วันนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร bulgur และหาอาหารอร่อย ๆ ในระหว่างการเดินทางของเขาพ่อค้า Maghreb นำไปยุโรปไม่เพียง แต่ผ้าและเครื่องใช้ แต่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นสถานที่มีเกียรติ bulgur นี่เป็นหนึ่งในจานโปรดของคอเคซัสบอลข่านอินเดียตอนเหนือตะวันออกกลางปากีสถานทางใต้ของรัสเซีย มันอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีทั้งในร้อนและเย็น
Bulgur คืออะไร
Bulgur ไม่มีอะไรมากไปกว่าซุ้มที่ได้จากข้าวสาลีที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและน้ำแล้ว หลังจากที่ธัญพืชถอดเปลือกนอกโดยการเจียร์ (ให้สีเหลืองเป็นสีเหลือง) จากนั้นจะแบ่งออกเป็นสามส่วนดังนี้:
- ดี ธัญพืชดังกล่าวถูกนำมาใช้ในการจัดทำขนมปัง, บิสกิต ขอบคุณ bulgur, meringue ได้รับการกระทืบและรสชาติบ๊อง
- เฉลี่ย จากนั้นเตรียมอาหารทำอาหารต่างๆเริ่มต้นด้วยสลัดและขนมขบเคี้ยวและลงท้ายด้วยอาหารด้านข้างและซุป
- หยาบ ธัญพืชดังกล่าวใช้แทนข้าวใน pilaf ซึ่งมีผลต่อปริมาณแคลอรี่ของจาน (ลดลง)
วิธีการต้ม Bulgur
ตามกฎที่ตะโพกของส่วนตรงกลางจะไม่สุกและ zaparivayut อ่าวน้ำร้อนใน 1: 2 อัตราส่วนในความร้อนที่กินได้ (คุณสามารถใช้กระทะซึ่งควรจะดีห่อ) หลังจาก bulgur 40-50 นาที bulgur จะบวมและสามารถใช้สำหรับการหุงต้มกับมันฝรั่งและสลัด “kysyr”
เมื่อเตรียมซุปต้องคำนึงถึงการเพิ่มปริมาณธัญพืชประมาณ 2.5 เท่า
แต่วิธีการปรุงอาหาร bulgur หยาบหยาบ? ก่อนล้างมันและทอดประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันแล้วต้มเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 เหนือไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวน ข้าวต้มมีฝาปิดและสามารถยืนได้ 10 นาที
ความเสียหาย
แปลกพอ Bulgur มีข้อห้าม:
- ท้องอืดบ่อยๆ
- ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
- ท้องร่วงบ่อย
- แพ้กลูเตน;
- กระบวนการอักเสบในหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร
- การกินมากเกินไปอย่างต่อเนื่อง
หากคุณรู้สึกไม่สบายหรือมีอาการใด ๆ คุณควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ
วิธีการปรุงอาหาร bulgur บนเครื่องปรุง: ความลับของการปรุงอาหาร
จาก bulgur ไม่เพียง แต่อาหารจานแรกและที่สองเท่านั้น แต่ยังมีขนมหวานแสนอร่อย เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่าง:
- โกรไม่จำเป็นต้องแช่หรือล้าง
- ก่อน Bulgur ทอดในน้ำมันแล้วต้มเท่านั้น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ทราบ nutty และกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์
- เตรียมในชามที่มีก้นหนา มันอาจเป็นหม้อหม้อน้ำหรือกระทะ
- ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณธัญพืชเพิ่มขึ้นสามเท่า อย่าลืมนำกระทะที่เหมาะสม
- นำเกลือและน้ำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 2 ตามลำดับ
- เมื่อปรุงอาหารในเครื่องทำเครื่องหมายหลายสีจะใช้โหมด “Buckwheat”
Bulgur ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศและน้ำมันต่างๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัย: มายองเนส, อบเชย, โหระพา, โรสแมรี่, กระวานพื้น
Tarragon ไม่คุ้มค่าใช้เพราะ “deafens” รสชาติขยันหมั่นเพียรของธัญพืชและให้ความขม
เมื่อปรุงอาหาร bulgur โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้รวมในจานกับไข่มันฝรั่งดิบกะหล่ำปลี (สีขาวหรือสี), บีทรูท ข้อควรระวังควรเพิ่มผลไม้แห้งเพราะเมื่อรวมกับ Bulgar นี้อาจทำให้เกิดการหมักในลำไส้
ไม่ยอมรับการใช้ซีเรียลสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ธัญพืชหรือตัง
