ในฤดูหนาวสลัดพาสต้าและขนมขบเคี้ยวที่มีเนื้อหากระเทียมมักจะปรากฏในตารางประจำวันและเทศกาล การปรากฏตัวของกลิ่นคมและความขมขื่นมักจะหยุดความปรารถนาที่จะลิ้มรสสลัด แต่ผลผลิตเป็นเช่นเคย
กระเทียมหมักที่มีบีทรูทเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกของส่วนผสม หลายคนจำได้ว่าพ่อแม่วัยเด็กใส่จานสลัดหัวผักกาดที่คมชัดใส่ชุดมายองเนสเพื่อป้องกันโรคทางเดินหายใจและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แต่เด็ก ๆ ไม่ง่ายที่จะชักจูงให้กินอาหารรสเผ็ดเช่นนี้ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยกระเทียมสีชมพูหมักกับ beets หลังจากปรุงอาหารที่สดใส “ร่าเริง” denticles ของพืช lobed นี้สามารถดูตลกและได้รับความไว้วางใจจากนักชิมเล็ก ๆ และสำหรับผู้ใหญ่จานนี้จะกลายเป็นที่ขาดไม่ได้ในครัวเป็นเครื่องเทศและขนมที่น่าสนใจ
กานพลูกระเทียมดองกับ beets
สิ่งสำคัญในการจัดทำนี้คือกระเทียมจึงจะใช้เวลามาก จำนวนของส่วนผสมใช้กระเทียม 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตร (สำหรับหมัก)
สำหรับการหมักคุณจะต้อง:
- กิโลกรัมกระเทียม;
- 2 ชิ้น beets ขนาดกลาง;
- น้ำส้มสายชู 125 มล.
- คาร์เนชั่น 4 ดอก;
- 6 ถั่วพริกไทย;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาล
- น้ำ
ในระหว่างวันหมักในกระป๋องอาจกลายเป็นครึ้มเล็กน้อยและมืดลง ไม่ต้องกังวล – นี่เป็นกระบวนการปกติ เก็บไว้ว่างในตู้เย็นเพื่อให้กระบวนการหมักอย่างรวดเร็วไม่เริ่มต้น
เราเลือกกระเทียมกับหัวผักกาดในขณะที่ยังหนุ่มอิ่มตัวกับน้ำผลไม้และไม่ได้สูญเสียความยืดหยุ่นของมัน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ลอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกหยาบ แบ่งเป็นกลุ่ม ล้างและบีบหัวบีท
- ตักชิ้นลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเติมน้ำเย็น
- ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้ใช้กลีบกระเทียม
- ตัด beets ดิบและแจกจ่ายในกระเทียมกระเทียมขยับในชั้น
- เทเนื้อหาลงด้านบนด้วยดอง
การเตรียมน้ำดอง:
- ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ
- เพิ่มเครื่องเทศและต้มอีกสักสองสามนาที
- แนะนำน้ำส้มสายชู
กระเทียมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะใช้ได้ภายใน 3-4 วัน
หากต้องการดองกระเทียมกับหัวผักกาดในช่วงฤดูหนาวควรผุพังลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นอกจากนี้ยังมีมูลค่าต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบรรจุกระป๋องโดยการกระจายด้านล่างของกระทะด้วยผ้าเช็ดตัว
การปิดฝาควรทำด้วยหมวกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและบิดตัวให้แน่น ในเวลาเดียวกันน้ำดองที่เต็มไปด้วยน้ำต้มสด จากนั้นกระป๋องจะถูกคว่ำลงบนพื้นราบและห่อด้วยผ้าหนาหรือผ้าห่ม ดังนั้นการอนุรักษ์จึงถูกระบายความร้อนและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องเก็บของ
สูตรสำหรับกระเทียมดองกระเทียมกับ beets
ไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดอย่างครบถ้วนสำหรับบิลเล็ต สามารถหมักได้ทั้งหัว
กระบวนการของการต้มกระเทียมทั้ง:
- ปอกเปลือกกระเทียมออกด้วยการขจัดเปลือกหนาทึบบนผิวเปลือกตา
- ต้มหัวในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที
- โยนในกระชอนและปล่อยให้มันระบายน้ำหรือวางบนผ้าขนหนูและแห้ง
- บีทขูดหรือหั่นเป็นชิ้น
- กระจายส่วนผสมในกระป๋องและเทน้ำดอง
สำหรับการดองคุณสามารถใช้น้ำบีทรูทเพียงอย่างเดียวบีบออกจากรากที่เช็ดได้ ในกรณีนี้ควรต้มแยกต่างหากและผสมกับน้ำดอง
การเตรียมน้ำดอง:
- ต้มลิตรของน้ำที่มีเกลือและน้ำตาล (ละ 50 กรัม)
- เพิ่มยี่หร่าแห้ง (คุณสามารถใช้กิ่งไม้) ใบกระวานพริกไทยผักชี
- ปล่อยให้ดองติดเล็กน้อยและเพิ่มน้ำส้มสายชู
- เทกระเทียมด้วยน้ำดองเผ็ดและก๊อกไห
สูตรสำหรับปรุงอาหารทันที
สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาสูตรสำหรับการเตรียมกระเทียมดองอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับ สำหรับวัตถุประสงค์ต้มกระเทียมนี้อีกต่อไป – 5 นาทีเทน้ำดองเข้มข้น (มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มปริมาณของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน.) เสริมด้วยน้ำมันอุ่นผักและเครื่องเทศ (2 ช้อนโต๊ะ.)
หลังจากสองวันเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถลิ้มรสอาหารสำเร็จรูปได้
กระเทียมดองไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันและมันยังคงมีกิจกรรมต้านไวรัสและยาต้านจุลชีพ ในเวลาเดียวกันรสชาติและกลิ่นหอมของมันนุ่มและหัวผักกาดได้รับกลิ่นกระเทียมที่น่าสนใจ
กระเทียมบีทรูทก่อนเสิร์ฟควรล้างด้วยน้ำเย็น เสิร์ฟในชามสลัดวางมีสีเขียวหั่นผักชนิดหนึ่งและหากต้องการกลิ่นน้ำมันหอม นอกจากนี้คุณยังสามารถวางไว้บนจานเดียวกับผักดองที่แตกต่างกัน กระเทียมนี้ใช้ในกระบวนการทำอาหารอื่น ๆ เป็นไส้