Avokado anses vara en mellanmål frukt. Det är inte ätit, som apelsiner eller bananer, eftersom avokado innehåller cirka 30% av fleromättade fetter. Aztekerna började odla denna frukt i 3: e århundradet f.Kr., de kallade avokado “skogsolja”. När spanjorerna kom till Sydamerika kallade de denna frukt “alligatorpäron” på grund av sin skrynkliga hud och form. Läs artikeln: fördelar och skador av avokado för människokroppen!
Använda avokado i matlagning
På grund av det höga innehållet av fetter i avokado används den i matlagning för att laga såser och sallader. Utbredd användning av avokado är i spansk, kubansk och mexikansk mat. Den mest berömda såsen, beredd med användning av avokado – guacamole.
För att förbereda det behöver du:
- frukt av avokado;
- citronsaft;
- koriander;
- vitlök;
Avokados oxideras snabbt i luft, så det måste sprinklas med citronsaft eller tillsätt en annan syra till den. Avocados skivad frukt placeras i en mixer och vispad tills mashed. Sedan i puréen tillsätt cilantro och vitlök, samt salt och peppar efter smak. Dessa ingredienser är också markerade. Guacamole är redo. I denna sås kan du lägga till kryddor, till exempel chili. En het sås äts vanligtvis med chips – en nationell mexikansk mellanmål.
Förberedelse av sallad med avokado
Avokado används också vid framställning av sallader.
Avokado för salladberedning ska vara mogen, frukten ska inte ha bruna fläckar. För att välja en god frukt avokado, tryck på den med ditt finger. Skal ska vara elastisk och snabbt återställa den ursprungliga formen.
Smaken av denna frukt går bra med räkor. Kappan läggs också till i salladen. Deras saltlösning neutraliserar obehagliga anteckningar i smaken av avokado. Sallad strö med citronsaft.
Huvudfärgen accent i salladen kommer att bakas bulgarsk peppar. För att laga matet värms ugnen upp till högsta möjliga temperatur. Bakade paprika rengörs och skärs i tunna band.
Sallad blandas och kryddat med olivolja och citronsaft.
Kom ihåg de tre grundläggande principerna för matlagning avokado:
- Du kan köpa en omotisk frukt om du ska laga maträtt om några dagar;
- tillsätt alltid citronsaft till avokado
- Avokado kombineras väl med skaldjur.
Alla exotiska frukter importeras till vårt land omogna, så avokado kan vikas i en tidning eller ogenomskinlig papper och lämnas i ett varmt rum i tre dagar. Vid semesterdagen kommer frukten att mogna och vara redo för konsumtion.