De herfst is een tijd van samenvatten van de resultaten van het zomerwerk en het oogsten. Pompoen, als bescheiden en tamelijk koudebestendige cultuur, wordt een van de laatsten verzonden voor opslag. Maar wanneer is het correct? Sinds de verkoop van de boeren vandaag de dag is meer dan een dozijn variëteiten van pompoenen, met verschillende kenmerken en rijping, terwijl het verzamelen van groenten hangt af van hun looptijd, evenals weer en klimatologische kenmerken van de regio. Wanneer moeten de vroegste soorten uit de bedden worden verwijderd en hoeveel langer blijven de laatrijpstaande vruchten in de tuin?
Voorwaarden voor rijping van verschillende soorten pompoen
Onder de variëteiten van vroege rijpheid die gebruikelijk zijn op Russische bedden, worden drooggemalen kalebassen onderscheiden. Terwijl hun verzameling begint 90-120 dagen na de opkomst, is het vlees van dergelijke variëteiten niet te rijk aan caroteen, suikers en nogal vezelig. Maar de zaden van hardgekookte pompoenen, bedekt met een dunne schil of zelfs zonder, zijn het meest smakelijk en nuttig.
Deze pompoenen beginnen in de tweede helft van augustus schoon te maken en in september moeten de harde vruchten, zelfs in de koude zomer, volledig worden verzameld. Dit soort fruit wordt niet lang bewaard, als je de pompoen overbelast en in 5-6 maanden snijdt, zie je onder de bast gekiemde zaden en losse, verloren kwaliteit pulp.
Het moment waarop het tijd is om de pompoen uit de tuin te reinigen, kan worden bepaald door de bladsteel te verstevigen, te verdichten, de schors te laten uitharden en de kleur te veranderen.
Middelmatig rijpende variëteiten, waaronder de meeste pompoenen met grote vruchten, die tijd nodig hebben om massa en grootte te rekruteren, rijpen in 110 – 130 dagen. Dergelijke vruchten zijn lekker, hun vlees is rijk aan vitamine A, rijk aan sporenelementen en accumuleert perfect suiker. Bovendien zijn ze toonaangevend in het houden van kwaliteit, maar het is mogelijk om langdurige opslag te bieden nadat de pompoen op tijd van de zweep is afgesneden.
Als de schors nog niet de juiste hardheid heeft bereikt of door vorst is beschadigd, moet de pompoen worden gerecycled.
Daarom is het zo belangrijk om de pompoenen uit de tuin te verwijderen vóór de eerste verkoudheid, die in de regio Moskou of in de Oeral al half september kan beginnen. Indien nodig laten de vruchten voor de opslag gedurende 14-30 dagen rijp achter op een warme, droge plaats.
Later rijpen de zoetste, geurigste pompoenen, waar je ook muscaatvariëteiten naar kunt verwijzen. Voordat ze volledig rijp zijn, zijn de vruchten 130 tot 150 dagen nodig, daarom worden deze pompoenen, net als de variëteit met grote vruchten, geoogst vóór het seizoen van de vorst.
Alleen in de omstandigheden in het zuiden van het land, beginnend met de regio Rostov tot aan de Krim, wanneer pompoenen van laat rijpende rassen worden geoogst, rijpen ze op de zweep. In de overige regio’s moeten ze een dosis van 1 tot 2 maanden gebruiken. Aldus blijven rijpe vruchten smakelijk en nuttig niet langer dan 4-5 maanden, daarom is het beter, onverwijld, om ze in voedsel te consumeren.
Hoe weet je dat de pompoen rijp is, lekker en zonder problemen meerdere wintermaanden zal hebben?
Tekenen van rijpheid pompoen
Ongeacht het type en de vroege rijpheid van de pompoen, zijn de vruchten gemeenschappelijke tekenen van rijping:
- Allereerst wordt de steel van de pompoen stevig, verliest zijn sappigheid en krijgt het uiterlijk van hout of kurk.
- Pompoenschors in de meeste variëteiten en variëteiten verandert van kleur. De gele en oranje tinten vervangen de tinten groen, de figuur wordt duidelijk.
- De schors is verdicht en moeilijk te beschadigen met een vingernagel.
- Gesel en gebladerte van de plant verwelken, worden geel en sterven.
Als de pompoenen uit de bedden worden gehaald met kenmerkende tekenen van rijping, zijn de vruchten goed bewaard gebleven, hun vlees verliest geen vocht en proeft sinds lange tijd.
Niet volledig gerijpte pompoen is beter om te pre-tilleren totdat de vrucht volledig beschermd is tegen de omgeving. Maar de eierstok met ongevormde schors is beter om niet te bewaren, maar onmiddellijk verwerkt voor sap, zelfgemaakte ingeblikt voedsel of culinaire gerechten.
Het is belangrijk om te onthouden dat niet alle variëteiten in de herfst van kleur veranderen. Een dergelijke uitzondering kan worden beschouwd als een waspompoen, variëteiten met grijze en witte schors. De tint van het “batternat” van het pompoentype verandert enigszins.
