Pembe somon karaca, yemek pişirmenin çeşitli yollarına sahip oldukça pahalı bir inceliktir. Uygun bir tarif seçmek için, makalemizi okumanızı ve evde pembe somon balığı turşusunun nasıl yapıldığını öğrenmeyi öneriyoruz.
Hazırlık aşamaları
Bir bütün satın aldıktan sonra, iç tuzlama için bölünmemiş pembe somon, birçok balık için havyar sahip olmak hoş bir sürpriz olur. İkincisini tuzlama süreci birkaç aşamadan oluşur:
- yastıklar (film) ‘den defrost ve yumurta ekstraksiyonu;
- Tuz turşusunun seçimi ve hazırlanması.
İlk aşamada yumurtalara zarar vermemek önemlidir. Bunu yapmak için, soğutulmamış yumurtaları (500 g) ılık suyla (1 L) tuzla (3 yemek kaşığı) dökün ve 1-2 saat bekletin.
Bundan sonra, bir kevgir ve sıcak su koyun. Film hızla katlanır ve kolayca çıkarılır ve taneler bütünlüklerini korur.
Yumurtalar sıcak suda kalırsa, yumurtalar sertleşir.
Havyarlar havyar havyar için tarifler vardır, ama böyle bir büyükelçi düzensiz olabilir, ve kullanımdan önce, film hala kaldırılmalı, bu yüzden büyükelçi önce bunu yapmak için daha uygun olacaktır.
Evde tuzlanmış somon balığı, birkaç pişirme teknolojisine sahiptir. Temel farklılıkları: bitmiş ürünün depolanma süresi ve tuzlama süresi. Her birini ayrıntılı olarak ele alalım.
Havyarı tuzlamadan önce suyun altında durulayıp kurutmanız önerilir.
Islak turşu
Şeker, su, tuz: standart bir dizi malzeme içeren bu somon Karaca somon tarifi. 100 g deniz inceliği hazırlamak için, 0.25 litre su kaynatılması ve 10 g tuz ve bir tutam şeker (3-5 g) içinde çözülmesi gerekli olacaktır.
Havza dökün, 30-40 derece serin tuzlu su dökün. Ürün 2 saat süreyle infüze edilmelidir, daha sonra sıvıyı boşaltmak gerekir. Bundan sonra havyar kullanıma hazırdır. Lezzet için baharat, sıkılmış limon suyu, turşu soğan, yeşillik vb.
Bu pişirme havyarı yöntemi en lezzetli, ama aynı zamanda pişirme için daha uzun olarak kabul edilir. Buna ek olarak, hazır havyar mühürlü bir kapta sadece 2 gün izin verilir.
Kuru dekapaj
Bitmiş ürünün raf ömrünün ıslak tuzdan daha uzun olmasını istiyorsanız, havyarı kuru bir şekilde salgılamanız gerekir. Bitmiş incelik, 2 haftaya kadar buzdolabında saklanabilir, bu da özellikle büyük miktarlarda havyarın tuzlanması sırasında uygundur.
Peki, evde kırmızı havyar somonunu kuru bir yöntemle nasıl tuzlanır? Bunu yapmak için, su hariç, sulu yağ ile aynı içeriklere ihtiyacınız olacaktır, bunun yerine yağ eklemeniz gerekir.
100 gram havyar için 5 gram tuz (kaba öğütme), aynı miktarda şeker ve yarım çay kaşığı bitkisel yağlar kokusuzdur. Tüm malzemeler 12 saat boyunca karıştırılmalı ve buzdolabına konulmalı, daha sonra havyar kullanıma hazır hale getirilmelidir.
Hızlı dekapaj
Gerekirse, kırmızı havyar somon Karaca turne nasıl, böylece ürün birkaç saat sonra kullanıma hazır? Sadece şeker ve tuz gerektiren bu tuzlama yöntemini kullanın.
Güçlü bir tuzlama için 100 gram karacanın 10 g tuz ile orta – 5-7 gr, zayıf bir – 3-5 gram karıştırılması tavsiye edilir.
Tümü yavaşça ve iyice karıştırın ve buzdolabına yerleştirin. Ürün 4-5 saat sonra hazır olacaktır, özellikle konukların gelmesi bekleniyorsa veya uzun bir tuzlanmış havyar için uzun süre beklemek istemiyorsanız. Hazır inceliği 2 günden uzun süre saklamamanız tavsiye edilir.
Şahsen hazırlanırsa incelik, mağaza analoglarından çok daha lezzetli, daha kullanışlı ve daha ucuz olacaktır. Yazımızda, pembe salmon karacanın evde nasıl tuzlanacağını detaylı olarak anlattık, gördüğünüz gibi, bu konuda karmaşık bir şey yok, bu yüzden en sevdiğiniz tarifi seçin ve enfes bir ikramın tadını çıkarın.