Avocado’s zijn de vruchten van de Amerikaanse Perseus, een groenblijvende plant van de familie Laurel. Dit is een exotisch fruit en het is belangrijk om te weten hoe de juiste avocado te kiezen, hoe deze wordt gegeten en met welke producten hij combineert. Ondanks het feit dat de tweede naam de “alligator-peer” is, heeft deze niets te maken met traditioneel fruit, met uitzondering van uiterlijke gelijkenis. Gerechten met avocado’s zijn koude snacks, salades, sandwiches voor elke dag of een feestelijke tafel.
Hoe de juiste avocado te kiezen
De smaak van fruit hangt af van de rijpheid van de vrucht. Als je een ongewone schotel op basis van een alligator-peer wilt bereiden, is het belangrijk om niet alleen te weten hoe je de avocado op de juiste manier eet, maar ook om deze in de winkel te kunnen kiezen.
Een rijpe vrucht van goede kwaliteit onderscheidt zich door verschillende kenmerken:
- Kleur – donkergroen. Te lichte schaduw bereidt zich voor op de onrijpheid van de avocado. Zwart fruit is ongeschikt voor consumptie, ze zijn rijp of worden verwend. De enige uitzondering is de Californische avocado (Haas), waarvan de schil zwart is.
- Consistentie – zacht, met druk op het fruit is er een deuk, die snel gladmaakt.
- Een steen scheidt zich gemakkelijk af in pulp. Voordat je koopt, kun je de avocado schudden: als de vrucht rijp is, hoor je een kloppend geluid.
Als u kiest tussen onvoldoende rijpe en overrijpe vruchten, is het beter om bij de eerste optie stil te staan. Bewaar avocado’s op kamertemperatuur en na een paar dagen wordt de schil donkerder en de consistentie zacht.
Als je avocado’s gaat bereiden niet meteen na de aankoop, maar na een paar dagen is het beter om een lichte, onrijpe vrucht te kiezen. Deze vruchten rijpen snel thuis, maar vervallen ook snel.
Hoe ziet de smaak van avocado-fruit eruit?
Het is de moeite waard van tevoren te proberen, wat is de smaak van de avocado, om te begrijpen met welke producten het beter is om het te combineren. Verschillende soorten kunnen een andere smaak hebben. Rijp fruit lijkt op boter met een pittige, kruidige en nootachtige smaak. De vrucht is ongezuurd om te proeven, zo weinig eten het in zijn pure vorm zonder smaakmakers en sauzen.
Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te bepalen hoe de smaak van avocado’s is. De consistentie maakt het gebruik van pulp als een verscheidenheid aan pasta’s, in plakken gesneden, een onderdeel van hoofdgerechten. Bij de samenstelling van verschillende gerechten kunnen deze vruchten een andere smaak hebben, die afhangt van de smaak van het hoofdbestanddeel. In combinatie met pittige kazen worden spek of gezouten visavocado’s niet uitgescheiden, maar geeft het klaar gerecht een zachte aangename consistentie en originaliteit.
Wat moet je weten voordat je kookt?
Voordat je het klaarmaakt, moet je het fruit correct bereiden. Het is belangrijk om te weten hoe je de avocado moet schoonmaken, in vorm moet houden en het vlees niet hoeft te beschadigen. Van de rijpe vruchten wordt de schil zonder moeite gescheiden, het volstaat om het met een mes te porren en het fruit met de hand te reinigen. Als het goed blijft zitten, is de avocado niet rijp en moet deze een tijdje worden uitgesteld. Na het reinigen moet je de steen verwijderen, deze moet ook gemakkelijk van de pulp gescheiden worden.
Deze reinigingsmethode is geschikt voor het snijden of voor het maken van salades. Liefhebbers hebben avocado’s in hun rauwe vorm of gebruiken het als pasta voor broodjes, niet noodzakelijk om de schil te scheiden. De vrucht wordt doormidden gesneden, het bot wordt geëxtraheerd en het vlees wordt opgepakt met een mes of lepel.
Recepten van gerechten met avocado
Om een ongewoon hoofdgerecht te bereiden, moet je weten met welke avocado het is en welke voedingsmiddelen het beste afzonderlijk worden geserveerd. Deze vrucht wordt gebruikt in de dagelijkse voeding, voeg toe aan het feestmenu in zowel koude als warme gerechten.
