เม็ดเกาลัดคั่วบนถนนในกรุงปารีสในบรรดาเมืองที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในโลกปารีสแสดงออกถึงความโดดเด่นของคู่รักนับพัน ๆ คน พวกเขาชื่นชมความงามของสถาปัตยกรรมของอาคารตลอดจนพยายามเกาลัดคั่ววิธีที่จะทำให้ที่รู้จักกันเท่านั้นโดยเชฟที่มีประสบการณ์ นี่คือจานอร่อยที่ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ระดับประเทศของฝรั่งเศส ทุก ๆ ปีในปารีสมีการจัดงานเฉลิมฉลองแห่งชาติขึ้นเพื่อรับประทานเกาลัดที่กินได้ ในเวลานี้ขวาในถนนผู้ขายทอดบนกระทะขนาดใหญ่ที่น่าแปลกใจอร่อยรักษา ไม่รู้สึกว่าอากาศจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้อุ่น ๆ และการรักในกันและกันจะเป็นอย่างไร

คั่วเกาลัดที่บ้านแต่ทุกคนไม่สามารถไปปารีสได้ แต่เพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมเม็ดเกาลัดให้กับหลาย ๆ คน สิ่งสำคัญคือการฟังคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำและข้อห้ามที่เป็นไปได้อย่างไร ลองทำความเข้าใจกับปัญหาเหล่านี้

ใกล้ชิดกับความอ่อนโยนของคนรัก

คั่วเกาลัดที่บ้านหากต้องการเรียนรู้วิธีจัดเตรียมเกาลัดก่อนอื่นคุณต้องทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ดียิ่งขึ้น ผลไม้แต่ละชนิดมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ได้แก่ :

  • เส้นใย
  • น้ำตาล
  • โปรตีน;
  • แป้ง;
  • น้ำมัน
  • องค์ประกอบการฟอกหนัง
  • แถววิตามิน

เกาลัดที่กินได้ผลไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในรูปแบบของ tinctures และน้ำซุป นอกจากนี้เขายังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้เขาได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ดังนั้นถ้าคุณรู้วิธีการเตรียมเกาลัดที่กินได้ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์คุณสามารถหลุดพ้นได้อย่างปลอดภัยทางธุรกิจ

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตัวคุณเองคุณจำเป็นต้องแยกแยะผลไม้ที่กินได้จากเกาลัดม้า สำหรับการจัดเตรียมอาหารอันโอชะเพียงชนิดของเกาลัด “Castanea sativa” ซึ่งเติบโตในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของทะเลสีดำมีความเหมาะสม

เกาลัดม้าไม่เหมาะสำหรับอาหารบ่อยครั้งที่คนที่ไม่เข้าใจสับสนกับเกาลัดหวาน “กระเพาะอาหาร” เป็นพืชที่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ในทางตรงกันข้ามการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มากเกินไปทำให้เกิดอาการแพ้อาหารท้องอืดความทุกข์ลำไส้และทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ การกินค๊อทเทอร์คิงห้ามใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคดังกล่าว:

  • ความดันโลหิตต่ำ;
  • ไตวาย;
  • urolithiasis

ไม่ควรให้เกาลัดแก่หญิงตั้งครรภ์และมารดาการพยาบาลรวมอยู่ในอาหาร เนื่องจากถั่วถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงจึงห้ามใช้ในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

เคล็ดลับการปรุงอาหารในการทำอาหาร

จานของเกาลัดพ่อครัวชาวฝรั่งเศสใช้เกาลัดเพื่อทำผลงานการทำอาหารของพวกเขา พวกเขาเตรียมพวกเขาในรูปแบบต่างๆ:

  • อบในเตาอบ;
  • ทอดในกระทะ
  • ปรุงอาหารในกระทะ;
  • เพิ่มขนมหวาน;
  • ใช้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
  • นำผลิตภัณฑ์ที่อบแห้งใส่ลงในแป้งอบ

ในกรณีใด ๆ จานทำด้วยรสชาติแปลกใหม่และกลิ่นหอม แต่วิธีการปรุงอาหารเกาลัดที่บ้านจะรู้สึกเหมือนชาวปารีส? ปรากฎว่าทุกอย่างดูง่ายกว่าที่คิด

มีหลายวิธีในการสร้างการรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ ตัวอย่างเช่นในการทอดผลไม้ที่มีคุณภาพให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ จากนั้นก็กางถั่วออก ทอดกะหล่ำปลีในกระทะตลอดเวลาที่ตื่นเต้นประมาณครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะพร้อม เมื่อเกาลัดเย็นลงลอกออกโรยด้วยน้ำตาลหรือเกลือ ในแบบฟอร์มนี้จะมีการแจกจ่ายให้กับตาราง

เตรียมผลไม้ไว้ในกระทะที่ไม่มีไขมัน ไฟควรมีขนาดปานกลาง

อีกวิธีหนึ่งในการย่างเกาลัดคือการทำสิ่งต่อไปนี้:

  1. ผลไม้เทลงในกระทะไม่มีไขมัน รวมไฟปานกลางและกวนอย่างสม่ำเสมอทอด
  2. เมื่อถั่วอุ่นขึ้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากฝ้ายเปียก
  3. พ่อครัวบางคนก็เทน้ำใส่กระทะ จากนั้นลดระดับไฟลงเหลือน้อยที่สุด คลุมและทอดประมาณ 30 นาที

