Yeryüzündeki hemen hemen tüm insanlar lezzetli yemek yemeyi severler, ev kadınlarına yardım etmek için milyonlarca farklı yemek tarifleri yaratıldı. Birçok insan istiridye mantarlarının nasıl hazırlanacağını bilir ama bilge tavsiyeler kimseyi engellemez.
Ayrıca okuyun: kurutulmuş mantarlardan çorba için bir reçete!
Bu benzersiz ürün, yapay olarak yetiştirildiği için gıda için kesinlikle güvenli kabul edilir. Genellikle atmosferde bulunan zararlı maddelerden etkilenmez ve çevre dostu bir ürün olarak kalır.
İstiridye mantarlarını lezzetli yapmak için dikkatlice seçmelisiniz. Bunlar, formda pratik olarak özdeş olmalı, dış hasarlar ve siyah noktalar olmaksızın küf kokusu içermemelidir.
Tuhaf mantarlardan baharatlı atıştırmalıkların sırları
İstiridye mantarlarının alışılmadık derecede lezzetli ve besleyici olduğunu kim kabul etmez? Çok yönlülüğünden dolayı, denizcilik, dekapaj, çorba ve ikinci kurs için uygundurlar. Turta, salata ve sıradan kızartma için bir dolgu olarak kullanılır. Asıl mesele, istiridye mantarlarının nasıl düzgün hazırlanacağına dair net bir fikre sahip olmak.
Asla eski örnekleri yemeyin. Onlar oldukça zor ve tadı tatsız.
Meze mükemmel bir tada sahip olmasını sağlamak için, aşağıdaki baharatlar eklenir:
- beyaz veya siyah öğütülmüş biber;
- sarımsak;
- kekik;
- defne yaprağı;
- çemen otu;
- küçük hindistan cevizi;
- mercanköşk.
Böyle bir baharat seti, yemeğin ne olursa olsun, mantarın tadını ortaya çıkarmanın yeni bir yolunu sağlar. Kural olarak, baharatlar yemek pişirme son aşamasında bir atıştırmalık içine konur. Aksi halde, lezzet ve lezzet notlarını kaybedeceklerdir.
Kızarmış mantar istiridye mantarları nasıl pişirilir, böylece onların özelliklerini kaybetmezler? Birkaç yararlı ipucu gerçek bir başyapıt oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Yeni başlayanlar için, ürün akan su ile iyice yıkanır ve görünür kir çıkarılır. Önceden zeytinyağı veya bitkisel yağ içeren derin bir kızartma tavası kullanın. Sonra dikkatle istiridye mantarlarını oraya koyun. Yaklaşık 15 dakika sürün.
Mantarların tadı iyileştirmek için, kızartmadan önce soğan marine edilebilir. İlk olarak, doğranmış parçalar 10 dakika boyunca sıcak su dökülür. Acı gittiğinde, su boşaltılır. Yarım çay kaşığı sirke, şeker, baharat ekleyin. Başka bir 15 dakika ve soğan hazır.
İstiridye mantar pişirmek için birçok popüler detaylı tarifleri vardır.
Ekşi krema
Ürünler 6 küçük porsiyona dayanmaktadır:
- ekşi krema yaklaşık 400 gram;
- 2 veya 3 soğan;
- tuzu;
- biber;
- defne yaprağı;
- zeytin veya bitkisel yağ;
- 1 kg istiridye mantarı.
Soğanları küçük parçalar halinde kesin, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Altın kahveye kadar kızartın.
Mantarlar payet halinde parçalanır, daha sonra önceden ısıtılmış konteynere yayılır ve yaklaşık 5 dakika güvülür.
Fırından bir formda, tüm yüzeyi kaplamak için kızarmış soğanları ince bir tabaka ile yayın. Üstüne istiridye mantarları koydu. Tuz, baharat, defne ekleyin. Ekşi krema ile doldurun. Yine pişirilen ürünlerin seviyesini oluşturur. Yukarıdaki – ekşi krema. Form 50 dakika fırında tutulur.
Sıcaklık yaklaşık 200 derece olmalıdır.
