Uskumru haklı olarak sağlık ve güzellik için bir balık olarak kabul edilir. Uskumru nasıl alınır, böylece mümkün olduğunca yararlı ve lezzetli kalır. Deniz balığı, meze ve ana yemek olarak ve her türlü yan yemekler ve salata olarak iyidir.
Ayrıca makaleyi okuyunuz: evde yağları nasıl yağlayacağınız.
Uskumru – masanızda uygun fiyatlı bir incelik
Uskumru düşük kalorili içerik, mükemmel tat ve kabul edilebilir bir fiyat ile deniz canlısıdır. Eti besleyici ve sağlıklı, vitamin ve mineraller, yağ asitleri ve antioksidanlar, kolayca sindirilebilir protein ve faydalı tuzlar içerir. Yağ uskumru gençliği korumak ve yaşam süresini uzatmak için yardımcı olacaktır. Diyette uskumru canlılığı ve refahı arttırır.
Uskumru balıklarının sağlık için kullanımı:
- kolesterolü normalleştirir;
- kandaki hemoglobini arttırır;
- vücuda gerekli vitaminleri, mikro ve makro elemanları verir;
- kilo kaybını teşvik eder;
- metabolizmayı kurar;
- tromboz riskini azaltır;
- kemik dokusunu güçlendirir;
- bir kişinin hormonal arka planını normalleştirir;
- cildin kalitesini olumlu yönde etkiler;
- vücuttaki su-tuz dengesini düzenler;
- sinir hücrelerini geri yükler;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- vizyon geliştirir;
- beyin aktivitesini teşvik eder;
- Yaşlanma sürecine karşı koyar.
Uskumru masanın üzerinde – tüm aile için iyi, tat ve tokluk var. Evde uskumru tuzlamak zor değil.
Tuzlama için doğru uskumru nasıl seçilir
Evde uskumru almadan önce onu satın almanız gerekir. Ürünün tazeliği balık gözü ve solungaçlarının ortaya çıkmasıyla kolayca tespit edilebildiği için uskumru tamamen alınmalıdır. Tazelik ve kalitenin ana belirtileri olmadığından, başsız balık seçilmesi zordur.
Balık uskumru – kalite belirtileri:
- hafif şişkin gözler;
- bütün kırmızı solungaçlar;
- sararma ve kararmadan pürüzsüz renk;
- deniz balıklarının hoş bir koku özelliği;
- deformasyon ve hasar görmeden deri.
Dondurulmuş uskumru alırken, buzlanma sırlarına dikkat etmelisiniz. Buz, sararma, koyu lekeler, çatlaklar ve sarkma olmadan şeffaf ve homojen olmalıdır. Buz çözdükten sonra kaliteli balıklar elastik kalır, kemikler yerinde kalmalı ve kesim sırasında etin arkasında kalmamalıdır.
Uskumruyu donmuş halde saklamanın yeri dondurucudır.
Taze dondurulmuş uskumru – en iyi tuzlama tarifleri
Deniz balıkları mağazalarda ve piyasada genellikle taze donmuş bir biçimde gelir. Balık ve deniz ürünleri şoktan sonra en iyi korunur. Defrost uskumru yavaş olmalıdır – soğuk suda veya buzdolabında, sonra yararlı maddeler, tat ve deniz balığı kokusu bırakır. 
Uskumruyu yüksek sıcaklıkta veya ılık suda eritmek önerilmez. Bu tür buz çözme ile birlikte pişirme işlemi başlar – balıktaki protein azalır ve ürünün kalitesi önemli ölçüde azalır.
Buz çözme sürecinde balık ve deniz ürünleri, plastik bir torbada veya bir gıda filminin altında kalmalıdır, çünkü etin yüzeyi bakteri ve mikroorganizmaların çoğalması için uygun bir ortamdır.
Evde taze donmuş uskumru turşusu nasıl yapılır:
- Balıkları düzeltin.