วิธีการปรุงอาหาร bulgur: สูตรที่มีรูปถ่าย
ตอนนี้เรานำเสนอภาพรวมภาพของการจัดเตรียมรูปแบบต่างๆของ bulgur
Groats Bulgur กับผัก
เตรียม bulgur อร่อยกับผัก – จานอ่อนและดีงาม จานจะไม่ทำให้ทุกคนไม่แยแสเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ บวกของมันคือโดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อจานจะกลายเป็นอาหาร
สำหรับการทำอาหารสองแก้วธัญพืชคุณต้องมี 2 หลอดไฟและพริกระฆัง 3 กลีบกระเทียม และจานแบบตะวันออกที่ไม่มีเครื่องเทศ? ดังนั้นหลักสูตรคือ 1 ช้อนชา พริกหวานและพริกพริก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, พวงของรักเขียวขจี, เกลือ สำหรับเติมน้ำมัน – น้ำมันดอกทานตะวัน
การทำอาหาร:
- ผักทั้งหมดจะได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนและวางลงบนแผ่นอบก่อนปิดด้วยกระดาษอบ ผักเทเครื่องเทศเทน้ำมะนาวด้วยน้ำมันพืช ส่งไปยังเตาอบจนพริกนุ่มและหัวหอมจะไม่ได้รับสีทอง
- ในขณะที่ผักกำลังอิดโรยในเตาอบพวกเขาต้ม bulgur ตามคำแนะนำในแพคเกจ จนสภาพเปราะและการขาดน้ำในกระทะ
- ผักที่ผ่านการปรุงแต่งแล้วจะถูกเพิ่มเข้ากับ bulgur ผสมให้เข้ากันลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับ กระจายบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ
เพื่อไม่ให้ได้รับความทุกข์ทรมานจากเครื่องเทศก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมแยกน้ำสลัดผสมกับน้ำผลไม้และเนย
สูตร: bulgur “ไก่” ใน multivark
ปรุงสุกใน bulgur หลายตัวแปรด้วยการเพิ่มเนื้อไก่ – ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย นอกจากนี้ยังไม่สามารถปรุงสุกได้เนื่องจากคุณต้องเตรียมอาหาร ส่วนที่เหลือจะทำโดยช่างเทคนิค
สำหรับเนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัมควรใช้ 0.2 กก. ธัญพืชหัวหอมแครอทและพริกหวาน นอกจากนี้คุณจะต้องเครื่องเทศ (ตามดุลยพินิจของคุณ), 30 กรัมน้ำมันดอกทานตะวันและวางมะเขือเทศ
การทำอาหาร:
- เนื้อไก่ถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในชาม multivarka ด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
- ทันทีที่ไก่ทอดแล้วจะนำมันออกและน้ำมันที่เหลือจะผัดกับผัก
- สำหรับผักที่คั่วเล็กน้อยเทใส่ bulgur และปิดฝา ถัดไปเครื่องจะถูกตั้งค่าเป็นโหมด “Kasha”
- Bulgur ต้องสุกเล็กน้อย ให้เพิ่มเนื้อทอดวางมะเขือเทศเทลงในน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อจนกว่า bulgur จะพร้อม
จานที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้บนแผ่นตกแต่งด้วยผักสีเขียวและเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรวิดีโอสำหรับซุปกับ bulgur
Bulgur กับผลไม้แห้ง
Bulgur สามารถปรุงสุกเกือบทุกมื้ออาหารที่ได้รับอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เรามีการปรุงอาหาร bulgur กับผลไม้แห้ง และรวดเร็วและมีประโยชน์
ในแก้ว (0.25 กิโลกรัม) ของธัญพืชที่ต้มคุณต้องใช้ลูกเกด 50 กรัมแอปริคอตแห้งแครนเบอร์รี่และมะนาว½ นอกจากนี้ยังมี 2 ช้อนชา น้ำผึ้งและเนยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ต้มซุ้มด้วยวิธีที่เหมาะสม
- ผลไม้แห้งล้างให้สะอาดใต้น้ำเทน้ำร้อนและปล่อยให้ยืนจนนุ่ม
- จากมะนาวบีบน้ำและผสมกับน้ำผึ้ง (เป็นที่น่าพอใจว่ามันเป็นของเหลว) ทอดผลไม้แห้งแห้งลงบนน้ำมัน
- หลังจาก 3-4 นาทีเทส่วนผสมที่ต้มลงไปแล้วนำไปแช่ใน 1-2 นาที นำออกจากความร้อนปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง โรยถั่วก่อนเสริฟ
สูตรวิดีโอ Plov จาก bulgur
ตอนนี้รู้ความซับซ้อนของสูตรการปรุงอาหารและเสิร์ฟพร้อมกับ bulgur คุณสามารถรักษาอาหารรสเลิศโดยไม่มีปัญหาให้มันชนิดของกลิ่นอายโอเรียนเต็ล