Ventilatoarele din bucătăria orientală vor aprecia un fel de fel de mâncare neobișnuită pentru noi ca și tanmuji. Acest cuvânt misterios este numit în Coreea o gustare originală de ridiche murat. Gustul său este în mod direct gustul însuși, deoarece îmbină atât notele acide, cât și cele amare și dulci. Dacă cineva crede că este imposibil să combinăm cele trei senzații de gust, trebuie să începem imediat să pregătim tanmuji, mai ales că nu este greu să o faci deloc. În ciuda faptului că acasă la snacks-uri nu sunt închide țările estice, ingredientele sunt acolo pentru el, chiar și pe propria lor grădină, iar printre condimentele obișnuite, care au în bucătărie fiecare gospodină.
Ce produse vor fi necesare?
Tanmuji este fabricat din daikon de rechin alb – are o carne suculentă, crocantă și dulce.
Dacă dintr-o dată daikonul nu era la îndemână, poate fi înlocuit cu o ridiche verde. Acest lucru va schimba oarecum aspectul gustării, dar nu afectează gustul său, deși ridichea verde este mai fibroasă și mai grea.
Pentru a murat rădăcina, trebuie să vă pregătiți:
- 350 ml de oțet;
- aceeași cantitate de apă rece;
- 3 laurushki;
- 0,2 kg de zahăr granulat;
- sare (1 lingura);
- piper negru (20 buc.);
- turmeric (1 linguriță).
Procesul de gătit
Daikon trebuie spălat bine, scoateți vârfurile și coaja. În funcție de tipul de feluri de mâncare în care ridichi va fi marinată (și servită), trebuie să măsurați lungimea corespunzătoare și să tăiați excesul. Piesa măsurată trebuie să fie tăiată de-a lungul unor blocuri lungi, dar nu foarte groasă (este suficientă o grosime de 1 cm), și să le dați într-un recipient lung. Tăiați restul în felii subțiri, împărțind-o în jumătate. În mod similar, se taie o ridiche verde.
Pentru marinadă, se toarnă apă și oțet în tigaie, se adaugă zahăr, sare și mirodenii. Se amestecă și se aduce la fierbere. Cu o marinadă fierbinte, turnați feliile de ridiche, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu lichid. Se taie felii și se pune saramura rămasă direct în tigaie.
Când marinada sa răcit (în patru ore), scoateți tanmuji din frigider. Acolo, farfuria vine la pregătire și noaptea va deveni în final promarată. În frigider, gustarea poate fi stocată sub capac timp de 10 zile și o puteți utiliza a doua zi.