Kaip išlaikyti vaisių ir daržovių iš savo sodo šviežias savaites ar mėnesius? Mes surinkome jums naudingas rekomendacijas ir patarimus, kurie padės jums sėkmingai sukurti tinkamas pasėlių saugojimo sąlygas.
Kaip laikyti daržoves
Bulvės
Nenaudokite šaldytuvo bulvių laikymui, kitaip krakmolas, kuris jame yra, virsta cukru, o daržovė taps saldžiu skoniu. Šepetys žemės liekanas iš vaisių ir padėkite jas į tamsiai kietą vietą, kur temperatūra palaikoma 4-5 ° C temperatūroje. Geriausia laikyti bulves rūsyje, nepasiekiamoje šviesos vietoje, naudojant plastikines dėžes, išklotas šlapio smėlio sluoksniu.
Skirtingai nuo kitų daržovių, bulvių vaisiai reikalauja šiek tiek daugiau šilumos, todėl konteineriai su jais turėtų būti virš aukščio.
Negalima laikyti viename konteineryje su obuoliais, nes vaisiai išleidžia etileno dujas, pagreitindami bulvių žalą.
Česnakai ir svogūnai
Nei česnakai, nei svogūnai (be askaloniniai bekvapiai) niekada nėra laikomi šaldytuve. Joms reikia vėsios sausos vietos, kurioje yra geras vėdinimas ir 5-8 ° C temperatūra. Puikiai tinka akių maišeliai, kuriuose pristatoma parduotuvė (jie puikiai “kvėpuoja”). Jei neturite specialaus krepšio, imkite dubenį. Įdėkite česnaką į jį ir laikykite jį sandėliukyje. Taip pat galite naudoti maišą, tik įsitikinkite, kad jis pakankamai vėdinimo skyles.
Pora įdomių faktų apie pastabą:
- bulvės išskiria drėgmę, o tai pagreitina svogūnų puvinį, todėl jų nelaikykite;
- Žalias svogūnas ir šalotes gali būti laikomi šaldytuve;
- česnako miltelius galima paruošti iš česnako, kuris puikiai pagardina.
Ar nori nustoti verkti, pjaustydami svogūnus? Prieš pusę valandos atvėsinkite išorinius sluoksnius. Pabraukite šaknį paskutinėje vietoje, nes ji sukelia labiausiai ašarų.
Kaip laikyti runkelius, morkas ir pastarnokus
Morkos, pastarnokai, burokėliai ir kitos šaknies turi būti gerai aišku kultūros nuo žemės ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje (pvz rūsyje). Jei nupjausite viršūnių lapais, daržovės švieži daug ilgiau.
Morkos ir kitos šakniavaisiai gerai saugomi sluoksniuose dėžėse su smėliu ar durpėmis. Laikykite juos žemiausiame rūsyje, tai yra pats šalčiausias.
Jei turite runkelių perteklių, virkite boršą iš jo ir užšaldykite. Norėdami gauti daugiau sočiųjų spalvų, pridėkite šiek tiek acto. Burokėlė bus lengvai tarkinta, jei ji bus iš anksto paruošta.
Karšti pipirai
Karštieji pipirai senuoju būdu džiovinami ant stygos. Sureguliuokite taip, kad ankštiniai nebūtų liesti vienas su kitu. Tokiu būdu užtikrinsite gerą oro cirkuliaciją, o pipirai bus tinkamai išdžiūvę.
Pomidorai
Pomidorai laikomi kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tinka bet kokiam nešildomam kambariui arba ventiliuojamam rūsiui. Jei daržovės vis dar yra žalios, padėkite juos į seklią dėžutę, atskiriant kiekvieną vaisių nuo popieriaus, tada jie sunoksta. 12 laipsnių temperatūroje šis procesas užtruks apie 26 dienas. Jei pakelsite iki 20 ° C, tai užtruks tik dvi savaites. Negalima laikyti pomidorų šaldytuve, jei norite išlaikyti savo originalų gaivinantį skonį.
Salotos
Salotos nėra saugomos ilgą laiką, tai yra greitai gendantis produktas. Tai vienintelis darinys, kurį rekomenduojame praplauti ir išdžiūti prieš valydami šaldytuve. Paprastai produktai yra išplauti nedelsiant, kol jie yra virti. Dėl vandens poveikio natūrali apsauginė danga, kuri neleidžia formavimui formuoti, yra sunaikinta.
Išskalaukite salotų lapus šaltu vandeniu ir išdžiovinkite virtuviu rankšluosčiu (jei nėra specialios centrifugos želių džiovinti). Tada išimkite salotas į plastikinę talpyklą su ventiliacijos angomis.
