Bugün, bulgurun nasıl pişirileceği ve pişirmenin tüm inceliklerini öğrenelim. Gezileri sırasında, Mağrip tüccarları sadece kumaş ve mutfak eşyaları değil, aynı zamanda onurlu bir yerlerin bulgur tarafından işgal edildiği bazı ürünler de getirdi. Bu, Kafkasya, Balkanlar, Kuzey Hindistan, Orta Doğu, Pakistan, Güney Rusya’nın en sevilen yemeklerinden biridir. Hem sıcak hem de soğukta çok lezzetli, besleyici ve iyi.
Bulgur nedir
Bulgur, makarnalık buğdaydan elde edilen, su ile ısıl işleme tabi tutulan ve daha fazla kurumaya maruz kalan bir krupiden başka bir şey değildir. Taneler öğütülerek dış kabuktan çıkarıldıktan sonra (bu krupa bir renk tonu verir) ve daha sonra üç fraksiyona bölünür:
- Güzel. Bu tür tahıllar ekmek, ekmek, bisküvi yapımında kullanılır. Bulgur sayesinde beze, gevrek ve fındık tadı alır.
- Ortalama. Oradan salata ve aperatifler ile başlayan ve yan yemekler ve çorbalar ile bitirme, çeşitli mutfak yemekleri hazırlamak.
- Kaba. Pilavda pirinç yerine bu tür tahıl kullanılır, bu da yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde etkiler (azalır).
Bulgur Nasıl Pişirilir
kurallarına göre, orta kısmın kıç pişmiş değildir ve 1 Bay sıcak su zaparivayut: yenilebilir termos 2 oranında (iyi kaydırma gereken bir tencere, kullanılabilir). 40-50 dakika bulgur kabarma ve patates ve salata “kısır” ile cutlets pişirme için de kullanılabilir.
Çorbalar hazırlanırken, hububat hacmindeki artışın yaklaşık 2,5 kat artması hesaba katılmalıdır.
Ama bulgur kaba öğütme nasıl pişirilir? Önce yıkanır ve 5-10 dakika yağda kızartılır ve sonra kaynatılır, 1: 2 oranında su, küçük bir ateşte 20 dakika karıştırılarak karıştırılır. Yoğurt bir kapakla kaplanmış ve 10 dakika beklemeye bırakılmıştır.
hasar
Gariptir, Bulgur kontrendikasyonları vardır:
- sık şişkinlik;
- artan asitlik;
- sık ishal;
- glüten intoleransı;
- özofagus ve midede inflamatuar süreçler;
- sürekli aşırı yemek.
Herhangi bir rahatsızlık veya semptomla karşılaşırsanız, ürünü diyetten çıkarmanız ve bir uzman tavsiyesi almanız gerekir.
Bir garnitürde bulgur nasıl pişirilir: pişirme sırları
Bulgurdan sadece birinci ve ikinci yemekler değil, lezzetli tatlılar da hazırlanır. Lezzetli bir yemek hazırlamak için belirli kuralları izlemelisiniz:
- Kabuğu çıkarılmış veya yıkanmış olması gerekmez.
- İlk Bulgur yağda kızartın ve sonra sadece kaynatın. Bu prosedür bir nutty not ve büyüleyici bir aroma verir.
- Kalın tabanlı bir kasede hazırlayın. Bir tencere, bir kazan veya bir wok olabilir.
- Pişirirken, tahılların hacmi üç kat artar. Bu nedenle uygun bir tencereyi almayı unutmayın.
- Kabuğu ve su sırasıyla 1: 2 oranında alınır.
- Çok kanallıda pişirme yaparken “Karabuğday” modu kullanılır.
Bulgur, baharatlar ve çeşitli yağlarla mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir. Yani, güvenli bir şekilde ekleyebilirsiniz: mercanköşk, tarçın, kekik, biberiye, yer kakule.
Tarhun, kullanmaya değmez, çünkü tahılların tadı tadı verir ve acı verir.
Bulgur pişirirken, yumurta, çiğ patates, lahana (beyaz veya renkli), pancar ile bir tabak içinde birleştirilmesi tavsiye edilmez. Dikkat kuru meyveler eklenmelidir, çünkü Bulgar ile kombinasyon halinde bu, bağırsakta fermantasyonun ortaya çıkışını tetikleyebilir.
Tahıl veya gluten alerjisi olan kişiler için tahıl kullanılması kabul edilemez.
