Od ranog povrća, rotkvica je jedno od prvih mjesta popularnosti. I to ne čudi, jer takva proročanstva i prijateljski usjevi susjeda u vrtu mogu se pohvaliti samo zelenim lukom i nekim drugim zelenim usjevima, ali ne korijenskim usjevima.
U svim vrstama zalogaje, salate, hladne juhe i druga jela dolazi u obliku rotkvica i izduženog oblika. Na raspolaganju su vrtlari razreda rotkvica s bijelim, ružičastim, crvenim i ravnodušnim ljubičastim i žutim korijenima. Ali ne samo raznolikost vrsta i kratko razdoblje sazrijevanja privlače pažnju na ovu kulturu, već su svojstva rotkvica korisna tijelu.
Južna pulpa korijenskih usjeva, koja ima osvježavajući slatki okus s ugodnom oštrinom, zasićena je aktivnim korisnim supstancama čiji je nedostatak ljudsko tijelo nakon zime.
Kakvi su vitamini u rotkvici? Je li ovo povrće korisno i kako najbolje odabrati rotkvicu i jesti?
Sastav vitamina rotkvica i njegov kalorijski sadržaj
Radish također sadrži vitamin B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, do 25 mg vitamina C, mineralne soli i antimikrobno aktivne fitonitre.
Kalorijski sadržaj rotkvica je vrlo nizak, u 100 grama korjenastog povrća sadrži 15 do 20 kcal. Istovremeno, vrijednost hrane sastoji se od 100 g proizvoda:
- 1, 2 grama proteina;
- 0,1 grama masti;
- 3,4 grama ugljikohidrata;
- 3,1 grama šećera;
- 1,6 grama dijetalnih vlakana;
- 93 grama vode;
Također u sastavu celuloze i zelenog rotkvica je mala količina organskih kiselina, škrobnih tvari i pepela.
Makronutrijentni sastav korijena je određen visokim sadržajem kalijuma, kalcija i magnezija, fosfora i natrija. Mikroelementi predstavljaju željezo, cink, bakar i jod, bor i mangan. Prepoznatljiv okus rotkvica daje senfno ulje, koje ima antiseptička svojstva.
Kako odabrati najkorisniji rotkvica za tijelo?
Za zdravstvene prednosti rotkvica u sastavu salate ili okroshki bio je maksimalan, važno je odabrati elastične, zdrave korijene s glatkom kožom. Radikalno brzo gubi juiciness, korijen postaje mekan, mekan, a količina hranjivih tvari smanjuje. Ako su crne točke vidljive na ognjištu čak i čvrstog korijena, ovo je prvi znak razvoja gljivica kalupa. Nije potrebno čekati užitak u korištenju jela od takvog rotkvica ili dobrog, ali šteta je sasvim moguća. Dakle, svježina rotkvica je odlučujući čimbenik njegove korisnosti.
Ne zaboravite da vrhove ove kulture nisu manje zasićene vrijednim supstancama za tijelo od korijenskih usjeva. Bolje ga je upotrijebiti za hranu odmah nakon berbe, jer će listovi nestati za nekoliko sati.
Korisna svojstva rotkvica
Rotkvica korijena i vrhova sadrže vrlo malo kalorija, ali bogat aktivnim tvarima i dijetalnim vlaknima, koji daje osnove govoriti o korisnosti ovog povrća u mnogim problemima s probavu i apsorpciju hrane. Korjenasto povrće su uključeni u obroke, aktivirati crijevnu peristaltiku, pridonosi pravovremeno oslobađanje probavni sustav i stvara blagi laksativni učinak. Ništa manje korisno za konstipaciju i zelenila rotkvica, od kojih je napravljena infuzija.
Rotkvica, čiji je kalorijski sadržaj vrlo nizak, odavno se poštuju ljudi koji se žele riješiti višak kilograma s zdravstvenim prednostima. Pomoć u ovom može dijetalna vlakna. Prolazeći kroz crijeva, vlakno ga čisti, uklanjajući nakupljenu trosku. Glikozidi sadržani u rotkvama su iritantni, potiču proizvodnju želučanog soka i najbržu probavu hrane.
