Kendi suyu içinde lezzetli ve sıradışı salatalık. Salatalık turşusu çeşitli şekillerde olabilir, ancak kendi meyve suyunuzda yapmak için – bu üniteler tarafından bilinir. Böyle bir hazırlık ile, acemi bir aşçı bile başa çıkacaktır. Sürecin kendisi biraz zaman alır ve sonuç buna değer. Ödevini çeşitlendir!
Taze salatalık: kompozisyon, yarar ve zarar
Salatalık, masamızda tanıdık ve istenen bir sebzedir. Özünde benzersiz, benzersiz ve çeşitli kimyasal bir bileşim ile benzersizdir.
Neredeyse% 95’lik bir parçası olarak, susuzluğu gidermek vücuttan zararlı toksinleri getirmek sudur.
Salatalık yapan mikroelementlerin yaygın ve çeşitli paleti: iyot, florür, potasyum, fosfor, molibden ve daha birçokları. Ayrıca B grubu vitaminler, karotenoidler, organik asitler (askorbik, folik) bulunmaktadır.
Salatalık Faydaları:
- Tiroid bezi işlevini destekleyen doğal iyot içerir.
- Kompozisyondaki molibden, vücudun metabolik süreçleri normalize etmesi için son derece gereklidir.
- Vücutta karbonhidratların yağlara geçişini önlemek için olan tartronic asit içerir.
- Sağlıklı kilo kaybı için bir araç olarak kullanılabilir.
- Lif içeriği vücudun daha iyi çalışmasına yardımcı olur.
- Diüretik etkisi vardır.
- Salatalıkların yardımıyla şişlik ve kabızlığın ne olduğunu unutabilirsiniz.
- Potasyum, kalbin ve onun iletken sisteminin normal çalışması için gereklidir.
- Vitaminler genel olarak tüm organ ve sistemlerin çalışmalarını iyileştirir, doku korumasını artırır, bağışıklığı güçlendirir.
- Kozmetolojide yaygın olarak kullanılan salatalık kitlesi: Suyun dengesini geri kazandırır, cildin aşırı yağ içeriğini yok eder.
Salatalık için zarar:
- bağırsak sistemi – Değil gastro sorunları olanlar yasaklamak tamamen yemek veya tavsiye.
- Mide ülseri olan ve gastrit varsa insanlara tavsiye etmeyin.
Mumyalar, emziren küçük çocuklar, iyi bir laksatif etkiye sahip oldukları için salata yemeyi önermezler.
Kendi suyu içinde salatalık nasıl tuzlanır
Yemek yapmak için, farklı boyutlarda uygun salatalık: büyük, orta ve küçük.
Sebzeleri tuzlamak için iyotlu tuz kullanamam, çünkü öncelikle iyotlu lekeler ve ikinci olarak sebzeler yumuşar ve iyottan ekşidir. Sadece kaya tuzu almalısın.
Kış için salatalık suyundaki salatalık aşağıdaki şekillerde hazırlanabilir:
- Kvass, ve sonra kiler, balkonda, buzdolabında sıkı kapakları altında saklayın.
- % 9 sirke ekleyerek marine edin, metal kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında saklayın.
Tuzlamadan sonra salatalık gevrek ve yoğun, dekapajdan önce yaklaşık 3 saat soğuk suya konulmalıdır.
Lezzetli, gevrek, biraz baharatlı, salatalık aşağıdaki tarifle elde edilir.
Reçete: Kış için kendi meyve suyunda salatalık
3 litre kavanoz için Malzemeler:
- Meyve suyu için 1 kg büyük salatalık;
- 1,5 kg orta veya küçük salatalık;
- 80-100 gram büyük taşlı yemeklik tuz;
- 3-4 diş sarımsak;
- 3-4 adet. tatlı biber bezelye;
- 4-5 adet. karabiber bezelyesi;
- Küçük acı kırmızı biberin 1 / 3’ü;
- 1-2 adet karanfil;
- 1-2 adet defne yaprağı;
- 1 kuru dereotu şemsiyesi;
- 2 adet horseradish yaprağı.
