Aardbeien zijn geliefd bij iedereen – volwassenen en kinderen. Ondanks het feit dat deze bessen seizoensgebonden zijn, kan met behulp van een vriezer uw gezin vitaminen verstrekken tot de volgende zomer. Als u het proces van het voorbereiden van aardbeien voor invriezing correct benadert en het ook goed ontdooit, is het mogelijk om alle nuttige vitamines te bewaren. Om te proeven van de ontdooide bessen verschillen ze niet van verse bessen, ze kunnen worden gebruikt voor het vullen of decoreren in taarten, het maken van cocktails of gewoon eten.
Manieren om aardbeien in te vriezen voor de winter
Afhankelijk van welke bessen beschikbaar zijn en waarvoor ze bedoeld zijn, zijn er manieren om aardbeien te bevriezen:
- Droge vorsthelften of hele bessen. Spoel de harde aardbeien af en laat het overtollige water weglopen. Pedicels kunnen worden afgesneden of achtergelaten – indien gewenst. Droog de bessen in een laag op een schaal en plaats ze minimaal twee uur in de vriezer. Wanneer bevroren, worden de helften aardbeien met de gesneden kant naar boven uitgespreid. Wanneer bessen volledig uitharden, schuiven ze in plastic zakken of containers met een deksel.
- Bevroren aardbeien met suiker. Reinig de gedroogde bessen in een bakje, niet rapporterend aan de rand. Top met suiker – ongeveer 200 g per 1 kg aardbeien, en sluit met een dichte deksel.
- Vries aardbeien in ijs. De methode is zeer geschikt voor kleine bessen. Geheel (of in tweeën gesneden) aardbeien die in een bakje worden gedaan om ijs te maken. Giet elk compartiment koud gekookt water in zodat het de bes bedekt. Laat 5 uur intrekken en doe dan een algemene verpakking of rol elke kubus aardbeien in voedselfolie.
- Bevroren aardbeipuree. Voor aardappelpuree worden te grote of gemalen bessen gebruikt, die in een blender worden gemalen, waarbij suiker wordt toegevoegd (met 0,5 kg – 200 g). Bedek de mallen met een film en leg de aardappelpuree. Na vier uur, als het goed bevriest, verwijdert u het uit de vorm, verwijdert u de folie en legt u deze in een zak of bak met een deksel.
Het is de moeite waard om te overwegen dat de aardbeien slechts eenmaal kunnen worden ingevroren. Nadat de bessen smelten, wordt een tweede vorst niet uitgevoerd.
De meest betrouwbare manier om aardbeien te ontdooien
Om bevroren bessen alle nuttige stoffen en uiterlijk te houden, is het belangrijk om te weten hoe de aardbeien goed te ontdooien. Hiervoor moet het pakket of bakje met bessen vanuit de vriezer naar de koelkast op de bovenste plank worden overgebracht en een nacht lang worden bewaard. Je kunt de aardbeien ook gewoon in een kom schenken en deze een paar uur op tafel laten staan.
Sommigen zetten bessen in een magnetron of heet water om het proces te versnellen. Dit wordt niet aanbevolen, omdat onder invloed van hoge temperaturen alle vitamines zullen verdwijnen.
Bevroren blokjes met aardbeien worden in de primaire vorm gebruikt, en worden aan cocktails toegevoegd.