Rotkvica je korisna kod pacijenata koji pate od srčanih i krvožilnih bolesti. Kolesterol akumulira u stijenkama krvnih žila, pogoršava njihovu elastičnost i propustljivost, koja nepovoljno utječe na opskrbu krvi, tkiva i organa i dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Rotkvice sa kalorične vrijednosti niže od mnogih drugih povrtnih kultura, kao i njegove najbliže rodbine: rotkvica, hren, senf i repa, spriječiti ne samo pretilost, ali i nakupljanje kolesterola i ateroskleroze.
Postoje rotkvice u tvari koje imaju pozitivan učinak na razinu šećera u krvi. Stoga, ovo povrće može i treba biti uključeno u izbornik ljudi koji su ovisni o dijabetesu ili već pate od te ozbiljne bolesti.
U koru žestokih korijena rotkvica, prirodni antocijanini su pronađeni, prema najnovijim istraživanjima, koji se aktivno suprotstavljaju razvoju stanica raka. S pojavom sorti tamno ljubičaste mrlje, korisna svojstva rotkvica u smislu suzbijanja raka tek se povećavaju.
Zahvaljujući fitonitima, rotkvica se može koristiti kao prirodno i vrlo ukusno sredstvo za borbu protiv infekcija, uključujući sezonsku prehladu i prateći bronhitis, rinitis i upalu grla. Sok od rotkvica, poput sok od rotkvica, pomoći će kod kašlja, nazalne gužve i drugih neugodnih simptoma. Vitamin C će energizirati i dati snagu za borbu protiv slabosti.
Zanimljivo je da je moguće koristiti korisna svojstva rotkvica za kozmetičke svrhe. Kashitsa iz korijenskog usjeva impregnirat će kožu s vlagom, učinit će toniranje i djelovanje izbjeljivanja, a također će pomoći u borbi s upalnim procesima. A vitamin E prisutan u rotkvama aktivira regeneraciju kože i pomlađivanje.
Uobičajeno je da su korijenje korijena neophodne u hladnim ljetnim juhama i zalihama. Savršen je sastojak za salate, vitaminski dodatak i bočnu posudu za jela od mesa i krumpir. Uglavnom se rotkva jede sirovo, jer tijekom toplinske obrade korijeni usjevi gube većinu dobrih svojstava rotkvica, izgled i sočan konzistencija.
Malo ljudi zna da se rotkvica može marinirati, a takvi zalogaja zimi će postati pravi ukras stolova. Čak i manje obratite pažnju na zelje, ali nakon svih korisnih svojstava vrhova rotkvica nisu ništa manje od onih korijenskih usjeva. Ovaj dio biljke u mladom svježem obliku ide u okroshki i salate. Vrhovi se mogu održavati zimi u obliku umaka, gdje zajedno sa zdrobljenim biljem dodaju maslinovo ulje, sol, začini i drobljeni orasi ili pinija.
Je li sve dobro za rotkvicu?
Unatoč jedinstvenom sastavu i skupu korisnih svojstava, rotkvica se ne može smatrati kulturom za opću upotrebu. U nekim slučajevima, umjesto očekivanih zdravstvenih prednosti, rotkvica može uzrokovati pogoršanje dobrobiti.
To je zbog prisutnosti u usjevima korijena i djelomično u lišću biljnih glikozida, nadražujući želučanu mukozu i uzrokujući aktivnu proizvodnju kiseline. Uz povećanu kiselost, pankreatitis i kolecistitis, kao i gastritis i ulkus želuca, svježa jela od rotkvica mogu izazvati neželjenu egzacerbaciju.
Svatko može procijeniti koristi ili štetu rotkvica za vlastito zdravlje, ali ako postoje kontraindikacije, ne treba misliti da bi se trebalo odreći nekog ranog povrća bezuvjetno. Meke boje i bijele vrste rotkvica imaju slabiji okus i učinak, i na primjer, u dnevniku nema praktički nikakvih glikozida.
Video o prednostima rotkvica
https://www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM