Virksomheten med voksende trøfler i Russland og andre CIS-land begynte sin utvikling i 2000. Myceliet med svart trffel ble hentet til Krasnodar Territory fra europeiske land.
Under naturlige forhold vokser trøffel i skogene i Portugal, England og Frankrike, soppene høstes i Spania og Italia. Disse landene er den største eksportøren av delikatesse til verdensmarkedet.
Trøffel er en svært sjelden sopp med en sterk vedvarende lukt. En slik aroma er ikke en ulykke, men en nødvendighet for en trffel. For å forplante spor av soppen er det nødvendig å passere gjennom tarmen til et dyr, et insekt eller en person. Trøffelens fruktkropp vokser på en dybde på 20 cm, og lukten er den eneste måten å tiltrekke seg dyr på. På grunn av den delikate smaken kan trøfler bare luktes av griser eller spesialutdannede hunder.
Symbiose av trøfler med hasselnøtt og eik
Vanskeligheten ved kunstig dyrkning av trøfler er at sporer av denne soppen bare roter på røtter av hassel og eik. Disse plantene har et utviklet rotsystem, så store arealer er nødvendig for å utstyre plantasjen.
I motsetning til andre sopp parasiterer trøffelen ikke rotsystemet til planter. Fruktkroppen absorberer fuktighet fra jorda og gir det til røttene av eik eller hasselnøtt, og mottar i retur de nødvendige stoffene. Denne veksten kalles symbiose.
I Nord-Frankrike, hvor den svarte trøffelen sjelden vokser til 1 cm i diameter, brukes denne vekstfunksjonen til å øke hasselnøttutbyttet. Truffel i naturen vokser i et varmt klima, så i Russland vokser det bare i drivhus.
Betingelser for kunstig dyrking av trøfler
For å oppnå den første høsten trøfler må tre forhold overholdes:
- Oppretthold en konstant lufttemperatur på 28 ° C i drivhuset med frøplanter av hasselnøtt eller eik og en jordstemperatur på 15 til 18 ° C.
- Legg til plantingsordningen 5X5 m. En slik avstand mellom plantene vil gjøre det mulig for rotsystemet til planter å utvikle seg godt. Derfor vil myceliet danne flere fruktlegemer.
- Vanligvis vannplanter smittet med en mycelietruffel. Spyl vannet direkte under roten ved å organisere drypp vanning, ellers vil trffelmyceliet utvikle seg sakte. Ved bruk av overflatevann, vil du få flere hasselnøtter, men høsten av trøffel vil bli mindre.
Saplings av hasselnøtt eller eik, smittet med mycelium av svart trøffel, kan kjøpes på nettbutikker.
Den første høsten av en delikat sopp vil du motta 6 år etter planting hasselnøtter, smittet med mycelium. Voksende trøfler er en langsiktig og kostbar bedrift.
Likevel rettferdiggjør han seg selv etter å ha mottatt den første høsten. For sesongen med 100 m2 Du kan samle inntil 6 kg svart trffel. Prisen for 1 kg sopp oppnår 2 000 €. For skadede sopp kan du få opptil 300 €.