แรงบันดาลใจจากปารีสบนโต๊ะ – คั่วเกาลัด

ในบรรดาเมืองที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในโลกปารีสแสดงออกถึงความโดดเด่นของคู่รักนับพัน ๆ คน พวกเขาชื่นชมความงามของสถาปัตยกรรมของอาคารตลอดจนพยายามเกาลัดคั่ววิธีที่จะทำให้ที่รู้จักกันเท่านั้นโดยเชฟที่มีประสบการณ์ นี่คือจานอร่อยที่ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ระดับประเทศของฝรั่งเศส ทุก ๆ ปีในปารีสมีการจัดงานเฉลิมฉลองแห่งชาติขึ้นเพื่อรับประทานเกาลัดที่กินได้ ในเวลานี้ขวาในถนนผู้ขายทอดบนกระทะขนาดใหญ่ที่น่าแปลกใจอร่อยรักษา ไม่รู้สึกว่าอากาศจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้อุ่น ๆ และการรักในกันและกันจะเป็นอย่างไร

แต่ทุกคนไม่สามารถไปปารีสได้ แต่เพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมเม็ดเกาลัดให้กับหลาย ๆ คน สิ่งสำคัญคือการฟังคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำและข้อห้ามที่เป็นไปได้อย่างไร ลองทำความเข้าใจกับปัญหาเหล่านี้

ใกล้ชิดกับความอ่อนโยนของคนรัก

หากต้องการเรียนรู้วิธีจัดเตรียมเกาลัดก่อนอื่นคุณต้องทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ดียิ่งขึ้น ผลไม้แต่ละชนิดมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ได้แก่ :

• เส้นใย
• น้ำตาล
• โปรตีน;
• แป้ง;
• น้ำมัน
• องค์ประกอบการฟอกหนัง
• แถววิตามิน

ผลไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในรูปแบบของ tinctures และน้ำซุป นอกจากนี้เขายังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้เขาได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ดังนั้นถ้าคุณรู้วิธีการเตรียมเกาลัดที่กินได้ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์คุณสามารถหลุดพ้นได้อย่างปลอดภัยทางธุรกิจ

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตัวคุณเองคุณจำเป็นต้องแยกแยะผลไม้ที่กินได้จากเกาลัดม้า สำหรับการจัดเตรียมอาหารอันโอชะเพียงชนิดของเกาลัด “Castanea sativa” ซึ่งเติบโตในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของทะเลสีดำมีความเหมาะสม

บ่อยครั้งที่คนที่ไม่เข้าใจสับสนกับเกาลัดหวาน “กระเพาะอาหาร” เป็นพืชที่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ในทางตรงกันข้ามการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มากเกินไปทำให้เกิดอาการแพ้อาหารท้องอืดความทุกข์ลำไส้และทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ การกินค๊อทเทอร์คิงห้ามใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคดังกล่าว:

• ความดันโลหิตต่ำ;
• ไตวาย;
• urolithiasis

ไม่ควรให้เกาลัดแก่หญิงตั้งครรภ์และมารดาการพยาบาลรวมอยู่ในอาหาร เนื่องจากถั่วถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงจึงห้ามใช้ในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

เคล็ดลับการปรุงอาหารในการทำอาหาร

พ่อครัวชาวฝรั่งเศสใช้เกาลัดเพื่อทำผลงานการทำอาหารของพวกเขา พวกเขาเตรียมพวกเขาในรูปแบบต่างๆ:

• อบในเตาอบ;
• ทอดในกระทะ
• ปรุงอาหารในกระทะ;
• เพิ่มขนมหวาน;
• ใช้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• นำผลิตภัณฑ์ที่อบแห้งใส่ลงในแป้งอบ

ในกรณีใด ๆ จานทำด้วยรสชาติแปลกใหม่และกลิ่นหอม แต่วิธีการปรุงอาหารเกาลัดที่บ้านจะรู้สึกเหมือนชาวปารีส? ปรากฎว่าทุกอย่างดูง่ายกว่าที่คิด

มีหลายวิธีในการสร้างการรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ ตัวอย่างเช่นในการทอดผลไม้ที่มีคุณภาพให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ จากนั้นก็กางถั่วออก ตลอดเวลาที่ตื่นเต้นประมาณครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะพร้อม เมื่อเกาลัดเย็นลงลอกออกโรยด้วยน้ำตาลหรือเกลือ ในแบบฟอร์มนี้จะมีการแจกจ่ายให้กับตาราง

