บันทึกความทรงจำของฤดูร้อนที่ผ่านมาและคุณสามารถไม่เพียง แต่ในรูปถ่ายและในห้องอาบน้ำ แต่ในตู้เย็นของคุณเอง และสิ่งที่อาจจะดีกว่าฤดูร้อนที่บันทึกไว้ในรูปแบบของแตงโมฉ่ำจากสวนของตัวเองในตารางปีใหม่
แต่ว่าสามารถตรึงแตงสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? รสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะถูกเก็บรักษาไว้หรือไม่?
คุณสมบัติของแตงโมแช่แข็งในช่วงฤดูหนาว
อยู่ที่อุณหภูมิต่ำกว่าผักและผลไม้ที่ดีที่สุดจะเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลิ่นหอมและรสชาติ
อุณหภูมิที่ติดลบไม่มีผลต่อการทำลายวิตามิน แต่สามารถเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเนื้อเยื่อของผลไม้แช่แข็งได้ และมีความชื้นมากขึ้นในเยื่อกระดาษแข็งผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อการละลายหลังจากการละลาย และนอกจากนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาของมันขึ้นอยู่กับระดับของน้ำค้างแข็ง
- ที่อุณหภูมิ -6 องศาเซลเซียสความสดของผลไม้แช่แข็งและผลไม้ยังคงอยู่เพียง 1-2 สัปดาห์เท่านั้น
- น้ำค้างแข็งประมาณ -12 องศาเซลเซียสสามารถจัดเก็บได้นานถึง 4-6 สัปดาห์
- อุณหภูมิเพียง -18 องศาเซลเซียสทำให้ประหยัดแตงโมได้นานถึง 12 เดือน
อุณหภูมิของห้องลดลงทำให้สามารถตรึงแตงได้เร็วขึ้นในช่วงฤดูหนาวและผลที่ได้จะดีขึ้น
และระหว่างช่วงเวลาในช่องแช่แข็งชิ้นส่วนของแตงโมจะไม่สูญเสียความชุ่มชื้นและไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากภาชนะหรือถุงที่มีผลิตภัณฑ์ต้องปิดอย่างแน่นหนา ถังเก็บควรมีขนาดเล็ก นี้จะใช้ส่วนในอาหารแทนการละลายปริมาณมากของเยื่อกระดาษฉ่ำหลังจากทั้งหมดหลังจากที่ผลไม้มีความอบอุ่นสม่ำเสมอของพวกเขาจะเปลี่ยนไม่ได้
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเก็บแตงโมแช่แข็งคือ
- ถุงอุณหภูมิที่ติดลบด้วยพลาสติก
- ภาชนะที่มีฝาปิดที่เหมาะสม
ฉันสามารถแช่แข็งแตงที่ปลูกบนเตียงสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำเต้าที่มีอุณหภูมิต่ำ
วิธีการแช่เยือกแข็งแตงโม
อย่างไรก็ตามก่อนที่ผลไม้จะแช่แข็งมีความจำเป็นต้องเลือกแตงหวานที่มีความหนาแน่นมากที่สุดเพื่อไม่ให้ผิดหวังและเป็นผลมาจากแรงงานที่ไม่ได้รับเกือบข้าวต้มรสจืด
ที่ดีที่สุดสำหรับการแช่เยือกแข็งเป็นแตงของแคนตาลูปหลากหลายชนิดที่มีเยื่อกระดาษสีส้มและมีรอยแตกที่ปกคลุมด้วยตาข่ายและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ฉันสามารถแช่แข็งแตงโมทั้งหมดหรือตัดมันในช่วงครึ่งปีสำหรับฤดูหนาว? ความผิดพลาดที่พบบ่อยคือแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ทำงานในตู้แช่แข็งเพื่อเก็บแตงโมทั้งหมดหรือชิ้นใหญ่ ๆ ไม่เพียงแค่ว่าผลไม้กินเนื้อที่มาก ๆ ในตู้เย็นแต่ว่าการแช่แข็งของแตงโมก็ยาวและไม่สม่ำเสมอ เป็นผลให้เนื้อฉ่ำที่สุดในช่วงกลางของแตงโมถูกแทรกซึมด้วยผลึกน้ำแข็งซึ่งทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อและบางครั้งทั้งผลไม้
ดีกว่าก่อนที่คุณจะแช่แข็งแตงสำหรับฤดูหนาวอย่างระมัดระวังล้างผลไม้ตัดมันในช่วงครึ่งปีและทำความสะอาดเมล็ดพันธุ์ทั้งหมด จากนั้นก็ให้แตงตัดเป็นชิ้นส่วนที่จะทำให้แข็งเร็วขึ้นและจะเก็บไว้ดีกว่า
รูปร่างของชิ้นดังกล่าวสามารถ arbitrary:
- ใครบางคนชอบที่จะส่งแตงเพื่อเก็บรักษาในรูปของ lobules บางแบบ
- สะดวกสำหรับเจ้าของร้านอื่น ๆ ในการเตรียมของหวานของหวานโดยใช้ลูกบาศก์
- และคนรักของปาร์ตี้ที่มีเสียงดังและวิธีที่ผิดปกติในการให้บริการจะช่วยให้ลูกแตงโมสามารถใช้ลูกแตงโมซึ่งไม่เพียง แต่สามารถใช้เพื่อทำอาหารเท่านั้น แต่ยังตกแต่งหรือของหวานสลัดผลไม้และเครื่องดื่มค็อกเทล
