torta gubadyaQuem nunca experimentou a cozinha tártara, com certeza agora ficará surpreso e admirado – que tipo de milagre é esse, gubadya? E esta é uma torta de multicamadas muito deliciosa, que é frequentemente preparada em casamentos de tártaros, e apenas para os feriados.

Gubadya é uma obra-prima culinária bastante versátil. Pode ser preparado a partir de massa fresca e levedura. O recheio pode ser doce ou carnudo.

Como preparar massa para torta?

Vamos começar a amassar a massa:

  1. No leite aquecido (1,5 st.), Quebre um ovo.
  2. Despeje duas colheres de sopa de açúcar e duas colheres de chá – fermento seco. Mexa bem.
  3. Despeje em óleo vegetal (1 colher de sopa.) E creme derretido (100 g).
  4. Despeje duas colheres de sopa de semolina e uma colher de chá de sal.
  5. Depois de derramar um pouco de farinha, sove a massa até que ela pare de grudar. Farinha será necessária aproximadamente 600 g.
  6. Lubrifique a massa com óleo de girassol, cubra com uma película e coloque por 1,5 horas em um local quente para que ela suba.

Quais produtos são necessários para o preenchimento da gubadia?

Há muitas receitas para cozinhar gubadia, mas hoje eu quero falar sobre uma das mais deliciosas tortas – gubadia com um tribunal.

Então, para o preenchimento você precisa desses produtos:

  • diretamente o próprio tribunal – 300 g;
  • 300 g de passas cozidas no vapor, descascadas da cauda;
  • uma xícara e meia de arroz seco, cozido a meio cozido;
  • 5 ovos cozidos e finamente picados;
  • 300 g de creme de manteiga (derretido).

Arroz cozido no vapor para encher a torta é melhor não usar – vai ser pegajosa, como mingau.

Em arroz despeje passas, despeje o óleo e misture.

Como fazer um tribunal em casa?

Um tribunal é um queijo cottage seco. Não é sempre e nem todo lugar está à venda, mas tal produto é fácil de fazer sozinho. Para fazer isso:

  • misture 500 gramas de queijo cottage caseiro e um copo de leite;
  • despeje a mistura em uma panela;
  • deixe ferver e deixe ferver até que todo o líquido tenha evaporado, e o queijo cottage não fique amarelado;
  • depois da massa cozida, coloque manteiga (50 g) e meia xícara de açúcar.

Para não queimar o queijo cottage, é necessário tomar uma panela com um fundo grosso, e em vez de um queijo cottage você pode levar uma loja.

Nós conectamos a massa com o recheio

Massa pronta é dividida em duas metades – para a parte inferior e superior da torta. Uma parte distribui o tamanho da forma com uma margem na lateral. Lubrifique o formulário com óleo, coloque a massa, alinhe os lados.

Agora você pode fazer o recheio: primeiro uma camada de arroz com passas, depois uma camada de corte, por cima – uma camada de ovos. A última camada é o arroz restante.

Abra o segundo pedaço de massa, enquanto a camada deve ter um par de centímetros de diâmetro menor do que o próprio molde. Cubra-os com uma torta. Com uma faca, levante os lados, puxe-os para a “tampa” e rasgue-os. No meio faça um buraco para deixar o vapor. Top polvilhe o bolo com migalha de manteiga (pique a manteiga fria com farinha). Asse em forno pré-aquecido por 30-40 minutos.

Tatar gubadya com um tribunal – vídeo