Није довољно за сакупљање велике кромпира. Неопходно је осигурати такве услове да храњени кромпир задржи своје хранљиве материје што је могуће дуже. Семенски кромпир чуђен у неколико других услова. Само посматрање температуре и вентилације може избјећи оштећење гомољака.
Припрема гомоља за складиштење
Корени се жетве у сувом времену. У овом случају одабрани су само нетакнути здрави гомољи за складиштење кромпира. Остатак усјева је одвојен за брзу употребу у првим месецима јесени. Одабрани кромпир од дупета се сакупља у контејнерима и ставља се у карантин у тамној хладној вентилираној соби 2 седмице. Током овог периода, пхитопхтхора и друге болести требало би да се развију у тамне тачке на површини коре и да се морају прегледати мање нечигледне штете. После тога направи се обележје, поштујући услове складиштења кромпира.
Пре пуњења у подрум мора бити припремљен кромпир.
За складиштење кромпира пре него што нова култура може бити различита у зависности од климатских зона и могућности власника:
- у подрумима;
- у јамама у башти;
- на балконима.
Чување кромпира у подрумима
Најчешће је складиштење кромпира у подруму. Истовремено, подрум би требао имати вентилационе рупе, бити припремљен за жетву, односно осушити и дезинфиковати. Складишни објекти омогућавају уградњу посебних канти или кутија са отворима за вентилацију. Постоји полагање жетве у кутијама за складиштење кромпира или у расутом стању, није битно. Најважније је да је подрум брзо успоставио равнотезну температуру од 2-4 степени, што је најприкладније за очување хранљивих материја. Влажност ваздуха треба да буде у границама 85-90%.
У задње време, начин се практикује када се припремљени усјеви спакују у мрежасте вреће на 20-25 кг и чувају у њима. Ово вам омогућује да удишете производ и када изборе за употребу не узнемиравате утврђену микроклиму, немојте превртати суседне кореновске усјеве. Са овим начином складиштења, нема отпада. Истовремено, слој кромпира не би требао бити више од 1,5 метра.
Важно питање је како складиштити кромпири. За дуготрајно складиштење се користе само касне и средње сорте. Првобитни кромпир се примарно користи, пошто се период његовог одмора испумпава у фебруару, и то ће се неконтролисано развити. У подруму мора бити неколико преграда. Сјеме се чувају одвојено. Такође је пожељно да се не мешају сорте. Због тога је оптимално складиштење решетке за љетног боравка, који настоји да добије и одржава неколико сорти.
Кршење термичког режима може довести до таквих проблема:
- млевење кромпира;
- изглед слатког укуса;
- појављивање тамних мрљика на површини и дубини усјева;
- рано клијање гомоља.
Кромпир може постати мршав ако се чува у топлоти. Истовремено, влага испарава из кромпира, а биолошки процеси у гомољи се убрзавају. Ако се кромпир чува чак иу дифузном светлу, она ће постати зелена и постати отровна. Могу се појавити тамне тачке за чување кромпира испод нормалне температуре чак и за пола степена дуже времена. Али у исто време, тамне тачке се не појављују одмах, већ након неколико дана топљења. Сладак непријатан постаје гомољи након складиштења у близини тачке смрзавања, ближе нулу степени. За храну, такав кромпир се не уклапа, али штакори ће дати и жетву не боли. Ово чува рани инокулум.
Да би суспендовали буђење кромпира у марту, привремено су створени услови складиштења са падом температуре до 1 степен. Неколико дана хлађења по укусу гомоља неће утицати, јер скроб нема времена да се претвори у шећере. Клијавост успорава се недељу или две, а овај пролећни период је неопходан. Касније, отворе за вентилацију помажу задржавање жељене температуре у подруму све до новог усјева, а период складиштења кромпира траје знатно.
За очување гомоља потребна је стабилна влага и температура.
Други начини складиштења кромпира
Складиштење у јамама је могуће у подручјима са благом климом. Истовремено, успостављена је дубока јама, а виза за вентилацију је постављена сламом и вертикално постављеним сноповима. Кромпир је прекривен слојем од 1 метра, постављен је одлагање отпадака, слој сувог песка постављен је на врх и изравнан са сувим тлом. Пре појаве стабилних мраза, јама је додатно изолирана одозго. Склониште је само растављено у пролеће.
Складиштење у отвореним копчама се користи у западним областима. Овај начин складиштења заснован је на дугорочном праћењу стања земље испод снежног покривача. Кртоле положене у рову имају подлогу за апсорпцију влаге и слој за загревање. Најбољи материјал за изолацију је слама, која такође оптимизира влажност и загрије. Поред тога, рамена се вентилира специјално постављеним цевима. Код мраза, покривни слој је регулисан у зависности од температуре унутар масе кромпира. Добра изолација је снег. Просторно складиштење захтева константну контролу температуре. Рок трајања кромпира у зрну зависи од успостављања топлог времена у пролеће.
Кутије се производе и продају за складиштење кромпира на балкону у зимским условима. Принцип таквог складиштења заснован је на производњи кола са вишеслојном топлотном изолацијом. Поред тога, неопходно је обезбедити грејање. Извор топлоте може бити обична жаруља, али светлост од њих до кромпира не би требало да падне. Складиштење у кутији, постављено у кухињу, такође подразумијева топлотну изолацију простора, али то захтијева испоруку хладног ваздуха за вентилацију. Такви системи, које су створили занатлије, такође раде у аутоматском режиму. У старим хрушчевим кућама у кухињи изграђена је специјална кутија са отворима за вентилацију са спољним ваздухом. Најчешће у таквом капацитету налази се до 200 кг кромпира и присилни систем вентилације.
Коришћење било које методе треба да обезбеди услове складиштења за кромпир са истом храном вредност производа.