน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก

ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์เช่น:

• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามิน A, B, D, E;
• สังกะสี;
• โซเดียม;
• เหล็กและอื่น ๆ

ด้วยการมีน้ำมันหอมระเหยแบบพิเศษมัสตาร์ด Dijon ส่งเสริมการสลายไขมันช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารช่วยย่อยอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ไมโครเซลลิ่งที่มีอยู่ในธัญพืชช่วยคืนความสมดุลคาร์บอนและโปรตีนที่ถูกต้อง

รสชาติที่ไม่ลืม

มัสตาร์ด Dijon ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆ จะเพิ่มเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่เนื้อปลาและอื่น ๆ มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสลัดซอสน้ำสลัด หากมัสตาร์ดไม่มีอยู่จริงก็สามารถเปลี่ยนจานได้ มันกลายเป็นพิเศษที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบมัสตาร์ด Dijon เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารที่บ้าน ไม่ยากที่จะทำ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับสมดุลองค์ประกอบตามความชอบของคุณได้เสมอ และระบุว่ามีสูตรมากกว่าหนึ่งโหลคุณสามารถเตรียมซอสที่แตกต่างกันได้ในแต่ละครั้ง เรามีวิธีที่นิยมมากที่สุดในการทำมัสตาร์ด Dijon ที่บ้าน

สูตรที่ 1

รสนี้มีลักษณะรสชาติอ่อนกลิ่นหอมที่คุ้นเคยและสม่ำเสมอ ความไม่ชอบมาพากลของมันคือการจัดเตรียมไม่ใช้สีดำคลาสสิก แต่เป็นเม็ดสีขาว เมล็ดเหล่านี้ทำให้องค์ประกอบมีความอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ สูตรนี้สำหรับมัสตาร์ด Dijon ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายที่สุดในการเตรียม

สำหรับซอสมันจะต้อง:

• 100 กรัมของธัญพืชของมัสตาร์ดสีขาว;
• ไวน์ขาว 230 กรัม;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว;
• 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น;
• กระเทียม, เกลือ, พริกหวานในถั่ว, กานพลู, สมุนไพรอื่น ๆ ที่จะ

วิธีการเตรียม:

1. เมล็ดของมัสตาร์ดและพริกไทยต้องบดด้วยเครื่องบดกาแฟ แนะนำให้ใช้เม็ดเจียร
2. ไวน์ต้องอุ่นขึ้น
3. ในของเหลวที่เป็นน้ำอุ่นใส่กระเทียมสับพริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ ที่จะและต้มไม่กี่นาที
4. จากนั้นส่วนผสมต้องได้รับการระบายความร้อนและกรอง
5. ในน้ำผึ้งเพิ่มของเหลวน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและคนให้เข้ากันได้ดีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ส่วนผสมนี้จะต้องเทลงในมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันเทลงในภาชนะแก้วและใส่ในตู้เย็น

ปล่อยให้วันยืนและคุณสามารถกิน มันอร่อยมากเนื้อขาวและแดง สิ่งสำคัญคืออย่าเพิ่มน้ำส้มสายชูกับมันเนื่องจากจะไม่มัสตาร์ด Dijon

สูตรที่ 2

ซอสปรุงสุกด้วยวิธีนี้จะได้รับด้วยความขมขื่นและรสเปรี้ยวหวาน

สำหรับสูตรที่คุณต้องใช้:

• 200 กรัมของเมล็ดมัสตาร์ดเข้ม;
• ไวน์ขาว 100 กรัม;
• 100 กรัมของเซรามิค
• 100 กรัมน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ l, น้ำผึ้งดอกไม้;
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา สับพริกไทยดำ

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมัสตาร์ด Dijon ที่บ้านคุณต้องเทเม็ดน้ำหลายร้อยกรัมทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
2. ทำให้เมล็ดอ่อนลงเล็กน้อย สำหรับวิธีนี้เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครกพิเศษกับสาก
3. น้ำผึ้ง, ไวน์, บาซิลลัม, เนย, เกลือ, ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้ผลึกยังคงอยู่
4. เพิ่มพริกไทยและผสมอีกครั้ง
5. เทส่วนผสมลงในมัสตาร์ดผสมเบา ๆ แล้วย้ายไปที่โหลทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง

ความคมชัดของซอสขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดมัสตาร์ด ยิ่งพวกเขามีมากขึ้นรสชาติที่สดใสมากขึ้นของเครื่องปรุงรส

สูตรที่ 3

ซอสนี้เตรียมไว้นานกว่าคนก่อนหน้านี้ แต่ส่วนผสมจะกลายเป็นสิ่งผิดปกติโดยมีกลิ่นหอมของกลิ่นส้มและกลิ่นแปลกใหม่ วิธีมัสตาร์ด Dijon ดูเหมือนสูตรนี้สามารถมองเห็นได้ในภาพ

สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้:

• 200 กรัมของเมล็ดมัสตาร์ด;
• 50 กรัมของน้ำส้มคั้น
• 50 กรัมน้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ทั้งทานตะวันและน้ำมันมะกอกสามารถใช้);
• 200 กรัมของไวน์ขาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

สูตรสำหรับมัสตาร์ด Dijon นี้เตรียมไว้ในหลายขั้นตอน:

1. เมล็ดมัสตาร์ดต้องล้างให้สะอาด
2. โอนเมล็ดพืชไปในภาชนะใส่ไวน์และน้ำส้ม
3. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุมและใส่ความเย็นประมาณ 1 – 2 วัน
4. หลังจากนั้นจะต้องนำส่วนผสมออกและทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าจะกลายเป็นอุณหภูมิห้อง
5. จากนั้นใส่น้ำผึ้งเนยและเกลือลงในส่วนผสม
6. ผสมให้เข้ากันใส่ไฟเผาประมาณ 2 – 3 นาที
7. ถัดไปคุณต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของมวลและบดในเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของครีม
8. ผสมธัญพืชบดและทับทิม

สูตรนี้สามารถเสริมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณชื่นชอบ ซอสนี้ถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือนในตู้เย็น