Kabuk veya meşe yaprakları, kiraz yaprakları veya kuş üzümü eklerseniz, bu bileşenlerin içerdiği tanenler sayesinde, salatalık gevrek ve dolgun hale gelecektir.
Çok sık ev hanımları büyük ve ağır olgun salatalık dışarı atmak, ama aslında meyve suyu için harika ve farklı yemekler için hazırlıklar olarak hizmet vermektedir: rassolnik, yeşil çorbalar ve farklı salatalar.
Hazırlama yöntemi:
- Yatağından toplanan salatalıkların alınması tercih edilir. Sırala ve yıka. Kuruduktan emin olun.
- Büyük olgun salatalıklar rendeleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve demleyin.
- Temiz bir 3 litrelik kavanozun alt kısmında, tüm pişmiş baharatlar yer alır: defne yaprağı, dereotu, sarımsak (kesik), karanfil kokulu, yaban turpu yaprakları, karabiber, acı ve kokulu.
- Rendelenmiş salatalık suyu ekleyin. Orta ve küçük meyveleri nazikçe ve güzel bir şekilde parçalara ayırın, tuzlu su dökün, boşlukları doldurun.
- 2-3 gün sonra, salatalık tuzlanacaktır. Soğuk bir yere götürülmeleri gerekiyor.
Salatalık kışları için kendi meyve suyunda tuzlanır, alışılmadık derecede aromatik ve gevrekleşir. Meyve suyu çok lezzetli çorbalar hazırlar: rassolnik, hodgepodge, aze. Çeşitli soslar, mayonez veya sosların hazırlanmasında da kullanılabilir.
Karabiber: bezelye ve toz, kırmızı biber ve diğer baharatlar turşu yumuşatır, bu nedenle reçete verilen miktardan daha fazla ilave edilmesi tavsiye edilir.
Kendi suyuyla ıslah yapan salatalıkların (ısıl işlemden geçirme), vitaminleri ve eser elementleri koruduğu için istisnasız herkese faydalıdır.
Bu kıvrımları serin bir yerde saklayın, onları ilkbahara kadar tüketmeniz tavsiye edilir, tk. sonra perekisayutlar.
Bu tür salatalıklar uzun süre kolaylıkla durabilir. Sarımsak kokusunu emerek, kokulu hale gelir ve muazzam bir şekilde kıvranırlar.
Kalıbın oluşmaması için bir yaprak yabanturunun üstüne konması istenir. Plastik kapağı iyice kapatın. Alternatif olarak, horseradish bir yaprak yokluğunda, bitmiş hardal kapağın içini yağlamak olabilir. Böyle bir “koruma”, sebzeye kalıp vermeyecektir.
Kendi meyve suyu turşusu Salatalık, “Parmaklar yalamak”
Ayrıca bu kütük, farklı boyutlarda, standart dışı ve orta büyüklükteki sebzelerden yapılabilmesidir. Kışın, iştah açıcı, gevrek salatalık turşusunu kendi meyve suyuyla açıyoruz, büyük bir tabağa serpiyoruz ve akşam yemeği veya şenlikli bir masa servis ediyoruz.
maddeler:
- 3 kg büyük veya orta salatalık;
- 100 g ayçiçek yağı;
- yarım bardak sirke% 9;
- 3 çorba kaşığı. tuz kaşığı;
- 250-300 g şeker;
- 10 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. hardal tohumu kaşığı;
- demet maydanoz ve dereotu.
hazırlanması:
- Salatalık ve seçim için salatalık.
- Çapraz olarak 4 parçaya bölünür (6-8 kısımdan büyüktür) ve yarıya kadar bir “hanımın küçük parmağı” na benzemelidir. Her şeyi büyük bir tencereye koy.
- Dereotu ve maydanozu kesin. Hazırlanan malzemeleri dilimlenmiş salatalıklara ekleyin: yeşillik, yağ, sirke, tuz, şeker, dilimlenmiş sarmısak, hardal tohumu ve yeşillikler. Her şeyi karıştırmak, örtmek ve 5-6 saat beklemek iyidir.
- İşlenecek parçayı düzenli olarak iyice ıslatmak için iş parçasını karıştırın. Önerilen tarifi marine ayçiçek yağı ve sirke rol salatalık suyu oynar.