- Yüzgeçleri, baş ve kuyruğu çıkarın.
- Karın kesmek için.
- İç kısımları temizleyin.
- Karkasları soğuk suda durulayın.
- Balık yüzeyinde kalan suyu bir kağıt havluyla temizleyin.
- Tuz uskumru bir parça veya bütün olabilir.
Parçaların izin verilen genişliği 2 ila 3 cm arasındadır, bu boyut etin hızlı ve iyi bir şekilde tuzlanmasını sağlar. Tuzlama için orta boy bir balık seçmelisiniz, çabucak tuzlanır, mutfakta beraber çalışmak uygundur.
Uskumru ev yapımı tuzlu su
Uskumru nasıl alınır? Salamura baharatlı olabilir, bunun için baharat, şeker ve baharatların hazırlanmasında – karabiber, karanfil, defne yaprağı ve diğerleri kişisel zevk ve arzuya göre eklenir. Baharatlı büyükelçi, somon uskumru için lezzetli ve özgün bir tariftir. Bu yemek festival masasını süsleyecek ve günlük menüyü çeşitlendirecek. Uskumruyu klasik tarifeye göre – tuzlu tuzlu suda alabilirsiniz.
Salamura uskumru nasıl alınır:
- Tuzlu su. Tuzlu suyu hazırlamak için, tuzu soğuk suda eritmek, şeker ve baharat eklemek ve daha sonra sıvıyı 2-3 dakika kaynatmak gereklidir. Bitmiş tuzlu su soğutulur ve süzülür.
- Tuzlu balık Cam kapta, balık karkasları veya parçaları birbirine sıkıca yerleştirilir. Hazırlanmış balıklar, soğutulmuş tuzlu su ile dökülür.
- Hazırlık zamanı. Uskumru parçaları iyi bir gün için tuzlanır, daha sonra kuru bir kaba – bir plastik kap veya bir cam kavanoza aktarılmalıdır. Bütün balıklar için, pişirme süresi, miktarına ve büyükelçinin arzu edilen gücüne bağlı olarak 3-4 güne yükseltilmelidir.
- Depolama. Hazır tuzlu ürün buzdolabında saklanır, yemek haftada bir kez izin verilir. Daha uzun bir raf ömrü için, uskumru bozulabilir.
Ev tuzlama balıkları, kısmen tuzlanmış balıkların raf ömrünün oldukça sınırlı olduğu için 5-7 gün arası bir süre içinde yapılmalıdır.
Tuzlu uskumru – lezzetli, basit ve hızlı
Deniz balıkları, her yaştaki bir insanın diyetinde vazgeçilmez bir üründür ve vücutta hayati ve benzersiz maddeleri yeniler. Uskumru protein, amino asit ve vitamin kaynağıdır. Deniz balıkları ve deniz ürünleri çocuklar, gençler ve yaşlılar için özellikle yararlıdır.
Uskumru düşük kalorili içeriğe sahip diyet ürünleri kategorisine girmektedir, bu yüzden ağırlığı takip eden kişiler için kullanılması önerilir.
Uskumruyu çabuk ve lezzetli bir şekilde kuru bir şekilde alın. Yemek pişirme sürecinde, balık kendi suyunu salgılar, ki bu da tuzlanır.
1 kg uskumru için parçalar halinde kesilmiş, 2 büyük defne yaprağı, 10 bezelye karabiber, bir çay kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı tuz gerekir. Buna ek olarak, havuç ve otlar ile birlikte bir kaç çeşit hardal tozu kaşığı ekleyebileceğiniz bir baharat çeşidi ekleyebilirsiniz.
Balık parçaları kuru sürülmeli, cam veya plastik bir kaba konulmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Bir gün sonra ortalama bir avlanmış uskumru alırsınız ve iki gün sonra balık daha tuzlu ve baharatlı hale gelir.
