Peminat masakan Oriental akan menghargai hidangan yang tidak biasa untuk kita sebagai tanmuji. Perkataan misteri ini dipanggil di Korea snek asal lobak jeruk. Rasanya adalah rasa langsung itu sendiri, kerana ia menggabungkan kedua-dua nota berasid dan pahit dan manis. Jika seseorang berpendapat bahawa tidak mungkin untuk menggabungkan tiga sensasi rasa, kita harus segera menyiapkan tanmuji, terutama sekali kerana tidak sukar untuk membuatnya sama sekali. Walaupun hakikat bahawa tanah seluas makanan ringan bukanlah negara timur yang jauh, bahan-bahan untuknya akan ditemui walaupun di taman mereka sendiri dan di antara rempah-rempah biasa yang ada di dapur setiap perempuan simpanan.
Apa produk yang diperlukan?
Tanmuji diperbuat daripada daikon lobak putih – ia mempunyai daging berair, renyah dan manis.
Sekiranya tiba-tiba daikon tidak ada, ia boleh diganti dengan lobak hijau. Ini akan mengubah rupa makanan ringan, tetapi tidak menjejaskan rasa, walaupun lobak hijau lebih berserat dan keras.
Untuk mengambil akar, anda perlu menyediakan:
- 350 ml cuka;
- jumlah air sejuk yang sama;
- 3 laurushki;
- 0,2 kg gula pasir;
- garam (1 sudu besar);
- lada hitam (20 pcs.);
- kunyit (1 sudu teh).
Proses memasak
Daikon perlu dibasuh dengan baik, keluarkan petua dan kupas. Bergantung kepada apa jenis hidangan di mana lobak itu akan diasinkan (dan dihidangkan), anda perlu mengukur panjang yang sesuai dan memotong lebihannya. Sekeping yang diukur harus dipotong sepanjang blok panjang, tetapi tidak terlalu tebal (ketebalan 1 cm cukup), dan melipatnya ke dalam wadah panjang yang disediakan. Potong bahagian yang tinggal dalam kepingan nipis, membahagikannya kepada separuh. Begitu juga, lobak hijau dipotong.
Untuk perapian, tuangkan air dan cuka ke dalam kuali, tambah gula, garam dan rempah. Kacau dan masak sehingga mendidih. Dengan perapuran panas, tuangkan kepingan lobak, supaya mereka ditutup dengan cecair. Potong dan masukkan dalam air garam yang masih terus ke dalam kuali.
Apabila perapian telah menyejuk (dalam masa empat jam), keluarkan tanmuji di dalam peti sejuk. Di sana, hidangan datang untuk kesediaan dan untuk malam itu akhirnya menjadi promarined. Di dalam peti sejuk, snek boleh disimpan di bawah tudung selama 10 hari, dan anda boleh menggunakannya pada hari berikutnya.