Bahçenizdeki meyveleri haftalar veya aylar boyunca taze tutmaya nasıl başlayabilirsiniz? Ürünü saklamak için doğru koşulları oluştururken başarılı olmanıza yardımcı olacak yararlı öneriler ve ipuçları aldık.
Sebze nasıl saklanır
patates
Patatesleri saklamak için buzdolabını kullanmayın, aksi takdirde içine giren nişasta şekere dönüşecek ve sebze tatlı bir tat olacak. Yeryüzünün kalıntılarını meyveden fırçalayın ve sıcaklığın 4-5 ° C’de tutulduğu karanlık ve serin bir yere koyun. Patatesleri bodrum katına erişilemeyen bir alanda, ıslak kum tabakasıyla kaplı plastik kutuları kullanarak saklamak en iyisidir.
Diğer sebzelerden farklı olarak, patateslerin meyveleri biraz daha fazla ısıya ihtiyaç duyar, bu nedenle onlarla birlikte olan kaplar seviyenin üzerine yerleştirilmelidir.
Bir kapta elma ile saklamayın, çünkü meyve etilen gazı yayar, patates hasarını hızlandırır.
Sarımsak ve soğan
Ne sarımsak ne de soğan (arpacık değil) de buzdolabında saklanmaz. İyi bir havalandırma ve 5-8 ° C’lik bir sıcaklığa sahip serin ve kuru bir yere ihtiyaçları vardır. Bir seri sebze torbasının mağazaya teslim edildiği mükemmel uyum sağlayan hasır torbalar (mükemmel şekilde “nefes alır”). Özel bir çantanız yoksa, bir kase alın. İçine sarımsak koyup kilerde saklayın. Torbayı da kullanabilirsiniz, sadece yeterli havalandırma deliğine sahip olduğundan emin olun.
Notta bir kaç ilginç gerçek:
- Patates, soğan çürümesini hızlandıran nemi yayar;
- Yeşil soğan ve arpacık buzdolabında saklanabilir;
- Sarımsak tozu, mükemmel bir baharat olarak hizmet veren sarımsaktan hazırlanabilir.
Soğan keserken ağlamayı bırakmak ister misin? Dış katmanları ayırmadan önce yarım saat soğutun. En çok gözyaşına neden olduğu için kökünü son yerde kesin.
Pancar, havuç ve parsnips nasıl saklanır
Havuç, parsnips, pancar ve diğer kök bitkileri zeminden iyi temizlenmeli ve güneşten korunaklı (örneğin bir kiler) serin bir yerde saklanmalıdır. Üstleri yaprakları ile keserseniz, sebzeler daha uzun süre taze kalır.
Havuçlar ve diğer kök ürünler, kum veya turba içeren kutularda katmanlar halinde iyi depolanır. Onları bodrumun en düşük seviyesinde tut, en soğuk olanı.
Pancar fazlalığı varsa, ondan borsch pişirin ve dondurun. Daha doygun bir renk elde etmek için biraz sirke ekleyin. Önceden pişirilmiş ise pancar kolayca rendelenir.
Acı biber
Acı biber dize üzerindeki eski şekilde kurutulur. Bölmeleri birbirleriyle temas etmeyecek şekilde düzenleyin. Bu şekilde, iyi hava sirkülasyonunu sağlayacaksınız ve biber düzgün bir şekilde kuruyacak.
domates
Domatesler doğrudan güneş ışığından uzakta oda sıcaklığında saklanır. Isıtılmamış oda veya havalandırmalı mahzenler için uygundur. Sebzeler hala yeşil ise, her meyveyi kağıtla ayırarak sığ bir kutuya koyun, sonra olgunlaşır. 12 derecelik bir sıcaklıkta, bu işlem yaklaşık 26 gün sürecek. 20 ° C’ye yükselirseniz, sadece iki hafta sürecektir. Orijinal serinletici lezzetlerini korumak için domatesleri buzdolabında saklamayın.
marul
Salata uzun süre saklanmaz, bozulabilir bir üründür. Bu, buzdolabında temizlemeden önce durulayıp kurumaya bıraktığımız tek sebzedir. Genellikle ürünler pişirilmeden hemen önce yıkanır. Suyun etkisiyle kalıp oluşumunu engelleyen doğal koruyucu kaplama yok edilir.
Marul yaprakları soğuk su ile durulayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurutun (eğer yeşilliklerin kurutulması için özel bir santrifüj yoksa). Daha sonra marulu havalandırma delikli plastik bir kapta çıkarın.
