Eğer festival bayramından sonra buzdolabında çeşitli sosis ve peynir kalıntılarını bıraktıysanız onlardan hızlıca lezzetli bir pizza hazırlayabilirsiniz. Yemek tarifleri oldukça basit ve mutfak sektöründe yeni başlayanlar bile bunun üstesinden gelebilecekler.
Her zamanki gibi, pizzanın temelini, herkesin kendi zevkine göre seçtiği, hamur ve doldurmadır.
Pizza hamuru hazırlama özellikleri
Test için önce bir kaşık yapmalısın:
- maya (kuru, 1 poşet) bir kaba dökülür;
- biraz şeker dökün (en fazla 0.5 tsp), karıştırın;
- kuru karışımı ılık suyla doldurun (50 g);
- Topaklar toplayın ve mayanın biraz çıkmasına izin verin.
Herhangi bir tarifi için maya, ılık suda çözünmelidir, ancak sıcakta hiçbir durumda.
Ayrı bir kasede un (2 yemek kaşığı) ve yarım çay kaşığı tuz dökün. Yavaş yavaş bir maya üssü ekleyerek, yavaşça hamur yoğurun. Oldukça sıkı bir kilo alın – korkutucu değil, hamur “ayağa kalkacak” ve yumuşak olacak. Hamuru yoğurun ve bir top oluşturun. Gerekirse, daha fazla un ekleyin – hamur elastik, homojen, topaklar ve çatlaklar olmadan olmalıdır.
Hazır hamur, zeytinyağıyla her tarafa iyi yağlanır ve ortaya çıkması için ılık bir yere konur.
Pizza dolumu
Pizzayı sulu yapmak için domates sosu eklemeniz önerilir. Hazırlanması için reçete de karmaşık değildir:
- 1 küçük soğan kesin;
- ince ince doğranmış üç diş sarımsak;
- yağda sarımsaklı biraz kızartılmış soğan;
- onlara domates salçası (100 g) ilave edin ve su olmadan birkaç dakika ısıtın ve sonra sıvıyı kalın bir sosu elde edeceğiniz miktarda ekleyin;
- tatlandırıcıları koyun: defne, fesleğen taze veya kurutulmuş, şeker (1-2 yemek kaşığı), öğütülmüş karabiber ve tadı tuzu;
- Sosu 20 dakika koruyun.
Pizza şekillendirme
Tavayı hazırlayın ve boyutuna göre ince bir hamur tabakası açın. Yağı yağla şekillendirin veya parşömen koyun, hamuru koyun ve bir kez daha düzeltin. Hamurun biraz yükselmesi için fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırında 2 dakika bekletin.
Şimdi topingleri düzenlemeye başlama zamanı. Fırında pişirilen hamur, pişirilmiş sosla bolca serpiştirilmiş, ince dilimlenmiş sosisle üstte ve sert peynirle serpiştirilmiş. İsterseniz, taze domatesleri koyabilirsiniz.
Peyniri pizzada tutmak için, iki çeşit karışımın kullanılması daha iyidir: Parmesan ve mozzarella gibi katı bir yapıya sahip peynir. Sert peynir ızgarası ve yumuşak basitçe doğranmış olabilir.
Altın bir kabuk ortaya çıkana kadar pizzayı fırından çeyrek saat kadar fırına koyun. Yeşillikleri hazırlamak için hazırlanan pizzanın son dönüşünde.