Todo mundo sabe que o melão mais delicioso é aquele que amadureceu bem e tem uma suculenta polpa doce. No entanto, muitas vezes acontece que a fruta obtida no mercado não é muito alta qualidade, com uma carne aquosa e unsweet. Não tenha pressa para jogá-los, porque até mesmo esses melões podem preparar com sucesso uma sobremesa maravilhosa. É o suficiente para conhecer algumas das nuances de marinar, de modo que as frutas apetitosas à primeira vista se transformem em uma obra-prima culinária.
Em um banco é desejável colocar melões de um tipo, já que cada variedade tem sua própria estrutura de celulose. Melões com uma polpa dura não devem ser misturados com variedades oleosas, para não estragar a aparência e sabor do boleto.
Preparação de frutas
Frutos verdes selecionados e separados devem ser cortados em duas metades e escolher as sementes. Usando uma colher, limpe cuidadosamente o interior do melão, para que não restem fibras, às quais as sementes estão ligadas.
Em seguida, você precisa descascar a fruta da pele. Para fazer isso, corte o melão em fatias e corte a pele com cada faca. Fatias descascadas cortadas em pedaços grandes (cerca de 3 cm) e densamente embaladas em frascos preparados, enchendo-as até o topo.
Em cada jarra com melão coloque:
- algumas ervilhas de pimentão;
- por um cravo.
Preparação de marinada
Duas latas de 1,5 litros (recheadas com melão) serão necessárias:
- 1,5 litros de água;
- 500 g de açúcar;
- 150 g de vinagre (9%).
Despeje o açúcar na água e coloque fogo. Aqueça a marinada até todo o açúcar derreter, não é necessário ferver.
Assim que os cristais de açúcar se dissolverem, adicione o vinagre à salmoura e despeje imediatamente nos frascos com melão.
Esterilização da peça de trabalho
Recheado marinada latas com melão definido em uma panela larga, cama no fundo de uma toalha velha e despeje água morna para que ele atinge as latas para os ombros. Cubra cada frasco com uma tampa e esterilize.
O tempo de esterilização depende do volume da lata:
- para recipientes com um volume de 1 litro – 15 minutos;
- para recipientes com um volume de 1,5 litros – 20 minutos;
- para uma capacidade de 2 litros – 25 minutos.
Durante a esterilização, a panela com os frascos deve ser coberta com uma segunda panela ou com couve-flor. Então os bancos são melhores no vapor.
Após o tempo especificado, arregace os frascos, vire-os de cabeça para baixo, envolva-os e deixe-os esfriar. Melão marinado pode ser consumido como uma sobremesa separada. Também é bom como recheio de tortas.