Žiemą nėra nieko skanesnio nei atidarant naminių konservuotų pomidorų stiklinį ir paversti bulvių koše. Ir skanus ir naudingas tuo pačiu metu! Ir jei pomidorai vis dar yra pomidorų sultyse, jau yra du, vienoje iš jų atsiranda – ir valgyti ir gerti. Ir du kartus daugiau vitaminų!
Tokie pomidorai gali būti naudojami pica, lazanijai ir padažams gaminti.
Kokius pomidorus turėčiau paimti?
Skanių užkandžių jums reikia dviejų rūšių pomidorų:
- Kad saulėlydis atrodo gražus ir jar yra tinkamesnis daržovėms, jums reikia pasirinkti prinokusius, bet ne didelius pomidorus. Jei norima, galite naudoti vyšnią, bet kitos rūšys yra gana tinka. Svarbiausia, kad pomidorai yra maži, mažesni už vištienos kiaušinį.
- Tiesiogiai pomidorų sulčių (pildymo) Pageidautina atsižvelgti pomidorai su tvirtu kūnu, pavyzdžiui, grietinėlės (dydis nėra svarbus čia). Iš jų gaunate storas ir turtingas sultis – tai, ko jums reikia.
Bankai turi būti iš anksto sterilizuoti ir leisti išdžiūti, o dangteliai – virti.
Kaip nustatyti daržovių skaičių?
Norėdami suprasti, kiek pomidorų reikės, juos reikia įdėti į stiklainį. Jei konservuos keletą skardinių, daržoves galima sverti, kad išsiaiškintų bendrą kiekį.
Kalbant apie pomidorų sultis, jis turi būti paruoštas tokiu kiekiu, kuris lygus pusėms kanalo tūrio ir 150-200 g aukštyje. Pavyzdžiui, litre pomidorų indo reikia ne mažiau kaip 700 ml sulčių – tai atsižvelgiant į tai, kad jis yra šiek tiek virintas.
Žingsnis po žingsnio kepama
Dideli vaisiai, parinkti sultims, turėtų būti iš anksto išvalyti iš odos. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į verdantį vandenį keletą minučių, tada:
- pašalinti odą;
- iškirsti stiebus;
- supjaustyti 4 dalimis;
- sumalti maišytuve arba praeiti per mėsmalę;
- virkite, periodiškai nuimkite putą, kol ji nebebus surinkta.
Paruoškite pomidorų sultis, supilkite indelius, išplautus ir džiovintus mažus pomidorus ir supilkite juos verdančiu vandeniu. Palaikyti 15 minučių.
Prieš klojimą, vaisius sudrėkinkite dantų pasta, kad oda nesulaužtų.
Kai sultys yra paruoštos, išpilkite pomidorus vandeniu ir nedelsdami supilkite juos virinant sultimis po viršuje. Supilkite jį taip, kad, uždėjus dangtelį į stiklinę, užpilkite šiek tiek sulčių. Užvynioti stiklainį reikia išversti. Taigi, indo viduje nebus oro, o dangtis dar kartą sterilizuojamas virinant sultis.