ผลที่ดีที่สุดของผลไม้แช่แข็งและผลไม้ฉ่ำจะทำได้โดยการใช้น้ำแข็งแห้งซึ่งจะเทลงบนชิ้นที่เตรียมไว้ ด้วยเหตุนี้พื้นผิวของเยื่อกระดาษจึงกลายเป็นชั้นน้ำแข็งแข็งขึ้นทันทีโดยไม่มีผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ และแม้ในกรณีนี้ความสอดคล้องของแตงโมละลายไม่สามารถเปรียบเทียบกับชิ้นสด ดังนั้นจึงเป็นความถูกต้องมากขึ้นในการใช้เยื่อดังกล่าวสำหรับขนมหวานไอศครีมผลไม้สดและเครื่องดื่มค็อกเทล
ในกรณีที่ไม่มีน้ำแข็งแห้งชิ้นเล็ก ๆ จะแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วหากมีการเว้นระยะเท่า ๆ กันบนพาเลทที่เหมาะสมและใส่ในช่องแช่แข็งก็ถึงเวลาที่ชิ้นงานไม่แข็งตัว ในรูปแบบนี้ชิ้นแตงจะบรรจุในภาชนะหรือถุงและเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศาเซลเซียส
ก่อนแช่แข็งจะไม่อนุญาตให้ชิ้นที่จะติดกันอย่างมีนัยสำคัญจะเร่งกระบวนการและจะช่วยให้การรักษาคุณภาพของแตงโม
มีวิธีอื่นใดในการตรึงแตงสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?
บันทึกเยื่อแตงโมในรูปแบบเดิมจะช่วยให้น้ำเชื่อมน้ำตาลหรือน้ำผลไม้หวาน ในการทำน้ำเชื่อมน้ำและน้ำตาลจะได้รับในส่วนที่เท่ากันส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนกวนจนน้ำตาลละลายและของเหลวเดือด
ชิ้นของแตงโมวางไว้ในภาชนะสำหรับการแช่แข็งที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็นปิดและตั้งอยู่ในตู้แช่แข็ง ในทำนองเดียวกันมาพร้อมกับน้ำผลไม้ซึ่งเป็น premixed กับน้ำตาล น้ำแตงโมสับปะรดส้มและน้ำพีชผสมกันได้ดีกับแตงโม
ถ้าคุณต้องการให้แตงโมหวานแช่แข็งบนถาดในทาง “แห้ง” ชิ้นหั่นในน้ำตาลผงแล้วกระจายออกไปบนพาเลทและวางบนน้ำค้างแข็ง
ถ้าแตงที่ปลูกในพื้นที่ของตัวเองดูจะนุ่มและฉ่ำไม่ให้ความคิดในการแช่แข็ง กระบอกที่บริสุทธิ์จะบดในเครื่องปั่นและมันฝรั่งบดที่ได้จากการเจือปนอยู่บนภาชนะที่แช่แข็ง ด้วยความหวานไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในเยื่อกระดาษ บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมไอศครีมที่มีประโยชน์และดับกระหายทุกประเภท
หน้าแรก Melon Sorbet
เพื่อเตรียมอาหารโฮมเมดดั้งเดิมสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะต้องมีแตงหวานสุกที่พวกเขาล้างตัดตัดเมล็ดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
สำหรับ 6 ของหวานให้ใช้:
- 1 แก้วน้ำตาล;
- 1 แก้วน้ำ;
- 4 กระป๋องแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
- น้ำเล็กน้อยจากมะนาวหรือสีส้มเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม
- จากน้ำตาลและน้ำให้เป็นน้ำเชื่อมที่กวนของเหลวนำไปต้มไฟขนาดเล็ก จากนั้นก็เอาน้ำเชื่อมออกจากเตา
- น้ำเชื่อมแช่เย็นและน้ำมะนาวจะผสมในเครื่องปั่นจนได้น้ำยาฟอกอากาศสม่ำเสมอ
- มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นจะกระจายไปทั่วภาชนะบรรจุปล่อยให้คู่ของเซนติเมตรไปที่ขอบและแช่แข็ง
- เพื่อไม่ให้เกิดการรวมน้ำแข็งขนาดใหญ่ใน sorbet มวลหนาจะถูกผสมอีกครั้งด้วยการแช่แข็ง
ก่อนที่จะวางบน kremankam ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายนาที
ถ้าการรักษาได้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่แล้วสามารถใช้ไวน์หวานหรือไวน์ขาวแทนน้ำเชื่อมได้
ฟันหวานขนาดเล็กเช่น sorbet กับโยเกิร์ตครีม ในกรณีนี้คุณสามารถหวานขนมด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลผงและในมวลสำหรับแช่แข็งจะไม่จำเป็นที่จะเพิ่มชิ้นส่วนของแตงโมหรือแตงโมผลไม้หวาน