Цвекла (не репа!) Је биљеђена двогодишња биљка из фамилије Амарантх (раније репа припадала породици Марев). Ту су и годишњи и вишегодишњи представници ове породице. Од 13 врста укључених у расну репу, само две су култивисане у култури – заједничка репа и листова репа.
Леаф репа (цхард) је једногодишња и двогодишња. Не формира кореновске усјеве, има шипку или крхку, снажно разгранат корен. Сва снага биљке иде у формирање моћне розете сочних лишћа на дебелим стабљима.
Обична репа је двогодишња биљка. У првој години формира велики меснат коријен, а у другој години цветно дрво на којем су сјемена везана и зрела. Међутим, обична цвећа, по правилу, се узгаја у годишњој култури ради жетве укусних и корисних коренских култура. За набавку семена остављају се само мали посебни утеруси.
Обична репе се дели на три подгрупе:
- трпезарија;
- шећер;
- назад.
Столне репе
Може се поделити у двије категорије: црвено-бело. Красноплодние сорте су најчешће, то су они који обично називамо “цвекло”.
Беле сорте су мање популарне и нису увек познате широком потрошачу. По укусу, бела репа су веома слична њиховом црвеном рођаку. Има зелену боју леафлета и мале издужене кореновске усеве са лаганом кожом и целулом. Користи се у салатама, маринадама, као иу јелима где није пожељно да мрље друге састојке. Најпопуларнија је албино “Албина Вередуна”.
Немојте мешати сто беле репе са шећером и сточном храном. Шећерна и крмна репа такође имају светло месо, али се не користе за храну.
Сорте црвене репе имају боју пулпе и лупине коренских усјева од кармин-црвеног до мароонског, готово црног. На попречном делу могу се јасно видјети свијетли концентрични прстенови. Облик коренских усјева у црвеној репи може бити најразличитији: равно, округло, издужено-конусно, цилиндрично и вретено. Сорте са округлим и равним кореном су најранија, продуктивна и добра презентација. Узгајају се за љетну конзумацију. Средње сазревање и касне сорте имају више издужених коренских култура и добро развијен корен систем. Такви корени су добро одржавани у зиму.
Црвена столарска прасета подељена су на три сорте:
- Виндифолиа је група сорти са зеленим листовима и пецилима. Пецели могу бити благо обојени розе. Коренски усјеви су издужени-конусни, са јаким коренима.
- Рубрифолиа – ова група сорти из већине погона има тамно црвену боју лишћа и корена. Плодови су прилично различити у облику: издужен-конусни, округли, равни. Оцјене не толеришу топлоту и немају највећу продуктивност.
- Атрорубра – ова група укључује најчешће сорте стоног репе. Карактерише се тамнобојним коренским културама, светло зеленим листовима на црвеним или ружичастим пецилијама, високу продуктивност. Листови имају изражене црвене вене.
Група укључује следеће познате типове:
- Бордо. Има овалне или округле тамно црвене кореновске усјеве зрелости. Лаки прстенови на резу су готово невидљиви. Листови стоје, зелени, на ружичастим пецељама, до јесенског затамњења.
- Египатски. Има изразито равну форму коренских култура. Они су средње величине, боја је веома мрачна, понекад с љубичастом нијансом. Листови су тамно зелени, са црвеним венама и пецелијама. До јесени, црвена боја се интензивира. Оцјене су обично зреле, мале цветне.
- Ецлипсе. Листови овог типа сорти подсећају на египатску, али имају јачу розету и светлију боју. Коренине су овалне и округле, тамне боје. Сорте су ране, мале цветне, неке су отпорне на сушу.
- Ерфурт. Комбинира варијанте отпорне на сушу с касним зрењем. Коријен систем је веома разгранат, што отежава жетву. Корени су велики, издужени-конусни и цилиндрични. На резу су јасно видљиви карактеристични прстенови.
Разреди овог типа су дизајнирани за зимско складиштење. Ова група укључује познату холандску “Циллиндра”, која има вретенородни усев, уроњен у земљу само трећину дужине.
Последњих година, узгајивачи су донели нове сорте стоног репа: жуте и пругасте. Ове цвеће је сачувало квалитет укуса и читав низ корисних супстанци често црвене репе. Предности ових нових сорти су у њиховој високој декоративности.
Најпознатије жуте сорте су Бурпее’с Голден анд Голден Сурприсе. Од пругасте најпопуларније је сорта “Цхиоггиа”.
У Русији је култивисало ране сорте стонске репе за љетну потрошњу и средњих димензија за зимско складиштење. Сорте са каснијим зрењем имају времена да сазревају само на југу земље.
