suc delicat de roșiiSe pare că nu este nimic mai ușor decât recoltarea sucului de roșii pentru iarnă. Roșii roșii, fierte – și e gata! Cu toate acestea, chiar și o astfel de conservare simplă poate fi răsfățată dacă procesul este rupt sau depășit cu mirodenii. În plus, destul de des greșelile începătorilor, în loc de sucul delicios, au o anumită consistență, care seamănă mai mult cu o pastă de tomate lichidă și chiar cu un gust amar. Dar doamnele cu o rezervă solidă de borcane în pivniță știu ce legume să folosească mai bine, pentru a obține un suc dulce, dulce, moderat de gros și ce altceva puteți adăuga pentru a accentua gustul său. Să încercăm împreună cu ei să pregătim o astfel de pregătire, pentru a nu repeta în viitor propriile lor greșeli și greșelile altora.

Selectarea și prepararea tomatelor

Pentru sucul de roșii, nu aveți nevoie neapărat de roșii frumoase din grădină. Principalul lucru este că acestea ar trebui să fie bine coapte. Cu cât mai multă roșie este coaptă, cu atât mai multe zaharuri conțin și, în consecință, sucul nu va fi acru. Dar legumele nereușite, sfâșiate din tufiș înainte de timp, pot distruge complet gustul și pot face ca sucul să nu fie improprii consumului, pentru că îi vor da amărăciune. Apropo, puteți lua chiar roșii puțin rasfatate, totuși, ele trebuie tăiate.

Pentru a face sucul dulce și delicat, este mai bine să folosiți diferite soiuri de roșii. Numai din cremă va fi foarte gros, iar dacă îi diluezi cu roșii dulci mari, se va îmbunătăți semnificativ gustul și se diluează coerența.

Spălați toate legumele cu apă curată, acordând o atenție deosebită punctului de prindere al pedunculului – acolo este cel mai adunat nisipul și pământul. Dacă roșiile sunt planificate să treacă prin storcător, nu puteți tăia nimic, cu excepția părților deteriorate, bineînțeles, deoarece roșii putrezite vor duce la apariția apusului de soare.

În cazul mașinii de măcinat cu carne, tulpina trebuie tăiată în mod necesar, iar masa rezultată trebuie recuperată printr-o sită.

Curățarea în etape a sucului de roșii

Sucul obținut dintr-un storcător sau mașina de măcinat într-o cratiță mare și pus pe o sobă.

Când masa se fierbe, adăugați focul și adăugați 3 l de suc:

  • 2 Laurushki;
  • 5 mazăre de piper negru;
  • pentru 3 lingurițe. sare și zahăr.

După aceea, fierbeți țagla la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă este recomandabil să alegeți un laur și piper. Răspândiți sucul de roșii fierbinte pe borcane sterilizate, rostogoliti, puneți fundul în sus și înfășurați. Când băncile se răcesc, puneți-le la depozitare într-un loc răcoros.