Avokado su plodovi američkog Perseusa, zimzelene biljke obitelji Laurel. To je egzotično voće, a važno je znati odabrati pravi avokado, kako se jede i s kojim proizvodima kombinira. Unatoč činjenici da je njegovo drugo ime “aligatorna kruška”, to nema nikakve veze s tradicionalnim plodovima, osim vanjske sličnosti. Posude s avokadima su hladni zalogaji, salate, sendviči za svaki dan ili na svečanom stolu.
Kako odabrati pravi avokado
Okus voća ovisi o stupnju zrelosti ploda. Ako želite kuhati neobičan jelo temeljeno na aligatoru kruške, važno je ne samo znati pravilno jesti avokado, nego i moći ga odabrati u trgovini.
Kvalitetno zrelo voće može se razlikovati po nekoliko značajki:
- Boja – tamnozelena. Previše svjetla sjena priprema se za nezrelost avokada. Crni su plodovi neprikladni za potrošnju, zreli su ili razmaženi. Jedina iznimka je avokado Kalifornije (Haas), čija je koža crna.
- Konzistencija – meka, pritiskom na voće nalazi se trag koji brzo izglađuje.
- Kamen se lako razdvaja u pulpu. Prije kupnje, možete tresti avokado: ako je voće zrelo, čut ćete kucati.
Ako odaberete između nedovoljno zrela i preplitanja voća, bolje je da se zadržite na prvoj opciji. Skladištiti avokado treba biti na sobnoj temperaturi, a nakon nekoliko dana koža će potamniti, a konzistencija će postati mekana.
Ako ćete kuhati avokado ne odmah nakon kupnje, ali nakon nekoliko dana, bolje je odabrati svjetlo, nezrelo voće. Ovi plodovi brzo sazriju kod kuće, ali se brzo pogoršavaju.
Što izgleda okus voća avokada?
Vrijedi pokušati unaprijed, kakav je okus avokada, kako bi razumjeli koje proizvode je bolje kombinirati s njom. Različite vrste mogu imati drugačiji okus. Zreli plodovi nalikuju maslacu s začinjenim okusom biljnog i nuttysa. Plod je bez beskvasnih okusa, tako da ga malo jede u čistom obliku bez začina i umaka.
Nemoguće je jednoznačno utvrditi kakav je okus avokada. Njegova konzistencija omogućuje uporabu celuloze kao različite paste, odrezane, sastavni dio glavnih jela. U sastavu različitih jela, ova voća može imati različit okus, koji ovisi o okusu glavnog sastojka. U kombinaciji s pikantnim sireima, slaninom ili slanom ribom avokado ne izlučuje, već daje spremno jelo mekanu ugodnu konzistenciju i originalnost.
Što trebate znati prije kuhanja?
Prije pripremanja, morate pripremiti voće ispravno. Važno je znati kako očistiti avokado, držati ga u obliku i ne oštetiti tijelo. Od zrelog voća kuhati se odvajaju bez napora, dovoljno ga je pokucati nožem i čistiti voće rukom. Ako se čvrsto drži – onda avokado nije zrelo, a treba ga odgoditi neko vrijeme. Nakon čišćenja, morate se riješiti kamena, također treba lako odvojiti od celuloze.
Ova metoda čišćenja prikladna je za rezanje ili za izradu salata. Ljubitelji imaju avokado u svom sirovom obliku ili ga koriste kao paste za sendviče koji ne moraju nužno odvojiti oguljenu. Voće je odrezano na pola, kost se izvlači i meso se podiže nožem ili žlicom.
Recepti jela s avokadom
Da biste pripremili neobičan glavni jelo, morate znati koji je avokado u kombinaciji, a koju hranu najbolje služiti zasebno. Ovaj se plod koristi u dnevnoj prehrani, dodajte na svečani jelovnik u hladnim i toplim jelima.
Najlakši način prehrane pogodan je za one koji znaju jesti avokado u sirovom obliku, bez začina i aditiva ili s njima. Postoji nekoliko recepata za sirovo voće koje su pogodne za domaći doručak ili večeru, izgledaju izvorno i imaju ugodan ukus:
- Nerefinirano voće podijeljeno je u dvije jednako polovice, začinjeno solom, sokom od limuna ili umakom na okus. Meso se odvoji žlicom od korijena i jede.
