Avokados so plod ameriškega Perseusa, zimzelene rastline družine Laurel. To je eksotično sadje in pomembno je vedeti, kako izbrati pravi avokado, kako se je jedo in s kakšnimi proizvodi združuje. Kljub dejstvu, da je njegovo drugo ime “hruška aligatorja”, nima nič skupnega s tradicionalnimi sadeži, razen zunanje podobnosti. Jedi z avokadom so hladni prigrizki, solate, sendviči za vsak dan ali za praznično mizo.
Kako izbrati pravi avokado
Okus sadja je odvisen od stopnje zrelosti plodov. Če želite kuhati nenavadno jed, ki temelji na aligatorski hruški, je pomembno, da ne samo znate pravilno jesti avokada, ampak tudi, da ga lahko izbirate v trgovini.
Kakovostno zrelo sadje je mogoče razlikovati z več lastnostmi:
- Barva – temno zelena. Premalo svetlobe se pripravi na nezrelost avokada. Črno sadje ni primerno za porabo, so zrele ali razvajene. Edina izjema je kalifornijski avokado (Haas), katerega koža je črna.
- Doslednost – mehka, s pritiskom na sadje je dent, ki hitro gladi.
- Kamen zlahka loči v celulozo. Pred nakupom lahko potresete avokado: če je sadje zrelo, boste slišali udarce.
Če izberete med nezadostno zrelo in prezrelo sadje, je bolje, da se obdržite na prvi možnosti. Store avokado mora biti pri sobni temperaturi, po nekaj dneh pa bo koža zatemnila in konsistenca postala mehka.
Če boste kuhali avokado ne takoj po nakupu, po nekaj dneh pa je bolje izbrati lahkotno, nezrelo sadje. To sadje hitro zorijo doma, ampak tudi hitro poslabšajo.
Kako izgleda okus plodov avokada?
Vnaprej je vredno poskusiti, kakšen je okus avokada, da bi razumeli, s kakšnimi proizvodi je bolje kombinirati. Različne sorte imajo lahko drugačen okus. Sesalci so podobni maslu s pikantnim zeliščnim okusom. Plod je neokužen po okusu, zato ga malo jesti v čisti obliki brez začimb in omak.
Nemogoče je nedvoumno ugotoviti, kakšen je okus avokada. Njegova doslednost omogoča uporabo celuloze kot različnih past, narezanih na rezine, sestavin glavnih jedi. V sestavi različnih jedi imajo lahko to sadje drugačen okus, ki je odvisen od okusa glavne sestavine. V kombinaciji s pikantnimi siri, avokadovi slanini ali slani ribici se ne izločajo, temveč dajejo pripravljeni jedi mehko prijetno konsistenco in izvirnost.
Kaj morate vedeti pred kuhanjem?
Pred pripravami morate pravilno pripraviti sadje. Pomembno je vedeti, kako očistiti avokado, da je v obliki in da ne poškoduje mesa. Od zrelega sadja se lupina ločuje brez napora, dovolj je, da ga nož z nožem očistimo in ročno očistimo. Če ostane tesno – potem avokado ni zrel, in ga je treba nekaj časa preložiti. Po čiščenju se morate znebiti kamna, prav tako je treba zlahka ločiti od celuloze.
Ta način čiščenja je primeren za rezanje ali za izdelavo solate. Ljubitelji imajo avokado v surovi obliki ali pa ga uporabljajo kot paste za sendviče, ki ne nujno ločujejo lupine. Sadež se razreže na polovico, kost se izloči in meso se nabere z nožem ali žlico.
Recepti jedi z avokadom
Če želite pripraviti nenavaden glavni tečaj, morate vedeti, s kom se združuje avokado, in katera hrana se najbolje uporablja ločeno. To sadje se uporablja v dnevni prehrani, dodajte v praznični meni v hladnih in vročih jedi.
Najlažji način za krmo je primeren za tiste, ki vedo, kako jemati avokado v surovi obliki, brez začimb in dodatkov ali z njimi. Obstaja več recepte za surovo sadje, ki so primerni za domače zajtrk ali večerjo, izgledajo izvirno in imajo prijeten okus:
- Neraden sadje je razdeljen na dve enaki polovici, začinjen s soljo, limoninim sokom ali omako po okusu. Meso ločimo z žlico iz lupine in jedo.
- Plodovi so olupljeni, izvlečena je kost, rezine rezane na rezine.
Sendviči z avokadom bodo primerni za lahki zajtrk in kot hladen prigrizek na praznični mizi. Meso je na tosti z nožem. Bolje je dodati izdelke, ki imajo izrazit okus, medtem ko avokado nevtralizira in mehča okus. Najpogosteje se sadje kombinira s slanino, rdečimi ribami (lososom ali lososom) z omleto, različnimi vrstami sira in svežo zelenjavo. Kot podlago lahko uporabite svež ali opečen kruh ali kuhate lavaške zvitke.
Obstaja veliko nasvetov o tem, kako pravilno pripraviti avokado in kako jo pojediti. Sesekljano sadje se lahko uporablja kot stranski jed za različne vrste mesa ali perutnine: goveje meso, teletina, piščanec ali rac. Ne smemo pozabiti, da je avokado visoko kalorično in zdravo sadje, zato deleži ne smejo biti obsežni:
- Mesne jedi z avokadom so lahko začinjene z začinskimi ali sadnimi omakami, dodajte semena granat.
- Avokado pulpa dobro ustreza rdečim ribam (losos ali losos). Ribe priporočamo, da pečemo v pečici, razdelimo na dele in zmešamo z omako. Avokado se služi ločeno v obliki rezanja.
Obstaja ogromna krepka solata, ki temelji na celulozi avokada. Glavne sestavine so sveža zelišča, različne vrste mesa in rdeče ribe, začinjeni siri (feta, brynza) ali omlet. Izdelke lahko varno združimo, dodamo v solate začimbe, omake, začinjene zelišča po okusu.
Kot glavno jed lahko naredite juha pire iz avokada. Ta posoda pravkar ne bo pustila gostom ravnodušne in ob koncu večera jim bo prosila, naj delijo recept. Za tiste, ki jih zanima, je veliko bolje dodati avokado in kako ga jesti – recepti za nenavadne prve tečaje:
- Meso je pretepano z mešalnikom, v kombinaciji s piščančjim juho, ki je bila predhodno privedena do vrenja, nato pa ponovno žganja. V končni juhi dodajte rezine praženega česna. Ta posoda se vlije v majhne plošče in postane vroča, okrašuje z vejami zelenja. Juha, ki temelji na juhi in avokadu, je zelo krepčasta, zato je druga jed je bolje kuhati pusto meso, ribe ali pečeno zelenjavo.
- Juha bo manj kalorična, če jo kuhate, ne da bi dodali mesno juho. Meso avokada dobro prehaja s špinačo: ta dva sestavina se mlata v mešalniku, razredčita z vodo in prinese do vrenja. Za okrepitev okusa je priporočljivo dodati prepečenec, morske sadeže, rezine slanine ali soljene ribe.
Tisti, ki želijo razumeti, kaj je avokado in kako jesti, je vredno kupiti eno sadje in jo preizkusiti. Okus zrelih sadežev je precej specifičen, čeprav nevsiljiv, in malo ljudi ostane brezbrižno zanj. Avokado je nenavadno sadje in njena prisotnost lahko postane vsakdanje jed v eksotično poslastico. Edini odtenek je, da izberete dovolj zrel, vendar ne prezrelega sadja.
Koliko avokadov se lahko porabi na dan?
Ljubitelji zrelih eksotičnih sadežev sprašujejo, koliko avokada lahko dnevno jedo. Vsebnost kalorij 100 g tega proizvoda je 245 kcal, kar ustreza enaki količini mesa brez maščobe. Tisti, ki so nagnjeni k hitremu povečanju telesne mase, se morajo vzdržati čezmerne uporabe avokada. Bolje je omejiti eno srednje sadje na dan, ga kombinirati s krušnim kruhom ali dodati solate s svežimi zelišči. Sadež hitro ugasne lakoto, po nekaj sadnih sadežih pa je občutek teže.
Avokados je vodilni med sadji glede vsebnosti maščob, vendar se maščobe zlahka prebavljajo in nasičijo telo s potrebnimi vitamini in aminokislinami. Za diabetike je dovoljeno, ker vsebuje sladkor v zelo majhnih količinah.