Turşu ve turşu sevenler arasında, hiç bir zaman “pembe lahana” yemeyen birkaç tane var. Ama herkes böyle bir şaşırtıcı renge nasıl ulaşılacağını bilemez, bir parça dana dilimleri ve baharatlı bir tat. Pancar ile marine edilen lahana, ilk örnekten fetheder. Bu mükemmel bir meze ve salata, balık, et yemekleri, sebze garnitürleri ve çeşitli kabuğu çıkarılmış tane yan yemekler.
Hazırlamak için çok sayıda bileşen ve uzun bir süre gerektirmez. Ve sıradışı bir görünüm güllerin yırtık yaprakları hatırlatıyor, hangi lahana ile marine edilmiş lahana hızlı hazırlanması için tarifi ve böyle bir isim var.
Pancar ile pembe lahana turşusu
Marine etmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg beyaz lahana;
- 2 pancar kökleri;
- 1 küçük sarımsak kafa;
- 3 havuç.
Marine için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre saf su;
- 150 ml rafine ayçiçek yağı;
- 150 ml% 9 sirke;
- 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
- 150 g şeker;
- biber bezelye;
- defne yaprağı.
Adım adım hazırlık süreci:
- Kirlerin üstünden durulayın ve temizleyin, böylece yaprak kalmaz.
- Pancar yıkayın ve soymak ve sonra havuç.
- Lahana yapraklarını yeterince büyük karelerle dilimleyin.
- Havuç ve pancar halkalar halinde kesilmelidir (eğer büyük pancarlar – dairelerdeki yarısı kesilmişse).
- Sarımsakları soyun veya tabaklara kesin.
- Hazırlanan sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin, bunları değiştirin: havuç, lahana, pancar, biraz sarımsak vb. Bütün sebzeleri bir kasede karıştırıp tek bir kütle ile bir kavanoz içine koyabilirsiniz.
- Baharat ile turşusu dökün.
- Biraz rafine edilmiş yağla.
- Kavanozları plastik kapaklarla kapatın, serin ve buzdolabında temizleyin.
- Lahana 3-4 gün bekletin. Sonra – masaya servis edilebilir.
Kış için pancarlı lahana turşusu, daha esnek ve uyuşuk olmayan yaprakları olan geç çeşitleri kullanırsanız en iyi şekilde elde edilir. Geç kök sebzeler de daha sulu ve daha yararlı olacaktır.
Turşunun hazırlanması:
- Tuz ve şekeri ılık suda eritin. Onların miktarı tadı için ayarlanabilir.
- Baharatları marinanın içine ekleyin ve ateşe koyun.
- Kaynatın, sirke ekleyin ve karıştırın.
- Marinade biraz serin, bu yüzden onunla doldurulmuş lahana, kaynak olamazdı.
Kış için turşu gevrek lahana ve pancar için reçete
Kış için lahana toplamak için iyi temizlenmiş sterilize edilmiş kavanozlara aktarılabilir ve istediğiniz zaman baharatlı bir tadın tadını çıkarabilirsiniz.
Uzun depolama için, lahana büyük parçalara, küçük ve hatta ikiye bölünebilir. Havuç ve pancarlar da büyük parçalara ve sarımsak-ringletlere ayrılır. Böylelikle sebzeler daha yararlı maddeler kazandıracak ve masaya servis edildiğinde farklı tipte dilimleme ile fantazi yapılabilecektir.
Pancar ile lahana turşusu anında yemek tarifi için tarifi
Lahana, gelecekte kullanılmak üzere büyük miktarlarda hasat edilmesine gerek kalmaz ve daha sonra teneke kutu ve şişeleri saklamak için konserve çeşitliliği arasında bir yer aramaya gerek duymaz. Pancarlı marine edilmiş lahana hızlı bir tarifle hazırlanabilir ve 4-5 saat içerisinde teslim edilmeye hazır hale getirilir.
Pişirme süreci:
- Lahana kıyılmış veya ince şeritler halinde kesilmelidir.
- Büyük, geniş bir kaba aktarın.
- Pancar ve havuç rendesi.
- Pancar, havuç ve lahana karıştırın ve ellerinizle hafifçe “ezin”, böylece meyve suyuna başlamaya başlayın.
- Sebzelere sarımsak sarın.
- Kütle kavanozlara koy.
- Önceki tarife göre marinalı pişirin, ama yağ hemen dökülmeli ve tüm malzemelerle birlikte ısıtılmalıdır.
- Salamura sebze karışımını sıcak olana kadar dökün.
- Yaklaşık 5 saat oda sıcaklığında infüze edin.
Pancar lahana turşusu nasıl pek çok öneri var. Bazıları, daha güçlü bir gevrek için, turşuya kiraz yaprakları eklenmesi konusunda tavsiyede bulunuyorlar (salatalıkların hazırlanması için reçeteden bu tür bir sırrı kaldırılmıştı). Diğerleri – tadı doygunluk için soğan ve tatlı biber eklenmesi üzerine. Diğerleri ise şeker, sirke ve tuzun diğer oranlarında ısrar ediyorlar. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır. Biraz denemeye değer ve mutfak kitabında kış için pancarlı turşu lahana turunun bir daha ideal tarifi olacak.
Pancar ile kış için sirke olmadan marine lahana
Marine eden sirke bazen sitrik asit ile değiştirilir. Ortalama olarak, miktarı 3 litre şişe sayısı ile belirlenir – yaklaşık 1 çay kaşığı. bir şişe su. Bazen limon suyu kullanılır.
Sirke olmadan lahana hazırlanması için, pancar, havuç küpleri kesilmiş, sarımsak – tabaklar. Lahana – doğramak. Karışık sebzeleri sterilize edilmiş bir şişeye koyun ve kişniş tohumu, defne yaprağı, karanfil tomurcukları ve biber bezelye ekleyin.
Marinat için, su (1 litre) kaynatın ve 3 yemek kaşığı içinde 0.5 çay kaşığı sitrik asit seyreltin. yemek kaşığı şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz kaşığı. 3-5 dakika kaynatın, sadece lahana ile haşlanmış turşusu kabı dökün. Yuvarlamak