Wanneer ze de pompoen verwijderen voor opslag, kunnen deze tekens worden beschouwd als een selectiecriterium en een garantie dat het fruit niet zal verwelken en rotten.
Hoe en wanneer moet je de pompoen uit het bed schoonmaken?
De meest heerlijke en nuttige vruchtvlees van pompoenen, volledig gerijpt in de tuin en tot de laatste dag, absorbeerde de zonnestralen en voedingsstoffen uit de bodem. Maar klimatologische en weersomstandigheden laten dit niet altijd toe. Daarom, als de pompoen al in de Oeral is schoongemaakt, kan er in de Stavropol-gebiedscultuur minstens een maand op de bedden blijven.
Hoe verder naar het noorden, hoe vaker tuinmannen op hun bedden vroegrijpe variëteiten moeten planten en de timing van de verzameling moeten bepalen om niet de uiteinden van de plant te gebruiken, maar de voorspelling van meteorologen. In de middelste riem worden bijvoorbeeld halverwege september pompoenen uit de wimpers verwijderd, maar in de zuidelijke regio’s kunnen ze in het veld liggen totdat de wimpers volledig zijn opgedroogd.
Op welk tijdstip de oogst ook plaatsvindt, het is belangrijk dat het weer op de dag dat de pompoenen worden schoongemaakt droog en warm genoeg is. Als de vruchten die op de grond liggen onder ernstige vorst vallen, ondanks de dichte bast, lijdt de plant eraan en kan hij tijdens opslag rotten.
Het verzamelen van fruit is zo nauwkeurig mogelijk en behandelt elke pompoen zorgvuldig. Het is belangrijk om niet alleen snijwonden van de schors toe te laten, maar niet om de pompoenen te laten vallen.
Immers, zelfs door microscopische scheuren in de bast dringen micro-organismen en bacteriën gemakkelijk in, wat leidt tot de ontwikkeling van schimmel en rot in de foetus. Bovendien, wanneer de impact de structuur van de pulp verandert, begint de stroom sap, wat ook leidt tot een snelle verslechtering van het gewas.
Wanneer de pompoenen uit de bedden worden gehaald, mogen ze niet van de zweep worden gescheurd of losgeschroefd, maar worden afgesneden met een scherp mes, waarbij een steel van 5 tot 10 cm lang blijft.
Als de pompoen geen “staart” heeft, wordt deze de natuurlijke bescherming van de pulp in de aanhechtingszone ontzegd, wat onvermijdelijk zal profiteren van bederfelijke bacteriën en schimmels. Daarom is het beter om, bij het dragen en laden van pompoenen om te snijden, niet te nemen, hoe handig en stevig het eruit zou zien. Deze regel is vooral belangrijk bij het kweken van volle pompoenen, sappige variëteiten bedoeld voor het verkrijgen van sap en zoete dessertvariëteiten. Hun schade zal de snelste zijn.
Na het snijden van de zweep worden de pompoenen gedroogd, waarbij de overblijfselen van de grond en droge vegetatie op de schors voorzichtig worden verwijderd. Vervolgens wordt het fruit gedurende een periode van 10 tot 30 dagen in een overdekte ruimte geplaatst waar de temperatuur 27-29 ° C bereikt. Bij een luchtvochtigheid tot 85% in dergelijke omstandigheden, zijn pompoenen actief inactief en verhardt hun huid.
Nadat we hebben geleerd dat pompoenen rijp zijn en klaar voor langdurige opslag, worden puur heel fruit geselecteerd, zonder tekenen van mechanische schade en tekenen van ziekte.
Bij het kiezen van pompoentafel-variëteiten voor de winter, houd rekening met hun grootte. Er wordt aangenomen dat het vele maanden in de kelder overleven kan pompoenen met een diameter van ten minste 12-15 cm.
Plukken pompoenen voor opslag, kies een droge koele kamer, met een temperatuur van 10-13 ° C en constante ventilatie. In de winkel worden de vruchten netjes op rekken of pallets neergelegd, waardoor de drukte en het contact van de pompoen met natte oppervlakken worden vermeden. Beste als:
- het gewas wordt ten minste 10-15 cm in een laag boven het bodemniveau geplaatst;
- Pompoenen raken elkaar niet en nemen geen contact op met andere groenten en fruit;
- De opslag is beschermd tegen knaagdieren;
- er is geen condensatie en schimmelinfectie in de kamer.
Het is vooral belangrijk om geen pompoen in de directe nabijheid van appels, peren, kweeperen te hebben. Deze vruchten scheiden ethyleen af, wat de rijping van de vrucht versnelt en de houdbaarheid van de pompoen verkort. In de wintermaanden, terwijl het gewas niet voor voedsel wordt gebruikt, wordt het periodiek herzien en worden beschadigde of verzachte vruchten weggegooid.