Bildiğiniz gibi, doğal sirke en kullanışlı ve çeşitli yemeklere eklenmesi için kullanılması tavsiye edilir. Böyle bir ürünü, özellikle de bir üzüm bağı varsa, evde ve evde yapmak mümkündür. Yani, bugün şarap ya da üzüm sirkesi hazırlayacağız.
Malzemeler
Sirke hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- üzüm – 1.6 kg;
- şeker – 200 g ve daha fazla ayrı 50 g;
- su.
Sirke için şarap çeşitleri kullanmak daha iyidir, ama aşırı durumlarda ve sofralık üzümleri.
Üzümleri yıkamalı mıyım?
Ev kadınlarının çoğu, herhangi bir meyve ve sebze kullanmadan önce iyice yıkamayı tercih ederler. Bununla birlikte, üzümle ilgili olarak, şarap yapımında bile, genellikle herhangi bir işleme tabi tutulmadan, taze kesilmiş bir formda kullanılır. Böylelikle, meyvelerde daha yararlı maddeler olduğu yönünde bir görüş var.
Üzümleri yıkamak ya da yıkamak için – herkes bireysel olarak çözülür, ancak uygulamadan çıktısında elde edilen üründe belirgin bir fark olmadığı ve fermantasyon sırasında zararlı bakterilerin yok olduğu fark edilir.
İş parçası yapmak
Her şeyden önce, üzümler demetlerden kesilmeli ve bir cam şişeye dökülmelidir. Belirtilen sayıda ürün için 3 litre kapasite yeterlidir.
Şimdi, bir oklava yardımı ile, meyveleri ısırmak, böylece meyve suyuna başlıyorlar. Şeker ekleyin ve kutunun omzuna sıcak kaynamış su dökün. Şekeri çözmek için bir tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Şişeyi birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle kapatın ve elastik bir bantla sabitleyin. İş parçasını iki hafta boyunca dolaşacağı sıcak bir yere koyun.
Bütün bu süre boyunca, kavanozun içeriği günlük olarak karıştırılmalıdır.
Fermantasyonun bittiğini nereden biliyorsunuz?
İki hafta boyunca, üzümler mayalanmalıdır. Hazırlık hakkında bu tür işaretleri ifade edin:
- Bütün meyveler tenekenin dibine yerleşecek;
- Karıştırma sırasında köpük oluşmaz.
Fermente üzümlerle ne yapmalı?
Asma fermente edildiğinde, meyvelerden kurtulmak için filtrelenmelidir. Ortaya çıkan bulutlu kütleye biraz daha şeker (yaklaşık 80 g) ekleyin ve tekrar kavanozu sıcağa koyun. Şeker gelecekteki sirke daha belirgin bir berry lezzet verecektir.
İkinci kez, hasat insan müdahalesi olmaksızın en az 2 ay olmalıdır (karıştırmayın).
Belirtilen süre sonunda şarap sirkesi hazır olacak. Sadece onu süzmek, çamurlu bölümü ayırmak ve şişelere dökmek için kalır.