- Hazırlanan bir kavanoza salatalık turşusu çıkarın ve bir salatalık turşusu dökün. Steril kapaklarla örtün.
Salatalık uçlarını kesmek gerekir. İlk olarak, tuzlanma hızlanacak ve ikincisi, uçlarda nitrat birikimi en fazladır.
Salatalıklar marine edildiğinde, konserve için kavanoz ve kapak hazırlamanız gerekir. Kavanozlar iki şekilde sterilize edilebilir:
- İyi temizlenmiş kavanoz sterilize edin. Teneke kutularını süzgeçten geçirmek için kaynar suya sahip bir tencerede 10-15 dakika bekletin.
- Kuru kavanozları 10-15 dakika boyunca bir fırında temizleyin.
Kendi meyve suyundaki tuzlanmış tuzlanmış sebzeler için, bunların dikey olarak istiflenmesi gerekir. Ayrıca, birbirlerine sıkıca sarılmamalıdır, çünkü çatlama kabiliyetlerini kaybedeceklerdir.
Stoklarımızın iyi muhafaza edilmesini sağlamak için teneke kutularını sterilize etmemiz gerekiyor. Tavanın alt kısmında özel bir ahşap daire veya 2 kat kalın katlanmış kalın bir kumaş bulunur. Dolgulu kavanozların üstüne salatalık koyduk.
Tencerenin içine ılık su doldurun. Tencerenin içindeki suyun kaynatılmasını, yangının azaltılmasını ve sterilize edilmesini bekliyoruz:
- 0.5 litre – 10-15 dakika;
- 1 litre – 20-25 dakika.
Hazır kutularını iş parçası ile alın ve iyice bükün. Sıkılığı kontrol edin, teneke kutuyu üste koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında saklayın.
Bir ay içinde salatalığımız “Parmaklarını yalayabilirsin” diyebiliyorsun, onlar çok
kokulu, lezzetli ve gevrek.
Kendi suyunda hafif tuzlu salatalık
Büyük overripe sebzelerden pişirmek için salatalık suyu – ızgara. Elde edilen meyve suyu kütlesi kavanozlara yayılır, biber, tuz, çeşitli baharatlar eklenir ve tüm bunlar ılık suya dökülür. Sonra küçük boy salatalıklarını indirin. 2 gün sonra hafif tuzlu salatalık hazır olacak.
Kış için kendi suyu içinde dilimlenmiş salatalık
Basit ve kolay hazırlama işlemi ve az miktarda bileşen. Sonunda masanızı süsleyecek olan lezzetli bir atıştırmalık alacaktır.
Malzemeler alacak:
- orta boyda 4 kg salatalık;
- kum şekeri 250-300 g;
- bitkisel yağ 1 cam;
- sirke yemek odası 1 cam;
- tuz, iyotlanmamış 1/3 bardak;
- çok miktarda maydanoz ve dereotu;
- ampuller ortalama 4 adettir.
hazırlanması:
- Yeşillikleri iyi yıkamak için soğan, soyulmuş soğan. Soğan yarım kiloyu kesti, salatalıklarını halkalara ayırdı ve yeşillikleri çok ince doğradı.
- Her şeyi karıştırın ve karışıma şeker ve tuz, sirke, ayçiçek yağı ekleyin. Çok fazla meyve suyu yapmak için her şeyi yaklaşık 3 saatte bırakın.
- Bundan sonra hemen yenebilir. Salatalıklarını kendi meyve sularına çevirmek için kavanozları hazırlamanız gerekir: iyice yıkayın, sterilize edin. Daha sonra, tüm karışımı kavanozlara ayrıştırın, sıkın ve hemen aşağıya indirin. Sıcak bir battaniyenin altında bir gün bekletin. Bir mahzende, bir sebze deposunda saklayabilirsiniz.
Salatalık bu tarifi ile elde edilir çok lezzetli, eşsiz bir lezzet var. Yemek tarifleri salatalık suyu kış mevsiminde salatalık yapmak zor değil ve kış keyfi çok güzel olacak.