Jei renkate salotas iš sodo, tai darykitės tik ryte. Priešingu atveju jis greitai išdygs.
Cukinijos
Cukinijos nemėgsta šaltos šaknies daržovių. Jie turėtų būti laikomi 10-18 laipsnių temperatūroje. Jei kambarys yra šaltesnis, jie pablogės, o jei šilčiau – taps tvirta ir pluoštinė. Galite įdėti cukinijas lovoje miegamajame, tačiau su sąlyga, kad kambarys visada bus kietas.
Kaip laikyti vaisius
Geriausias būdas laikyti obuolius
Obuoliai trumpam laikui gali būti dedami į šaldytuvą. Įdėkite juos į ištraukiamą vaisių dėžutę ir padėkite drėgnu rankšluosčiu.
Niekada nepalikite obuolių į dubenėlį ant virtuvės stalo, nebent artimiausioje ateityje ketinate juos valgyti. Netgi esant +10 laipsnių temperatūrai, vaisiai nokyla 4 kartus greičiau nei nuliui. O jei kambarys yra daugiau kaip 20 ° C, vaisius taps pernelyg daug dienų.
Ilgalaikiam konservavimui užpilkite obuolių celiuliozės maišelius ir padėkite į plastikines dėžes. Termometro kolonėlę laikykite nuliniu žymeliu, tada vaisiai nepraranda savo savybių ir per šešis mėnesius nepablogės. Jei neturite specialaus rūsio šakniavaisiams, galite pasiekti panašias sąlygas. Norėdami tai padaryti, įdėkite dvigubą kartoninę dėžutę su obuoliais į šalto prieškambario arba rūsyje.
Jei obuoliai užšaldys, tuomet, kai atšildysite, jie sulauks sultis. Įsitikinkite, kad temperatūra nesiekia nulio.
Uogų laikymas
Niekada neplaukite uogų, jei neketinate jų iš karto valgyti, vanduo pašalina ploną apsauginį epidermio sluoksnį nuo žievės. Deja, šis greitai gendantis produktas truks ilgai. Tačiau, jei reikia, apvyniokite uogas popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į sandariai uždarytą indą. Išvalykite vėsioje sausoje vietoje arba šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.
Atogrąžų vaisiai
Atogrąžų vaisiai greitai praranda skonį šaldytuve arba žemoje temperatūroje. Jei įmanoma, saugoti bananai, avokadai, citrusiniai vaisiai ir ananasai, arbūzai, baklažanai, agurkai, paprikos ir pupelių esant 10 laipsnių.
Žolės
Kriaušės ir petražolės bus laikomos iki dviejų savaičių, jei stiebai panardinami į stiklinę vandens ir padengiami plastikiniu maišeliu. Dauguma kitų žolių (ir žalia), gali būti trumpai saugomi neplauti šaldytuve sandariai uždarytuose plastikiniuose induose, kurių daug skysčių, kad išvengti pirmalaikio senėjimo. Jei norite ilgiau laikyti, naudokite drėgmei atsparų popierių ir celiopaną.
Šviežių žolelių laikymas
Dauguma šviežių žolelių greitai ištempia šaldytuve. Jūs turite pastebėti, kaip gamina baziliką ar petražolius. Šios lapinės žolelės (taip pat ir cilindro, mėtos ir krapų) geriausiai dedamos į stiklinę šalto vandens, pavyzdžiui, gėlių puokštę. Iškirpkite stiebus ir keiskite vandenį kas dvi dienas. Jei norite, švelniai palieskite lapus. Tai paskatins dar didesnį augimą. Jūs taip pat galite išdžiovinti ar užšaldyti žalius, taip pat galima konservuoti actu arba naudoti pesto padaže.
Džiovintos žolelės neturėtų būti šalia viryklės ar šalia degiklių. Šiluma ir garai greitai padės jiems beveik visiškai prarasti skonį. Kaip visada, pasirinkite sausą ir vėsioje vietoje.
Bendrieji patarimai
Kai kurie bendri patarimai tikrai naudingi. Atminkite, kad užšaldytos rabarbaros, saldžiosios kukurūzai ir žaliosios pupelės po atšildymo nepraranda skonio, todėl jas saugiai laikykite šaldytuve.
Agurkai, runkeliai, spanguolės, pomidorai ir beveik visi vaisiai (ypač persikai) puikiai tinka konservavimui. Kaip vienas amerikiečių dainininkas šia tema dainavo: “Mano močiutė visada išlaiko vasaros dalį bankuose”.