- Voće je oguljeno, izvađena je kost, odrezani su rezati na kriške.
Sendviči s avokadama će odgovarati i za lagani doručak, i kao hladni zalogaj na svečanom stolu. Meso se širi na tost s nožem. Bolje je dodati proizvode koji imaju izražen okus, a avokado će neutralizirati i ublažiti okus. Najčešće voće se kombinira s slaninom, crvenom ribom (lososom ili lososom) s omletom, raznih vrsta sira i svježeg povrća. Kao osnova, možete koristiti svježe ili pržene kruh ili kuhati pile za lavash.
Postoje mnogi savjeti o pravilnoj pripremi avokada i kako ga jesti. Zrelo voće može se koristiti kao prilog za različite vrste mesa ili peradi: govedinu, teletinu, piletinu ili patku. Treba imati na umu da je avokado visoko kaloričan i zdravo voće, pa dijelovi ne bi trebali biti opsežni:
- Mesna jela s avokadom mogu se začiniti začinjenim ili umacima od voća, dodati sjemenke šipaka.
- Pulpa za avokado dobro se uklapa u crvenu ribu (losos ili losos). Ribu se preporučuje peći u pećnici, podijeliti u dijelove i sezonu s umakom. Avokado se poslužuje odvojeno u obliku rezanja.
Postoji ogromna količina srdačnih salata na osnovi pulpe avokada. Glavni sastojci su svježa trava, razne vrste mesa i crvene ribe, pikantne sireve (feta, brynza) ili omlet. Proizvodi se mogu sigurno kombinirati, dodati salatama začinima, umacima, začinjenim začinjenim biljem.
Kao glavno jelo možete napraviti juhu od pire od avokada. Ovo jelo jednostavno neće ostaviti goste ravnodušnim, a na kraju večeri od njih će se tražiti da podijele recept. Za one koji su zainteresirani, puno je bolje dodati avokado i kako ga jesti – recepte za neobične prve tečajeve:
- Tijelo je pretučeno s miješalicom, u kombinaciji s pilećim juhu, prethodno dovedeno do kuhanja, a zatim ponovno. U gotovoj juhi dodajte kriške pečenog češnjaka. Ovo jelo ulijeva se u male ploče i poslužuje se vruće, ukrašavajući grane zelenila. Juha na osnovi juha i avokada je vrlo srdačna, tako da je drugo jelo bolje kuhati mršavo meso, ribu ili pečeno povrće.
- Juha će biti manje kalorijska ako ga kuhate bez dodavanja mesnatog bujona. Meso od avocada dobro ide s špinatem: ta dva sastojka su mljevena u miješalici, razrijeđena vodom i dovela do ključanja. Kako biste poboljšali okus, preporučujemo dodavanje skuta, plodova mora, kriške slanine ili slane ribe.
Oni koji žele razumjeti što je avokado i kako jesti to je vrijedno kupiti jedan plod i težak. Okus zrelih plodova je sasvim specifičan, iako neupadljiv, a nekoliko ljudi ostaje ravnodušno prema njoj. Avokado je neobičan plod, a njegova prisutnost može pretvoriti svakodnevno jelo u egzotičnu poslasticu. Jedina nijema je odabrati dovoljno zrelo, ali ne nadimak voća.
Koliko avokada može biti konzumirano dnevno?
Ljubitelji zrelih egzotičnih plodova pitaju koliko avokado može jesti dnevno. Kalorični sadržaj od 100 g ovog proizvoda je 245 kcal, što je ekvivalent jednakoj količini mesa niske masti. Oni koji su skloni brzom dobivanju težine trebali bi se suzdržati od prekomjernog korištenja avokada. Bolje je ograničiti jedan medij voća dnevno, kombinirajući ga sa cjelovitim kruhom ili dodavanjem salata sa svježim biljem. Plod brzo gasi glad, ali nakon nekoliko pojedenih plodova ima osjećaj težine.
Avokado je vodeći među plodovima u pogledu sadržaja masnoća, ali masti se lako probavljaju i zasiti tijelo s potrebnim vitaminima i aminokiselinama. Dopušteno je dijabetičarima, jer sadrži šećer u vrlo malim količinama.