เกาลัดพร้อมสำหรับการใช้งานตรวจสอบความพร้อมของการรักษาด้วยการกดผลิตภัณฑ์ สำเนาอ่อนนุ่มจะถูกนำออกจากกองไฟและเสิร์ฟบนโต๊ะ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนรู้วิธีทอดดอกเกาลัดในกระทะและแชร์ประสบการณ์กันอย่างมีความสุข แต่ผลิตภัณฑ์ยังสามารถปรุงสุกในเตาอบ

คุณสามารถทอดถั่วในกระทะใด ๆ ได้โดยไม่ต้องเคลือบเทฟล่อน

กระจายเกาลัดบนแผ่นอบคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องด้วยการดำเนินการต่อไปนี้:

  1. ตัดปลายเล็ก ๆ จากผลไม้แต่ละครั้ง
  2. กระจายบนถาดอบกระจายอย่างทั่วถึงทั่วทั้งบริเวณ
  3. ติดตั้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
  4. ถั่วสำเร็จรูปจะปอกเปลือกออกขณะอุ่น

ตัดช่วยรักษาความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์ในระหว่างการทำความร้อน มิฉะนั้นพวกเขาตกและสูญเสียความน่าดึงดูดใจของพวกเขา

ตัดก่อนเล็กน้อยกฎหลักในการย่างเกาลัดในเตาอบคือการอุ่นเตาอบไว้ที่ 240 องศา นอกจากนี้จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างใกล้ชิด ทันทีที่ผลไม้สูญเสียความชุ่มชื้นพวกเขาสามารถอบได้เพียง 7 นาทีหลังจากนั้น

โน้ตฝรั่งเศสบนโต๊ะอาหาร

อาหารอันโอชะของฝรั่งเศสแต่ส่วนมากของเราไม่ต้องเดินผ่านถนนในกรุงปารีสและกินเกาลัดคั่ว แต่ปรุงอาหารใด ๆ สามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเกาลัดที่บ้านและรู้สึกเหมือนคนฝรั่งเศส พิจารณาอาหารไม่กี่ซึ่งรวมถึงผลไม้คั่ว พวกเขาจะใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มในสตูว์ผัก เกาลัดสามารถนวดได้อย่างระมัดระวังด้วยขากลิ้งหรือบดด้วยเครื่องปั่น แล้วผสมกับนมและเพิ่ม:

  • ซอสต่างๆ
  • soufflé;
  • เค้ก;
  • เค้ก;
  • มัฟฟิน;
  • ไอศกรีม

ของหวานกับเกาลัดเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติสากลจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทดลองใช้ พิจารณาสูตรสำหรับการปรุงอาหารเกาลัดที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

โน้ตฝรั่งเศสกับเบคอน

เกาลัดกับ brisketรายชื่อผลิตภัณฑ์:

  • เกาลัด;
  • brisket ของหมู;
  • กะหล่ำปลี;
  • หัวหอม;
  • น้ำมันพืช
  • ซอสไวน์

เตรียม:

  1. กะหล่ำปลีทอดในกระทะแห้งจนกว่าจะพร้อม ลอกเปลือกออกด้วยผลไม้ที่อบอุ่นและพักไว้เราเตรียมเค้กไว้ในกระทะ
  2. กะหล่ำปลีถูกตัดออกจากกะหล่ำปลี จุ่มลงในน้ำเดือดและเดือดสักครู่ในน้ำเค็ม จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดเรียงเป็นแผ่นแยกต่างหากกะหล่ำปลี scalded
  3. เนื้อซี่โครงหั่นเป็นก้อน ห่อใบกะหล่ำปลีและสตูว์ในปริมาณเล็กน้อยของของเหลวตัดหน้าอก
  4. หลอดไฟถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะกับเนยและทอดจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นหัวหอมทอด

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของจานพร้อมแล้วพวกเขาจะกระจายอยู่บนจานแบนกว้างในกองแยกต่างหาก เนื้อจะเทด้วยซอสไวน์

เค้กเกาลัด

เค้กเกาลัดส่วนผสม:

  • เกาลัดที่กินได้
  • ไข่ไก่;
  • นม
  • เนย (ชิ้นส่วนสำหรับหล่อลื่น);
  • เกลือ

ขั้นตอนการสร้างจาน:

  1. เกาลัดทอดในกระทะร้อนแห้ง ปอกเปลือกและบดคั่วเกาลัดเพื่อทำความสะอาด
  2. ไข่ตีปัดหรือเครื่องผสมค่อยๆเทลงในนม เพิ่มเกลือตีไข่กับนม
  3. ส่วนผสมถูกเทลงในเกาลัดน้ำซุปข้นและผสมให้ละเอียดเพื่อให้เป็นอิสระจากก้อนผสมเกาลัดบดกับนมและไข่
  4. ผลที่เกิดจากข้าวต้มจะถูกเทลงบนแบบหล่อลื่น นำเข้าอบในเตาอบในอ่างน้ำนาน 45 นาทีอบเค้ก

จานสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมซุปร้อนหรือซุป

เห็นได้ชัดว่า “เด็ดขาด” เกี๊ยวทอดซึ่งเป็นสูตรที่สามารถเข้าถึงได้ทุกคนสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน สิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ จากนั้นเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารฝรั่งเศสที่ประณีตซึมซับจิตใจไปตามถนนในเมืองรุ่งโรจน์ปารีส

ความลับของการปรุงอาหารเกาลัด – วิดีโอ

Related  สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับถั่วลิสง halva: ข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์สูตรการทำอาหารที่บ้าน