Столне репе се користе за храну у свежем облику и након термичке обраде. Из ње припремите најразличитије јела: супе, бочна јела, салате, десерти. Кувана, замрзнута, печена. Користе се у комбинацији са другим поврћем или као независно јело.
Поред коренских култура, корисно дрво цвећа такође се храни. Из ње припремите укусна дијететска јела. Укључивање репе у свакодневној исхрани доприноси лијечењу и превенцији многих болести.
Леаф Беет
Листова репа (цхард, римски купус) у култури се гаји као годишња. Биљне биљке не везују ову биљку. Храну конзумирају лишћа и пецети из надземне розете.
Листови чарда су велики, таласасти, сјајни, еластични, од зелене до тамне љубичице. Пецели могу бити различите дужине, дебљине и боје. Распон боја боје пецења је заиста разноврстан: густо-љубичасте, црвене, розе, зелене, млечне беле, сребрне. За високе декоративне у неким европским земљама, цхард се користи чак и као цветница.
Цхард је подељен у два облика: петиолат и лист. Листови сорти заједно са пецилима користе се за храну као део салата, супе, чорбе. Сорте трешње сматрају се најквалитетнијим и високо цењеним у европским ресторанима. Црвене сорте се чешће користе за посуђе са топлотном обрадом, сорте зеленог берри-а за салате.
У Русији су следеће најпознатије сорте чард:
- Краснозхерсхковие – “Ред”, “Сцарлет” и “Беаути”.
- Зелено-зелена – “Зелена”.
- Сребрно-петите – “Белавинка”.
Просечан период сазревања листа листова репа је 2-2,5 месеца. Случајно уклоните прашину, одсећи велике листове на густим пецељама. Са овим методом бербе, постројење наставља да повећава масу листова. Понекад се розетка чарда исецује у потпуности. Лишће мора бити превучено веома пажљиво, како не би прљављало земљу.
Морски реп
Још једна подврста јестиве репице је дивље морске репе. Припада групи листа. Назив морске репице за оно што расте на обалама мора близу воде. Може се наћи у Индији, Африци, Енглеској, на Криму. Биљке морске репе понављају топлоту и засићеност земљишта сољу, растући више од једног метра у висини.
Локални људи конзумирају јој свеже или суво лишће. Захваљујући морској репи, која се сматра претходником свих сорти, обичне табле сорте су посејане сланим раствором неколико пута годишње.
Шећерна репа
Шећерна репа је важна техничка култура, култивисана у великим количинама за производњу шећера и етанола. У коренима садржи 8-22% сахарозе. Ова врста репа добијена је у КСВИИИ веку вештачким одабиром сорти стола.
Шећерна репа – биљна биљка, али се култивише као годишња усев за коренске усеве. Тежина коренских усева, зависно од сорте, варира од 300 г до 3 кг. Роот воће је неатрактивно по изгледу, жућкасто бијеле боје, бијеле на резу. Листови розета светло зелене боје.
Шећерна репа је термофилна и захтевна за земљишта. Најбоље од свега, расте на черноземима. Најпопуларније сорте немачког узгајања у целом свету. У Русији се најчешће узгајају сорте “Бона”, “Бохемиа”, “Нанци”, “Цларина”, “Спхинк”, “Мандарин”.
Ова врста репа, као и сорте стола, у свом саставу има много здравих супстанци. Савремени љети становници недавно су почели да успешно усавршавају култивацију шећерне репе на својим парцелама. Користи се као природни заслађивач у компотима, конзервама, печеној роби, сирупима, али иу салатама.
Ако желите да користите шећерну репу, обавезно га очистите, пошто корен корена има непријатан окус.
Сточна репа
Крмна репа се односи и на техничке усјеве и узгаја крму од пољопривредних животиња. Такође, као шећер, крмна репа је узгајала одгајивачи из обичне цвекле и култивисана је као годишња. По саставу, крмна репа се скоро не разликује од трпезарије, али садржи у свом саставу више протеина, грубих влакана биљке и влакана.
Корени крмне репице постају веома велики, до неколико килограма. Појединачни примерци су порасли на 30 кг.
Имају веома различит облик: овални, округли, издужени-конусни, цилиндрични. Не мање разнолика и боја коренских усева: бела, роза, зелена, жута, наранчаста, мароон. Месо на резу је обично бело, али и црвено. Корени корене корена не продиру у земљу, многи од њих расте на површини, што олакшава жетву.
Разноврсност врста и сорти репа чине га једним од незаменљивих производа у нашем животу. Корени црвене боје садрже велики број важних витамина и елемената у траговима. Стога, сви ми једноставно треба да изаберемо сорту по својој вољи и биљимо овај непроменљиви поврће у својој башти.