Bahçeden salata alırsanız, o zaman sadece sabahları yapın. Aksi takdirde, hızla artacaktır.
kabak
Kabak, kök sebzeler gibi soğuktan hoşlanmaz. 10 ila 18 derece arasında bir sıcaklıkta saklanmalıdırlar. Oda daha soğuk ise, bozulacak ve daha sıcak ise – sert ve lifli olacaktır. Kabanızı yatak odanızın altına koyabilirsiniz, ancak odanın her zaman serin olması şartıyla.
Meyve saklamak nasıl
Elma depolamanın en iyi yolu
Elmalar kısa bir süre saklamak için buzdolabına yerleştirilebilir. Çekilmiş meyve kutusuna koyun ve nemli bir havluyla örtün.
Yakın zamanda onları yemek istemediğiniz sürece, elmaları mutfak masasının üzerinde bir kasede bırakmayın. +10 derecelik bir sıcaklıkta bile, meyveler sıfırdan 4 kat daha hızlı olgunlaşır. Ve eğer oda 20 ° C’den fazlaysa, meyve birkaç gün içinde olgunlaşacaktır.
Uzun süreli koruma için, elma selofan torbaları ile doldurun ve plastik kutulara koyun. Termometrenin sütununu sıfır işaretinde tutun, meyveler özelliklerini kaybetmez ve altı ay içinde bozulmaz. Kök bitkileri için özel bir mahzende yoksa, benzer şartlara ulaşmak mümkündür. Bunu yapmak için, elmalı bir karton kutu soğuk bir koridorda veya bodrum katında yerleştirin.
Elmalar donarsa, o zaman çözülme sırasında meyve suyu serbest kalır. Sıcaklığın sıfırın altına düşmediğinden emin olun.
Berry depolama
Çilekleri asla yıkamayın, hemen yemek yemeyi istemiyorsanız, su, ince koruyucu epidermal tabakayı kabuktan çıkarır. Ne yazık ki, bu bozulabilir ürün uzun sürmeyecek. Bununla birlikte, gerekirse, meyveleri bir kağıt havluya sarın ve sıkıca kapalı bir kaba koyun. Serin ve kuru bir yerde veya en fazla 2-3 gün buzdolabında temizleyin.
Tropikal meyveler
Tropikal meyveler, buzdolabında veya düşük sıcaklıklarda tatlarını çabucak kaybeder. Mümkünse muz, avokado, narenciye, ananas, karpuz, patlıcan, salatalık, biber ve fasulyeleri 10 derecede saklayın.
otlar
Dereotu ve maydanoz sapları bir bardak suya batırılmış ve bir plastik torba ile kaplıysa, iki haftaya kadar bekletin. Çoğu diğer otlar (ve yeşiller), erken solgunluğu önlemek için, yeterince kapalı bir şekilde sıkıca kapatılmış plastik kaplarda yıkanmamış buzdolabında kısa bir süre saklanabilir. Daha uzun süreli saklama için nem geçiren kağıt ve selofan kullanın.
Taze otların depolanması
Çoğu taze bitki hızla buzdolabında ısırdı. Fesleğen ya da maydanozun nasıl demlendiğini fark etmiş olmalısın. Bu yapraklı bitkiler (ayrıca kişniş, nane ve dereotu) bir buket çiçek gibi bir bardak soğuk suya en iyi şekilde yerleştirilir. Sapları kesin ve suyu iki günde bir değiştirin. Sadece ihtiyacın olduğunda yaprakları çimdik. Bu daha da büyümeyi teşvik edecektir. Ayrıca yeşillikleri kurutabilir veya dondurabilir, ayrıca sirke içerisinde korunabilir veya pesto sosunda da kullanılabilir.
Kuru otlar sobanın yakınında veya brülörlerin hemen yakınında bulunmamalıdır. Isı ve buhar, hızlı bir şekilde tadı neredeyse tamamen yok eder. Her zaman olduğu gibi kuru ve serin bir yer seçin.
Genel ipuçları
Bazı genel ipuçları kullanışlı geleceğinden emin olabilirsiniz. Unutmayın, dondurulmuş ravent, tatlı mısır ve yeşil fasulye çözüldükten sonra tadı kaybetmez, bu yüzden bunları dondurucuda saklayın.
Salatalık, pancar, kızılcık, domates ve neredeyse tüm meyveler (özellikle şeftali) konserve için mükemmeldir. Bu temada bir Amerikalı şarkıcı söylediği gibi: “Büyükannem her zaman bankalarda bir parça yaz tutar.”