pita od savijača s jabukamaJedan od najukusnijih pita – strudel tradicionalno je kuhana u Austriji. Može imati široku paletu nadjeva, na primjer, svježeg sira ili orašastih plodova, ali slanina jabuka je klasična kuhinja. Nije ga teško pripremiti, ali to može biti dovoljno brzo.

Pripremamo osnovu za pite

Kao i uvijek, prvo morate napraviti tijesto. Trebao bi biti elastičan i malo poput pušenja. Da biste to učinili:

  • prosijati četvrtinu kilograma brašna (tako da leži niz brdo);
  • dodajte ¼ tsp. sol;
  • napraviti depresiju u središtu brda i voziti 1 jaje u nju;
  • nježno zamijesite jaje u brašnu;
  • Čim je jaje počelo zgrabiti brašno, sipati žlicu maslinovog ulja;
  • dodajte malo i dodajte pola šalice tople vode;
  • dobro se miješati i skuhati rukama.

Umjesto maslinovog ulja možete koristiti suncokretovo ulje.

Da bi test učinak slojevitog, potrebno je podijeliti na dva dijela i formirati kugle. Još jednom, dobro zamijesite tijesto, tako da kuglice postanu elastične i glatke. Zatim napravi kolač iz jedne pelete, vrh s malo ulja i poklopite s ravnim kolačem iz druge kugle. Ponovite tijesto sve dok ne apsorbira sve ulje.

Spremite tijesto za kolač s uljem i pokrijte zdjelu, neka ostane malo.

Priprema za kuhanje

Dok će se tijesto ubaciti, možete se uhvatiti u koštac s jabukama – budući da će strudel biti s tim plodovima. Za ovu količinu testa trebate 8-10 srednje plodova.

Operite jabuke, obrišite ih i izrezajte u dvije polovice. Uklonite sredinu sjemena, izrezati na tanke polukrugove i posuti sokom od limuna, kako ne bi potamnuli. Peel off peeling nije potrebno.

Za pite je bolje koristiti samo jabuke aromatskih i sočnih sorti, na primjer, seperin.

Također za punjenje trebat će vam:

  • 80 g grožđice (oprana kipućom vodom);
  • neke krušne mrvice za mrvice;
  • 70 g badema (mljevenje).

Umjesto keksa, prikladan je i uobičajeni kolačić kolača, koji bi trebao biti raspiran.

Zasebno u maloj zdjeli uliti 50 grama šećera i malo cimeta (na vrhu noža), miješati.

Povezujemo tijesto s punjenjem

Obrišite stol ručnikom, pospite s brašnom i stavite je ravno u tanki sloj koji je obilno pomazan s omekšanim maslacem. Pospite čašom tijesta i ravnomjerno stavite jabuku. Vrh s razbijenim bademima i šećerom s cimetom na voću.

Na jednoj strani rezervoara ostavite praznu traku široku 10 cm.

Lagano isjeckajte maslac i stavite ga na punjenje. Tako će biti više sočan.

Sada, s ručnikom, lagano namotajte tijesto u svitak do mjesta gdje je ostao praznu traku. Iz nje izraditi šav: preko cijelog trake hodati četkom, uranjajući ga u mješavinu žumance s mlijekom, i čvrsto pritisnite. Ista smjesa hoda po cijeloj pita. Pecite savijača 40 minuta.

Kako brzo napraviti sočan strudel s jabukama – video