De gemakkelijkste manier om te voederen is geschikt voor diegenen die avocado’s in rauwe vorm weten te eten, zonder kruiden en additieven of met hen. Er zijn verschillende recepten voor rauw fruit die geschikt zijn voor een zelfgemaakt ontbijt of een etentje, er origineel uitzien en een aangename smaak hebben:
- Ongeraffineerde vruchten worden in twee gelijke helften verdeeld, gekruid met zout, citroensap of saus naar smaak. Vlees wordt gescheiden met een lepel uit de schil en gegeten.
- Vruchten worden geschild, een bot wordt geëxtraheerd, plakjes worden in plakjes gesneden.
Broodjes met avocado’s zijn geschikt voor zowel een licht ontbijt als een koude snack aan de feesttafel. Vlees wordt verspreid op toast met een mes. Het is beter om producten toe te voegen die een uitgesproken smaak hebben, terwijl de avocado de smaak neutraliseert en verzacht. Meestal wordt het fruit gecombineerd met spek, rode vis (zalm of zalm) met een omelet, verschillende soorten kaas en verse groenten. Als basis kunt u vers of geroosterd brood gebruiken of lavastrips koken.
Er zijn veel tips over hoe je een avocado op de juiste manier klaarmaakt en hoe je hem eet. Rijp fruit kan worden gebruikt als bijgerecht voor verschillende soorten vlees of gevogelte: rund, kalf, kip of eend. Er moet aan worden herinnerd dat avocado een calorierijk en gezond fruit is, daarom mogen porties niet volumineus zijn:
- Vleesgerechten met avocado kunnen gekruid worden met pittige of vruchtensauzen, granaatappelpitjes toevoegen.
- De avocadopulp past goed bij rode vis (zalm of zalm). Vis wordt aanbevolen om in de oven te bakken, in porties te verdelen en op smaak te brengen met saus. Avocado’s worden apart geserveerd in de vorm van slicing.
Er is een enorme hoeveelheid stevige salades gebaseerd op de pulp van avocado. De hoofdingrediënten zijn verse kruiden, verschillende soorten vlees en rode vis, pittige kazen (feta, brynza) of omelet. Producten kunnen veilig worden gecombineerd, toevoegen aan salades, sauzen, pittige kruiden naar smaak.
Als hoofdgerecht kun je soep puree maken van avocado. Dit gerecht laat de gasten niet onverschillig, en aan het einde van de avond wordt hen gevraagd om een recept te delen. Voor degenen die geïnteresseerd zijn, is het veel beter om avocado toe te voegen en hoe je het moet eten – recepten voor ongebruikelijke voorgerechten:
- Vlees wordt geslagen met een blender, gecombineerd met kippenbouillon, eerder aan de kook gebracht en vervolgens weer geklopt. Voeg in de afgewerkte soep plakjes geroosterde knoflook toe. Dit gerecht wordt in kleine borden gegoten en warm geserveerd, versierd met takken van groen. Soep op basis van bouillon en avocado is erg stevig, dus het tweede gerecht is beter om mager vlees, vis of gebakken groenten te koken.
- Soep zal minder calorieën bevatten als je hem kookt zonder toevoeging van vleesbouillon. Het avocadovlees past goed bij spinazie: deze twee ingrediënten worden gemalen in een blender, verdund met water en aan de kook gebracht. Om de smaak te verbeteren, is het aan te raden om beschuit, zeevruchten, plakjes spek of gezouten vis toe te voegen.
Degenen die willen begrijpen wat avocado is en hoe het te eten, is het waard om één fruit te kopen en het te proberen. De smaak van rijp fruit is vrij specifiek, hoewel onopvallend, en weinig mensen blijven onverschillig. Avocado is een ongewone vrucht, en de aanwezigheid ervan kan een alledaags gerecht veranderen in een exotische delicatesse. De enige nuance is om een voldoende rijpe, maar niet overrijpe vrucht te kiezen.
Hoeveel avocado’s kunnen per dag worden geconsumeerd?
Liefhebbers van rijp exotisch fruit vragen zich af hoeveel avocado per dag kan eten. Het calorische gehalte van 100 g van dit product is 245 kcal, wat overeenkomt met een gelijke hoeveelheid vetarm vlees. Degenen die geneigd zijn tot snelle gewichtstoename dienen af te zien van overmatig gebruik van avocado’s. Het is beter om één medium fruit per dag te beperken, dit te combineren met volkoren brood of salades toe te voegen met verse kruiden. Het fruit lest snel de honger, maar na een paar gegeten vruchten is er een gevoel van zwaarte.
Avocado’s zijn de leider onder fruit in termen van vetgehalte, maar vetten worden gemakkelijk verteerd en verzadigen het lichaam met de nodige vitamines en aminozuren. Het is toegestaan voor diabetici, omdat het suiker bevat in zeer kleine hoeveelheden.