บนชั้นวางคุณสามารถหาไหกับธัญพืชในซอส นี่คือมัสตาร์ดฝรั่งเศส มันแปลกเพราะเราถูกนำมาใช้เพื่อวางสีมัสตาร์ดที่เป็นเนื้อเดียวกัน ที่นี่ความสนใจทั้งหมดจะมุ่งเน้นไปที่ธัญพืช เป็นความหลากหลายที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในการทำอาหาร
มัสตาร์ดสีดำหรือที่เรียกว่า Brassica Nigra เป็นที่รู้จักของหลายคนภายใต้ชื่อเดียวกับฝรั่งเศสจริง โรงงานแห่งนี้เป็นประจำทุกปีและเป็นของครอบครัวกะหล่ำปลี พื้นที่จำหน่ายหลักคือเอเชียและแอฟริกาในเขตร้อนชื้น บางชนิดของพืชมีอยู่ในยุโรป อย่างไรก็ตามมีการเพาะปลูกในตุรกีอินเดียอิตาลีโรมาเนียฝรั่งเศสจีนอังกฤษ ในรัสเซียยังเติบโตขึ้นเป็นหนึ่งในมัสตาร์ด เรียกอีกอย่างว่าวัชพืชหรือป่า โดยปกติพืชสามารถเห็นได้ในหลุมฝังกลบบนฝั่งของแม่น้ำทะเลสาบ
แม้จะเป็นของกะหล่ำปลีในลักษณะที่โรงงานมีความคล้ายคลึงกับมัสตาร์ดอื่น ๆ ความยาวของลำต้นของพืชถึงเมตร มีการแตกแขนงใบ ดอกบานที่มีการสลายตัวของดอกสีเหลืองสดที่เก็บในช่อดอก หลังจากที่มีการออกดอกฝักที่เต็มไปด้วยเมล็ดรูปไข่สีดำมันวาว
เมล็ดของมัสตาร์ดฝรั่งเศส (รูปถ่ายแนบ) ได้พบการประยุกต์ใช้กว้าง ดังนั้นจากนั้นจะทำน้ำมัน allyl มัสตาร์ดและจำเป็น หลังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับห้องอาหารมัสตาร์ด ปรุงอาหารฝรั่งเศสจากมัสตาร์ด dijon ของเธอที่ใช้ในการเตรียมอาหารหลาย
โดยวิธีการที่ผิดปกติพอมัสตาร์ดเป็นพืชน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำผึ้งที่ค่อนข้างมากจะได้รับจากมันซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์
โครงสร้าง
เมล็ดมัสตาร์ดรวมถึงส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นส่วนผสมของมัสตาร์ดฝรั่งเศสมีวิตามิน D, A, กรดอะมิโน E. , เถ้า, น้ำมันหอมระเหย, เส้นใย, กรดไขมันเช่นแร่ธาตุส่วนประกอบเช่นเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมทองแดงโซเดียม
ควรสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้สารแคลอรี่อย่างไม่มีการควบคุม มิเช่นนั้นจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
โปรแกรมทำอาหาร
มัสตาร์ดสีดำเรียกอีกอย่างว่าจริงฝรั่งเศสบางครั้งอินเดีย ธัญพืชมีระดับความขมขื่นปานกลางการเผาไหม้ที่รุนแรงและมีกลิ่นที่สดใส แต่มีรสฉุนเล็กน้อย
การใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสในธัญพืชเป็นสิ่งที่ดี ส่วนใหญ่มักใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสในการจัดเตรียมอาหารผักและเนื้อสัตว์ มันเก็บเกี่ยวเนื้อสัตว์ใด ๆ เพราะมัสตาร์ดมีคุณสมบัติของ “การปิดกั้น” ความชื้น เป็นผลให้เนื้อเป็นฉ่ำมาก
ธัญพืชที่บริสุทธิ์ของมัสตาร์ดฝรั่งเศสเช่นเดียวกับในค้อนและรูปแบบทั้งหมดที่ใช้สำหรับเนื้อเห็ดปลาในไส้กรอกเพิ่มลงใน marinades ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือเห็ดดองผักต่างๆ dressings
มัสตาร์ดฝรั่งเศสแบบบ้าน
มัสตาร์ดฝรั่งเศสเป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้วิธีการทำมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่บ้าน
