Het bedrijf van het telen van truffels in Rusland en andere GOS-landen begon zijn ontwikkeling in 2000. Het mycelium van zwarte truffel werd vanuit Europese landen naar het Krasnodar-gebied gebracht.
In natuurlijke omstandigheden groeit de truffel in de bossen van Portugal, Engeland en Frankrijk, de paddenstoelen worden geoogst in Spanje en Italië. Deze landen zijn de grootste exporteur van delicatesse op de wereldmarkt.
Truffel is een zeer zeldzame paddenstoel met een sterk aanhoudende geur. Zo’n aroma is geen toeval, maar een noodzaak voor een truffel. Om sporen van de schimmel te verspreiden, is het noodzakelijk om door de darm van een dier, een insect of een persoon te gaan. Het vruchtlichaam van de truffel groeit op een diepte van 20 cm, en de geur is de enige manier om dieren aan te trekken. Vanwege de delicate smaak kunnen truffels alleen worden geroken door varkens of speciaal getrainde honden.
Symbiose van truffels met hazelnoot en eiken
De moeilijkheid van kunstmatige teelt van truffels is dat sporen van deze schimmel alleen wortelen op de wortels van hazelaar en eik. Deze planten hebben een ontwikkeld wortelstelsel, dus grote gebieden zijn nodig om de plantage uit te rusten.
In tegenstelling tot andere schimmels, parasiteert de truffel niet het wortelsysteem van planten. Vruchtlichaam neemt vocht op uit de bodem en geeft het geleidelijk aan de wortels van eik of hazelnoot, en ontvangt daarvoor de benodigde stoffen. Deze manier van groeien wordt symbiose genoemd.
In het noorden van Frankrijk, waar de zwarte truffel zelden tot 1 cm in diameter groeit, wordt deze groeifunctie gebruikt om de hazelnootopbrengst te verhogen. Truffel in de natuur groeit in een warm klimaat, dus in Rusland wordt het alleen gekweekt in kassen.
Voorwaarden voor kunstmatige teelt van truffels
Om de eerste teelt van truffels te verkrijgen, moeten drie voorwaarden in acht worden genomen:
- Houden in een kas met hazelnoot en jonge eiken temperatuur constant op 28 ° C en de bodemtemperatuur – 15-18 ° C
- Houd u aan het plantschema van 5X5 m. Een dergelijke afstand tussen zaailingen zorgt ervoor dat het wortelsysteem van planten zich goed kan ontwikkelen. Daarom zal het mycelium meer fruitlichamen vormen.
- Regelmatig waterplanten besmet met een myceliumtruffel. Spoel het water direct onder de wortel door het organiseren van druppelirrigatie, anders ontwikkelt het truffelzwam zich langzamer. Als je oppervlaktewater geeft, krijg je meer hazelnoten, maar de oogst van de truffel zal minder zijn.
Jonge boompjes hazelnoot of eik, besmet met mycelium zwarte truffel, kunnen worden gekocht bij online winkels.
De eerste oogst van een delicate champignon krijg je 6 jaar na het planten van hazelnoten, besmet met mycelium. Het kweken van truffels is een langdurig en kostbaar bedrijf.
Niettemin rechtvaardigt hij zichzelf volledig na ontvangst van de eerste oogst. Voor het seizoen met 100 m2 Je kunt maximaal 6 kilo zwarte truffel verzamelen. De prijs voor 1 kg champignons bedraagt 2 000 €. Voor beschadigde champignons kun je tot 300 € krijgen.