Uskumru – en iyi tuzlama tarifleri
Tuzlu yiyecekler, iştahı uyararak ve gastrik sekresyonunu geliştirdiklerinden, öğünlerin başında tavsiye edilir. Uskumru, çeşitli ilginç aperatifler için popüler bir üründür. Bayramlarda kendi içinde iyi olan orijinal tadı, salataları mükemmel bir şekilde tamamlar.
Evde uskumru dekapaj için tarifler:
- Sıvı dumanlı. Bu tarif, hoş bir füme aroma ile uskumru üretir. Üç orta boy balık için, bir litre sudan 4 yemek kaşığı tuz, güçlü demleme, sıvı duman ve 2 yemek kaşığı şekerle hazırlanan bir tuzlu suya ihtiyaç vardır. Soğutulmuş tuzlu suya sıvı duman eklenir. Balık, bir cam kabına konur, hazır tuzlu suya dökülür ve bir kapakla kapatılır. Bu tarif için uskumru 2-3 gün boyunca hazırlanır.
- Soğan kabuğunda. Bu tarif, uskumruyu hafif soğan lezzetiyle yapacak. Soğan salamura bir litre su, 1 çorba kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı siyah çay yaprağı ve bol miktarda soğan kabuğu – 3 veya 4 tam avuç dolusu tuzdan hazırlanır. Baharat, şeker, tuz, çay ve soğan kabuğu ile su, 5-7 dakika kaynatılarak pişirilir. Serin sıvı ince bir elek içinden süzülür ve balıkla doldurulur. 12 saat içinde uskumru oda sıcaklığında olmalıdır, daha sonra 2-3 gün buzdolabında yıkanır.
- Baskı altında. Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır – 2 uskumru, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı kokulu ve karabiber. Boyunduruğu altında tuzlamak için, kemiklerden kesilmesi ve ciltten kurtulması gereken temiz bir balık filetosuna ihtiyacınız vardır. Bitmiş fileto, dekapaj için kuru bir karışım ile dökülür. Balıklar buzdolabında 7-8 saat boyunca baskı altında tutulur, daha sonra kullanıma hazırdır.
Uskumruyu tamamen tüttürebilirsiniz – iç çıkarma olmadan, baş ve kuyrukla. İki büyük balığı tuzlamak için kullanılan malzemeler: 4 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, kurutulmuş dereotu ve öğütülmüş biber çay kaşığı, biraz bitkisel yağ. Balık ile birlikte tüm malzemelerin iyice çalkalanması ve birkaç gün buzdolabına konması gereken plastik bir torbaya konulmalıdır. Hazır balıklar suda yıkanmalı, kağıt üzerinde kurumaya bırakılmalı ve hafifçe yağ sürülmelidir.
Bir saat boyunca tuzlanmış uskumru
Uskumru almak ne kadar çabuk? Faydalı ve lezzetli tuzlu uskumru 1 saat içinde pişirilebilir!
Hızlı dekapaj – aşamaları:
- Uskumruyu yıkayın, bağırın ve büyük parçalara kesin.
- İki karkas için hazırlanan parçalar ortaya konan yaklaşık yarım kilogram tuza ihtiyaç olacaktır.
- Bir saat sonra balık hazır, fazla tuzdan arındırılmalı ve temiz bir depoya konmalıdır.
Masanın üzerine tuzlanmış uskumru güzel ve lezzetli bir tedarik – soğan halkaları, bitkisel yağ ve limon suyu ekleyerek.
Uskumru eti çok yağlı, bu yüzden fazla tuz emmez. Hazır balığın depolanmasına izin verilir, kalamarda kalay, ve onsuz.
Uskumru – hafta içi ve tatillerinde masada iyi kokulu ve enfes balık. Ev sahibesi uskumruyu evde nasıl toplayacağını biliyorsa, lezzetlidir, o zaman misafirleri şaşırtabilir ve bu sıra dışı yemekle sevdiklerinizi memnun edebilir.