เตรียมผลไม้ไว้ในกระทะที่ไม่มีไขมัน ไฟควรมีขนาดปานกลาง

อีกวิธีหนึ่งในการย่างเกาลัดคือการทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ผลไม้เทลงในกระทะไม่มีไขมัน รวมไฟปานกลางและกวนอย่างสม่ำเสมอทอด
2. เมื่อถั่วอุ่นขึ้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากฝ้ายเปียก
3. พ่อครัวบางคนก็เทน้ำใส่กระทะ จากนั้นลดระดับไฟลงเหลือน้อยที่สุด คลุมและทอดประมาณ 30 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของการรักษาด้วยการกดผลิตภัณฑ์ สำเนาอ่อนนุ่มจะถูกนำออกจากกองไฟและเสิร์ฟบนโต๊ะ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนรู้วิธีทอดดอกเกาลัดในกระทะและแชร์ประสบการณ์กันอย่างมีความสุข แต่ผลิตภัณฑ์ยังสามารถปรุงสุกในเตาอบ

คุณสามารถทอดถั่วในกระทะใด ๆ ได้โดยไม่ต้องเคลือบเทฟล่อน

คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องด้วยการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ตัดปลายเล็ก ๆ จากผลไม้แต่ละครั้ง
2. กระจายบนถาดอบกระจายอย่างทั่วถึงทั่วทั้งบริเวณ
3. ติดตั้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
4. ถั่วสำเร็จรูปจะปอกเปลือกออกขณะอุ่น

ตัดช่วยรักษาความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์ในระหว่างการทำความร้อน มิฉะนั้นพวกเขาตกและสูญเสียความน่าดึงดูดใจของพวกเขา

กฎหลักในการย่างเกาลัดในเตาอบคือการอุ่นเตาอบไว้ที่ 240 องศา นอกจากนี้จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างใกล้ชิด ทันทีที่ผลไม้สูญเสียความชุ่มชื้นพวกเขาสามารถอบได้เพียง 7 นาทีหลังจากนั้น

โน้ตฝรั่งเศสบนโต๊ะอาหาร

แต่ส่วนมากของเราไม่ต้องเดินผ่านถนนในกรุงปารีสและกินเกาลัดคั่ว แต่ปรุงอาหารใด ๆ สามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเกาลัดที่บ้านและรู้สึกเหมือนคนฝรั่งเศส พิจารณาอาหารไม่กี่ซึ่งรวมถึงผลไม้คั่ว พวกเขาจะใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มในสตูว์ผัก เกาลัดสามารถนวดได้อย่างระมัดระวังด้วยขากลิ้งหรือบดด้วยเครื่องปั่น แล้วผสมกับนมและเพิ่ม:

• ซอสต่างๆ
• soufflé;
• เค้ก;
• เค้ก;
• มัฟฟิน;
• ไอศกรีม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติสากลจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทดลองใช้ พิจารณาสูตรสำหรับการปรุงอาหารเกาลัดที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

โน้ตฝรั่งเศสกับเบคอน

รายชื่อผลิตภัณฑ์:

• เกาลัด;
• brisket ของหมู;
• กะหล่ำปลี;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• ซอสไวน์

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีทอดในกระทะแห้งจนกว่าจะพร้อม ลอกเปลือกออกด้วยผลไม้ที่อบอุ่นและพักไว้
2. กะหล่ำปลีถูกตัดออกจากกะหล่ำปลี จุ่มลงในน้ำเดือดและเดือดสักครู่ในน้ำเค็ม จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดเรียงเป็นแผ่นแยกต่างหาก
3. เนื้อซี่โครงหั่นเป็นก้อน ห่อใบกะหล่ำปลีและสตูว์ในปริมาณเล็กน้อยของของเหลว
4. หลอดไฟถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะกับเนยและทอดจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของจานพร้อมแล้วพวกเขาจะกระจายอยู่บนจานแบนกว้างในกองแยกต่างหาก เนื้อจะเทด้วยซอสไวน์

เค้กเกาลัด

ส่วนผสม:

• เกาลัดที่กินได้
• ไข่ไก่;
• นม
• เนย (ชิ้นส่วนสำหรับหล่อลื่น);
• เกลือ

ขั้นตอนการสร้างจาน:

1. เกาลัดทอดในกระทะร้อนแห้ง ปอกเปลือกและบด
2. ไข่ตีปัดหรือเครื่องผสมค่อยๆเทลงในนม เพิ่มเกลือ
3. ส่วนผสมถูกเทลงในเกาลัดน้ำซุปข้นและผสมให้ละเอียดเพื่อให้เป็นอิสระจากก้อน
4. ผลที่เกิดจากข้าวต้มจะถูกเทลงบนแบบหล่อลื่น นำเข้าอบในเตาอบในอ่างน้ำนาน 45 นาที

จานสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมซุปร้อนหรือซุป

เห็นได้ชัดว่า “เด็ดขาด” เกี๊ยวทอดซึ่งเป็นสูตรที่สามารถเข้าถึงได้ทุกคนสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน สิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ จากนั้นเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารฝรั่งเศสที่ประณีตซึมซับจิตใจไปตามถนนในเมืองรุ่งโรจน์ปารีส

ความลับของการปรุงอาหารเกาลัด – วิดีโอ