Gedroogde basilicum is erg gezond. In de volksgeneeskunde wordt er thee van gemaakt, die een kalmerend effect heeft, en het helpt ook om stenen uit de nieren en de blaas te verwijderen. Als je gedroogde basilicum samen met rode bonen of erwten gebruikt, produceert het lichaam een groot aantal gelukshormonen en stimuleert het herstel van zenuwcellen.
Als je gedroogde basilicum toevoegt in warm water, kan het worden gebruikt bij het spoelen van je mond. Zo’n afkooksel van basilicum heeft een pijnstillende en uitrekkende werking, die helpt bij de behandeling van zweren en wonden in de mondholte. Een warme oplossing werkt goed voor keelpijn, en als u het weefsel doorweekt en aan het gewricht bevestigt, zal het de ontsteking en pijn verlichten. Gedroogde basilicum wordt gebruikt in aromatherapie bij de behandeling van astma en tuberculose.
In Japan, China en India wordt gedroogd basilicum gebruikt voor de bereiding van maskers voor het gezicht en de handen, en voor de behandeling van huidziekten, omdat dit kruid antischimmelmiddelen bevat.
Bij het koken wordt gedroogde basilicum als smaakmaker gebruikt, het wordt toegevoegd aan sauzen voor vlees en dressings voor salades. Deze specerij is zeer geurig, dus wordt het toegevoegd aan het taartdeeg, evenals marinades voor beitsende vis. Gedroogde basilicum is aanwezig in bijna alle gerechten uit de Italiaanse keuken. Deze smaakmaker heeft een brede toepassing in de Franse, Engelse en Griekse keuken.
Bereiding van gedroogde basilicum
Gedroogde basilicum kan thuis worden bereid. Om dit te doen, moet het geoogste gewas goed worden gewassen en worden de bladeren gescheiden van de stengels. Stelen malen en plaats in een elektrische droger.
Bladeren kunnen niet worden gemalen, anders zullen alle etherische oliën verdampen tijdens het drogen. Laat beter drogen en vermaal het direct voor gebruik.
De basilicum wordt gedroogd bij een temperatuur van 36ohС – 45ohC. De bladeren zijn klaar voor opslag in 10-12 uur en de stengels moeten twee dagen in de droger blijven. Een half uur voor het einde van het drogen kunt u de maximale temperatuur instellen die door uw droger wordt ondersteund. Als u de maximale temperatuur vanaf het begin instelt, zullen de basilicumstelen branden. Na het drogen kunnen hele basilicumblaadjes maximaal zeven jaar onder de omstandigheden in de kamer worden bewaard en zullen ze hun smaak niet verliezen. Als de bladeren worden geplet voordat ze worden opgeslagen, verliezen ze hun eigenschappen na twee weken.