คุณคิดว่าการเตรียมมัสตาร์ดฝรั่งเศสเป็นเรื่องยากหรือไม่? ไม่ได้หมายความว่า ซอสปรุงรสสามารถนำมาใช้ในหลายจานเนื่องจากความเก่งกาจ คุณต้องมัสตาร์ดเม็ดสองเฉดสี (ขาวและดำ) สำหรับ 40 กรัมแต่ละ ใช้ผงมัสตาร์ดในปริมาณ 40 กรัมนอกจากนี้คุณยังต้องใช้กานพลู 2 กลีบ, หัวหอม 0.18 กิโลกรัมและไวน์ 0.4 ลิตร (สีขาวแห้ง) ภายใต้สูตรสำหรับการเตรียมมัสตาร์ดฝรั่งเศสควรใช้น้ำผึ้งในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ l, เกลือ (2 ช้อนชา) และ 1 ช้อนโต๊ะ l ของน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- กระเทียมและเปลือกหอมล้างด้วยน้ำและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะเทไวน์ลงไปและนำไปต้มหลังจากวางไฟขนาดเล็กและหลังการปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ของเหลวที่เกิดขึ้นควรได้รับการกรองและปล่อยให้เย็น หลังจากเพิ่มเกลือน้ำผึ้งแล้วละลายให้หมด
- หลังจากเทผงมัสตาร์ดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
- มวลของเหลวทั้งหมดเทลงในกระทะเพิ่มธัญพืชผสมและวางบนเตาหลังจากลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงน้ำซอสจนหนา อยู่ที่ไหนสักแห่ง 7-10 นาที
- มัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมเทลงในกระป๋องเย็นลงอย่างสมบูรณ์เย็นและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
มัสตาร์ดฝรั่งเศสในแบบรวดเร็ว
มัสตาร์ดฝรั่งเศสมีความแตกต่างจากปกติบางอย่างสำหรับเรา – มันมีทั้งเมล็ด และเฉดสีของพวกเขาจะแตกต่างกัน มัสตาร์ดดังกล่าวอ่อนแอกว่าเราเล็กน้อย
หากคุณต้องการตัวเลือกที่รุนแรงมากขึ้นคุณสามารถผสมมัสตาร์ดได้ 2 ชนิดในเวลาเดียวกัน – ฝรั่งเศสและของเรา
สูตรที่แนะนำสำหรับมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่บ้านหมายถึงการใช้ 0.1 กก. ของเมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและ 50 มล. ของน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เพื่อนำรสชาติไปสู่อุดมคติจะช่วยให้เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เมล็ดมัสตาร์ดจะถูกล้างให้สะอาดและเทด้วยน้ำส้มสายชู ในสภาพนี้พวกเขาจะเหลือสักสองสามวันหลังจากวางไว้ในตู้เย็น หลังจากนั้นสองวันมัสตาร์ดจะถูกนำออกไปส่งลงในหม้อ หลังต้องคลุมธัญพืช นอกจากนี้คุณสามารถโยนในละแวกของถั่วพริกหวาน เมื่อน้ำเดือดเนื้อหาของกระทะเดือดนาทีและลบออกจากเตา
- เมื่อเมล็ดเย็นลงให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในชามปั่น มีน้ำผลไม้เกลือและน้ำผึ้งเพิ่มและทุกอย่างเป็นพื้นดินอย่างทั่วถึงเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เกิดถูกเทลงในธัญพืช ในเวลาเดียวกันน้ำซุปไม่เทออกจากเมล็ด แต่ทิ้งไว้
- เนื้อหาของกระทะผสมให้ละเอียดและส่งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมัสตาร์ดที่จะชงและเผยให้เห็นรสชาติของมันทั้งหมด
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีการเตรียมมัสตาร์ดฝรั่งเศสในบ้านอย่างไร ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดคุณจะให้การปรับแต่งจานและเน้นบันทึกรสชาติ