Korece
Ürün seti:
- 1 kilogram istiridye mantarı;
- birkaç ampuller;
- havuç;
- sarımsak;
- tuzu;
- Baharatlar (karabiber kırmızı, karanfil, defne);
- kuru baharatlar;
- şeker;
- sirke (% 5).
Taze mantarlar tercihen basınç altında temiz su ile yıkanır. Görünür kalıntıları, sert kısmı çıkarın ve saman veya küplerle kesin. Derin bir tencerede katlayın, sıvı dökün, defne ve karanfil ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
Ürünün mükemmel olduğu, sindirilmemesi gereken ana şey. Yumuşak ve tadı hoş değil, daha zor olsun.
Sıcak istiridye cam yapmak için bir süzgeç veya kevgir içine dökülür. Bu dönemde sarımsakları doğrayın ve soğanları yarım daire şeklinde kesin.
Soğutulmuş mantarlar geniş bir kaba konur. Sirke, şeker ve baharatlardan oluşan bir turşunun mevsimi. Tercihinize göre, doğranmış soğan, sarımsak, havuç, tuz ekleyin. Hepsi iyice karıştırın. Hazırlanan yemek 24 saat buzdolabına konur.
Akşam yemeği için servis, karışım bitkisel yağ ile sulanır. Kıyılmış yeşil soğan serpin.
Asya çorbası
Ana malzemenin istiridye mantarı olduğu ilk yemeğin hazırlanması özel bir dikkat gerektirir. Hiç şüphe yok ki, bilgili insanlar şöyle der: “Doğu hassas bir meseledir.” Soruyu ciddiye alarak, Asya karışımının sırlarını düşünmeye çalışalım.
Gerekli malzemeler:
- istiridye mantarları;
- pilav veya ev yapımı erişte;
- tavuk fileto ve et suyu;
- bitkisel yağ;
- yeşil soğan;
- Bulgar biberi;
- zencefil;
- sarımsak;
- limon;
- tuzu;
- biber;
- yıldız anason;
- soya sosu.
Sürecin en başında Bulgar biberini, zencefili soyun ve şeritler halinde kesin. Mantarlar ve tavuk porsiyonlar halinde kesilir.
Sarımsakları öğütün.
Isıtılmış kızartma tavası, bitkisel yağ ile dökülür. İstiridye mantarları çeşnilerle terbiyeli olarak yayılır. Meyve suyu görünene kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar tavuk filetosu ve güveç karışımı içine atın.
Bir sonraki aşama soya sosu, Bulgar biberi ve karabuğdaydır. Düşük ısıda 5 dakika kaynatın. Daha sonra ürünler önceden hazırlanmış olan tavuk suyuna aktarılır.
Pirinç noodle tuzlu suda kaynatın. Tavuk ve mantarlı bir et suyuna batırın. Limon suyunu sıkın, doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın. Asya çorbası öğle yemeği için servis edilebilir.
Zorunlu gereksinim – et suyunu çorbadan çıkarmak. Yemeklerden önce, en az 15 dakika boyunca yemeğin üzerinde ısrar edin.
Marine edilmiş “şaheser”
Bazen, soğuk kış akşamlarında, gerçekten alışılmadık bir şey denemek istiyorum. Turşu mantarlı istiridye mantarları sunmayı kim reddeder? Neredeyse hiç kimse, en çok da gurme gurmeler bile yok. Bir “şaheser” hazırlayın sadece 24 saat içinde olabilir. 
Bu durumda, bir dizi ürün (1 kg mantar başına) gerekli olacaktır:
- taze genç istiridye mantarları;
- 600 gram su;
- 2 yemek kaşığı. sofra tuzu kaşığı;
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
- 4 çorba kaşığı. sirke kaşığı;
- defne;
- biber (bezelye) ve karanfil, her çeşitten 6’dan az olmamak üzere;
- saplarında kurutulmuş rezene;
- 2 diş sarımsak;
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ.
Taze mantar ana gruptan kesilerek, sağlam temeller çıkarılır. Yıkayın, bir tencereye dökün, baharat ekleyin, su dökün ve ateşe koyun. Sıvı kaynatıldığında, karışımı sirke ile karıştırın, yaklaşık 25 dakika pişmeye devam edin.
