Eğer havyarı evde nasıl hazırlayacağınızı merak ediyorsanız, o zaman bu ürünün kullanışlı özelliklerinden ve harika tadından yararlanmanıza yardımcı olacak ayrıntılı tarifleri anlatacağız.
Kuru dekapaj
İlk önce balığı kesmelisin. Midenin kenarından kes ve havyar torbalarını çıkar.
Keseyi safra kesesine zarar vermemek için dikkatle kesiniz. Aksi takdirde havyar, acı ve tüketime uygun olmayacaktır.
Draca, akan suyun altında iyice yıkanmalıdır. Onları filmden temizlemek gerekli değildir. Havyar doğrudan içinde tuzlanacaktır.
Şimdi derin bir alüminyum tava al ve altındaki tuzu serpin. Katman en az 1 cm kalınlığında olmalı, üstüne yastıklar yerleştirin ve tekrar serpin (2-3 mm). Ve böylece sonuna kadar.
Tencereyi 3-5 gün boyunca buzdolabına veya başka serin bir yere koyun. Bu sürenin sonunda, brinayı konteynırdan boşaltın, yastysleri çıkarın ve iki kez ılık su altında durulayın.
Şimdi cam kavanozları alın ve kaynar suyla haşlayın. Havyar yayılır, ayçiçek yağı, limon suyu (1 çorba kaşığı), Kırmızı biber (bıçağın ucunda) üzerine dökün, yuvarlayın ve serin bir yere koyun.
Tuzlu su hazırlama ile tuzlama
İşte havyar havyar için başka bir basit tarif. Onun için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- sazan karaca – 500 gr .;
- su – 5 bardak veya 1 litre 250 ml;
- tuz – 5 yemek kaşığı. l;
- defne yaprağı;
- biber bezelye – 5-6 adet;
- limon suyu;
- kırmızı biber;
- 3 çorba kaşığı. l. ayçiçek yağı.
Önce yumurtaları filmden çıkarmanız gerekiyor. Torbaları bir kevgir içine yerleştirin ve kesin. Şimdi havyarı yavaşça ve yavaşça silin, böylece tüm film elek yüzeyinde kalır ve yumurtalar çubuklardan geçerek granüler hale gelir.
Delik deliklerinin çapı, yumurtaların çapından daha büyük olmalıdır.
Tuzlamanın bir sonraki aşaması, yumurtaların temizlenmesi için tuzlu su çözeltisi olan tuzlu su hazırlamasıdır. Bunu yapmak için ocakta bir bardak su koyun (1 bardak). 1 çorba kaşığı bir kap içine koyun. l. tuz ve karıştırın.
Sıvı kaynatıldığında havyar ile doldurun. Birkaç dakika boyunca, sıcak su tüm yumurtalara ulaşıncaya kadar havyarı bir çatalla karıştırın. Konteynırı 20 dakika bekletin, bir kapakla kaplayın.
Ardından fazla sıvıyı boşaltın ve yeni bir çözüm hazırlayın, 20 dakika bekletin. Ve su netleşene kadar 3 kere. Bundan sonra havyarı bir kevgir içinde dökün, böylece fazla nem çıkarılır.
Suyu tekrar sobanın üzerine koy. Biber ve defne yaprağını ekleyin. Birkaç saniye kaynatın, kabı plakadan çıkarın ve sıvının soğumasını bekleyin. Şimdi tuzlu su havyarı ile doldurun ve gece için buzdolabına koyun. Ertesi sabah, sıvıyı boşaltın, yemeği mevsim yağla, mevsim limon suyuyla, mevsimi kırmızı biberle karıştırın. Havyar kullanıma hazırdır.
Evde tuzlama havyarının tarifi hafifçe değişebilir. Kavanozları kaynar su ile haşlayın, üzerine 2 yemek kaşığı yağ dökün. Tenekeyi önceden temizlenmiş film ve kurutulmuş havyarın yaklaşık% 75’i ile doldurun, 1 çay kaşığı içine dökün. tuz, bir tutam kırmızı biber ve iyice karıştırın. Şimdi kavanozu tamamen doldurun ve üzerine ayçiçek yağı dökün (havyar seviyesinin 5 mm üstünde). Kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabında bir geceye koyun. Ertesi sabah yemek kullanıma hazır.
Kullanılan tüm ekipman – kevgir, çatal, kaşık, kapak, kutu – sterilize ederse, bu bitmiş ürünün raf ömrünü 1 aydan fazla uzatır.
Klasik tuzlama havyarı
Burada evde havyar nasıl anlamanız için basit bir yoludur. Tarif için şunları hazırlayın:
- 400 gr. havyar karaca;
- 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- limon suyu veya sirke – 40 ml.
Bir kap içinde temizlenmiş havyar ve tuz serpin. Buzdolabında kapasiteler 4-6 saattir. Belirtilen süreden sonra havyarı alın, bir kaba aktarın ve bitkisel yağ, limon suyu ile dökün. Şimdi soğanların dönüşü. Üzerine rendeleyin ve havyar kütlesi ile karıştırın. Kahvaltıda lezzetli bir pate almak için karışımı bir karıştırıcıda öğütün.
Yumurtadan film temizlemek için bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Mısır tuzlanmış havyar
Sülün yumurtasının hızla evde nasıl toplanacağı sorusu üzerine bir cevap var – zamalosolit. Reçete oldukça basit ve en önemlisi – yemek 30 dakika sonra tüketilebilir. Tuzlu havyar tuzlu su ile dökün. Hazırlanması için şunları yapmak gerekir:
- 1 litre su;
- 60-70 gr. tuzu;
- Karabiber 3 bezelye;
- bir defne – 2 adet.
Tüm malzemeleri suya ekleyin, karıştırın, karışımı kaynatın. Elde edilen tuzlu su ile havyar dökün, yarım saat kadar tuzlanın. Şimdi bir süzgeçle süzün. Havyar kullanıma hazırdır. Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın 3-4 günden fazla olmamalıdır.
Havyar havyarı turşusu hakkında başka sorularınız olmayacağını umuyoruz. Afiyet olsun!