Bulgur nasıl pişirilir: fotoğraflar ile tarifler
Şimdi çeşitli bulgur çeşitlerinin hazırlanmasına görsel bir bakış sunuyoruz.
Sebzeli Keçi Bulgur
Sebze ile lezzetli bir bulgur hazırlayın – hassas ve doyurucu bir yemek. Yemek tadı ve büyüleyici aroması nedeniyle hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Artı, et eklemeden, yemeğin bir diyete dönüşmesidir.
İki bardak mısır gevreği pişirmek için 2 ampul ve biber, 3 diş sarımsak gerekir. Ve baharatsız nasıl bir oryantal yemek? Bu nedenle, ders: 1 çay kaşığı. tatlı biber ve kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. l. Limon suyu, sevilen yeşillikler bir demet, tuz. Yakıt ikmali için – ayçiçek yağı.
Pişirme:
- Tüm sebzeler iyice yıkanır, temizlenir, küpler halinde kesilir ve daha önce fırın kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine konur. Sebzeler, baharatları dökün, bitkisel yağla limon suyu dökün. Biber yumuşayıncaya kadar fırına gönder ve soğan altın rengi elde etmeyecek.
- Sebzeler fırında tüttürken, bulgurun ambalajındaki talimatlara göre kaynatılır. Tavada gevrek durum ve su eksikliği kadar.
- Bitirilmiş sebzeler bulgurlara eklenir, iyice karıştırılır, tuz ve baharatla tatlandırılır, kıyılmış otlar serpilir. Tabaklara yayılıp masanın üzerine servis edilir.
Baharatlardan sakınmamak için, ayrı bir giyinme hazırlamak, bunları meyve suyu ve tereyağı ile karıştırmak mümkündür.
Tarif: multivarkta bulgur “Chicken”
Çok etli bir bulgurda tavuk eti ilavesiyle – sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda yararlıdır. Buna ek olarak, hiç pişirilemez, çünkü yapmanız gereken tek şey yemek hazırlamaktır. Geri kalanlar teknisyen tarafından yapılacaktır.
0,5 kg tavuk için (fileto) 0.2 kg hububat, bir soğan, havuç ve tatlı biber almalısınız. Ayrıca, baharatlara (kendi takdirinize bağlı olarak), 30 gram ayçiçek yağı ve domates salçasına ihtiyacınız olacaktır.
Pişirme:
- Tavuk eti iyice yıkanır, küçük küpler halinde kesilir ve ayçiçek yağı ilavesiyle bir kase multivarka içinde kızartılır.
- Tavuk kızartılır çekilmez çıkarılır ve kalan yağlar sebze ile kızartılır.
- Hafif kavrulmuş sebzelere, bulgur içine dökün ve bir kapakla kapatın. Ardından, ünite “Kasha” moduna ayarlanmıştır.
- Bulgur biraz az pişmiş olmalı. Ona kızarmış fileto, domates salçası ekleyin, biraz su dökün ve bulgur hazır olana kadar üzerine sürün.
Hazır yemek tabağı üzerine koyulur, yeşilliklerle süslenmiş ve masada servis edilir.
Bulgurlu çorba için video tarifi
Kurutulmuş meyvelerle Bulgur
Bulgur hemen hemen her yiyecekle pişirilip, lezzetli ve besleyici yemekler elde edilebilir. Kurutulmuş meyvelerle bulgur pişirmeyi öneriyoruz. Ve hızlı ve kullanışlı.
Bir bardak (0.25 kg) haşlanmış mısır gevreğine 50 gram kuru üzüm, kuru kayısı, kızılcık ve ½ limon almanız gerekir. Ayrıca 2 çay kaşığı. tatmak için bal ve tereyağı.
Pişirme:
- Krupayı uygun bir şekilde kaynatın.
- Kuru meyveler su altında iyice durulayın, sıcak su dökün ve yumuşana kadar bekletin.
- Limondan suyu sıkın ve balla karıştırın (sıvı olması tercih edilir). Kurutulmuş kuru meyveleri yağda kızartın.
- 3-4 dakika sonra, kaynatılmış bulgur dökün, karıştırın ve 1-2 dakika bekletin. Isıdan çıkarın, kapağı kapatın ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce fındık serpin.
Plov’un bulgur dan video tarifi
Şimdi, bir garnitür için bulgur hazırlamanın tariflerini ve inceliklerini bilerek, konuklara leziz bir yemekle, bir çeşit oryantal aura vererek kolayca davranabilirsiniz.