İstiridye mantarları kutulara konur. Serbest alan tuzlu su ile doldurulur, bitkisel yağ için az yer bırakır. Tanklar bodruma veya buzdolabına yerleştirilir. Bir gün sonra aperatif hazırdır.
Pratikte görüldüğü gibi, istiridye mantarları yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır ve tecrübesiz ev hanımları için bile yemek tarifleri mevcuttur. Her zaman yemek masasında olmak için, kendi başlarına yetiştirilebilirler.
Bodrum katında mantar bahçesi
Yılda 365 gün hasat etmek için, istiridye mantarlarının kendi başınıza nasıl yetiştirileceğinin temellerini bilmek önemlidir. Aslında, basit tavsiyeleri izlerseniz, bu çok zor değildir. Her şeyden önce, sabit bir mikroiklimin muhafaza edilmesi gereken bir oda hazırlamanız gerekir. Optimum sıcaklık 20 dereceden daha yüksek değildir, 10’un altında değildir. Nem oranı yüzde 85 – 90 arasındadır. Saflık. Duvarlarda hiçbir zararlı ve küf olmamalıdır. Bu hedeflere ulaşmak için bodrum ve dezenfeksiyonun genel temizliğini yapmanız gerekebilir.
Bir sonraki adım, istiridye mantarı için torbalarda özel bir substratın alınmasıdır ki bu daha fazla işlenmelidir. Aşağıdaki seçenekler uygulanır:
- Hidrotermia – sıcak su kullanımı.
- Pastörizasyon – nemli bir tabaka buharla üflenir.
- Xerothermia – kuru toprak sıcak buhardır.
Bu nedenle, substrat oksijen ile doldurulur ve daha kırılgan hale gelir. Mantarın kök sistemini mükemmel şekilde geliştirir.
Daha önce edinilen istiridye mantarı miselyumu, küçük tabakalarda toprağa yerleştirilir. Örneğin, 6 cm toprak – 0,5 cm mantar sporları. Üst seviye zorunlu olarak toprakla kaplıdır. Çantalar, üstte küçük bir delik bırakarak bağlanır. Çarpık bir şekilde, her 15 cm’de bir 2 cm’ye kadar yarıklar yapın ve bodrum katlayın. 
Kuluçka süresi geçici olarak en fazla 15 gündür.
Odadaki sıcaklık, düzenli havalandırmayla birlikte, 18 ila 22 derece arasında olmalıdır.
4. günde, miselyumun beyaz iplikleri ortaya çıkar, bu da sonunda toprağın tüm kalınlığına nüfuz eder. Mantar istiridye mantar yetiştirmek için, kuluçka dönemi sonrasında başarılı oldu, aşağıdaki adımlar atıldı:
- bodrum katındaki sıcaklığı en az 10 dereceye düşürmek;
- günde en az 10 saat aydınlatma;
- odanın duvarlarını ve zeminlerini püskürterek, yapay nemin artması;
- Havalandırma (günde 4 kez).
Zeminin büyümesini etkilemeyecek şekilde sıvının alt tabakaya girmesine izin vermeyin.
Her şey kurallara göre yapılırsa, yeni bitkilerin mikropları yuvalarda ortaya çıkar. 15 gün içinde, hızlıca gelişen ve güzel “buketler” e dönüşen daha fazla meyve görünecek. Keserek değil, toprağın üzerinden bükerek daha iyi toplayın. Fotoğraf bodrumda yetişen istiridye mantarlarının muhteşem mantarlarını göstermektedir.
İlk hasat dalgası gerçekleştiğinde, odayı dikkatlice havalandırın. 2 hafta sonra yeni sürgünler belirir. Çalışma prensibi aynıdır: sıcaklık, nem, ışık, meyvelerin hasadı. Bazı dönemler olabilir. Mantar blokları artık meyve vermediğinde, başkaları tarafından değiştirilir. Kullanılan substrat banliyö alanının alan bölgesi için mükemmel bir gübredir. Görünüşe göre, mantarların istiridye mantarlarını kendi başlarına yetiştirmek herkese açıktır. Asıl önemli olan bir arzuya sahip olmak, bir hedef belirlemek, hareket etmek ve sabır göstermek.