De genezende eigenschappen van naaldbomen zijn al lang bekend. Naast hen wordt zelfs de lucht zuiverder, gemakkelijk en vrij ademend. Helaas is het niet altijd mogelijk om een dennenbos bij het huis te regelen om dergelijke behulpzame assistenten bij de hand te hebben. Tijdens een wandeling door het bos worden echter vaak meerdere takken naar huis gebracht. Je kunt ze in een vaas doen en binnenkort wordt de kamer gevuld met verse naaldgeuren. En je kunt ontzettend heerlijke, geurige en medicinale jam koken van dennennaalden.
Meestal verloopt de bereiding van jam in het midden van de zomer of in de herfst, wanneer fruit, bessen en groenten rijpen. Maar jam uit naaldnaalden is het best voorbereid in de winter – dan hebben ze de grootste hoeveelheid nuttige stoffen.
Lees ook: jam van dennenappels – smakelijke en nuttige delicatesse!
Hoe dennennaalden goed te bereiden?
Voordat u begint met het oogsten van jam, moeten vers gestrooide pijnboomtakken met kokend water worden doorgevoerd. Knip vervolgens de naalden af en sorteer ze door de gedroogde naalden te verwijderen. Er zijn in totaal 2 glazen naalden nodig.
Nu moet je de naalden slijpen. Giet dit in een blender en voeg ongeveer 700 g water toe.
Wat is er nog meer nodig voor het genezen van jam?
Naast dennennaalden, voor een heerlijk medicijn, moet je ook voorbereiden:
- 1,5 liter water;
- 0,5 eetl. heupen;
- 500 g suiker;
- 1 citroen.
In plaats van grenen kunt u vuren naalden gebruiken.
Nadat de naalden in een papperige toestand zijn geplet, is het noodzakelijk om de massa in een pan te gieten en nog eens 800 g water toe te voegen. Aldus was de totale hoeveelheid vloeistof 1,5 liter. Giet de gewassen heupen (hele bessen) uit op de naalden en laat gedurende 12 uur trekken. Gedurende deze tijd zullen de vruchten ook al hun nuttige stoffen geven, zelfs zonder warmtebehandeling.
Stap voor stap kook-jam
De resulterende infusie krijgt een geelachtige tint. Het moet worden gefilterd door drie lagen gaas of een fijne zeef en in een pan worden gegoten, waar de jam zal worden bereid. Verdere voorbereiding van het dessert is als volgt:
- Giet suiker in de pan met infusie.
- Kook op laag vuur, tot de pijnboom-dogrose-infusie verdikt tot een consistentie, zoals verse honing.
- Aan het einde van het koken in het pannensap uit een citroen persen. Hij neutraliseert de bitterheid van naalden.
Klaar jam pour op potten en rollen. U kunt zowel in de koelkast bewaren als op een donkere, koele plaats (kelder, kelder). In de winter zal een potje van dergelijke ‘medicijnen’ helpen geliefden te redden van verkoudheid en de immuniteit te versterken.