Ev yapımı atıştırmalıkları sevenler genellikle kendilerine “bir tavada yer fıstığı nasıl kızartılır?” Diye soruyorlar. Mağazadaki fındıkların maliyeti nispeten düşüktür, ancak bileşimdeki, doğrudan yer fıstığına ek olarak, kesinlikle gereksiz katkı maddeleri de olabilir. Bu nedenle, evde bir incelik pişirmeye çalışmak daha iyidir.
Bir tavada fıstık nasıl kızartılır?
Bir tavada kızartma, fındık işlemenin en hızlı yoludur. Bir kilogram fıstık 100 gram ayçiçeği veya zeytinyağına ihtiyaç duyacaktır. Kavurma işlemi çok basit:
- Yüksek kenarlı kalın duvarlı tavaya yağ dökün.
- Yaklaşık bir dakika boyunca büyük bir ateşe (veya elektrikli soba üzerine, maksimum sıcaklığa kadar ısıtılmış) koyun.
- Somunları sıkın ve ateşi en aza indirgeyin (sıcak yağ uzun süre sıcaklığını korur, bu nedenle kızartma tavasının içeriği sadece büyük bir ateşte yanacaktır).
- Fry, sürekli karıştırarak, yaklaşık 5 dakika.
Yer fıstığı koyulaşmalı ve hafif bir basınçla ikiye bölünmesi kolaydır. Kendi rahatınız için, hazır olduğundan emin olmak için bir somun deneyin. Daha sonra sıcak yağı yavaşça tahliye edin. Fıstık bir tavada tuz ile nasıl kızartılacağını bilemeyenler, yukarıdakilerin hepsini yapmalıdır. Sıcak yer fıstığına tuz eklenir, ancak sadece yağ boşaltıldıktan sonra.
Kavurma, kendi içinde, yer fıstığının tadını artırır. Ancak ek tatlandırma için baharatlar, kuru otlar ile tuz ekleyebilirsiniz.
Yerfıstığı yağsız tavada kızartmak mümkün olmadığından, kolesterol düzeyini izleyen insanlar diğer hazırlama yöntemlerine dikkat etmelidir.
Bir mikrodalga fırında fıstık kavurma
Tabii ki, “bir paketten olduğu gibi” fındık almak için onları bir tavada kızartmak gerekir. Ama eğer atıştırmalıkları hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, o zaman bir mikrodalga fırında yer fıstığının nasıl kızartılacağını öğrenmeye değer. Fındıkların kokulu olmayacağı hemen belirtilmelidir, ancak kavurma işlemi en az zaman alacaktır.
Alacak:
- ham soyulmuş bezelye: 500 gram;
- tat vermek için tuz;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
Fritözleri mikrodalga fırında kullanıma uygun derin bir tencereye dökün. Tuz serpin, yağ serpin ve iyice karıştırın. Fırını 1100 W gücünde açın. Toplam pişirme süresi 7 dakikadır. Ancak pişirme işleminin başlangıcından yaklaşık 5 dakika sonra, daha homojen bir tat elde etmek için tencerenin içeriğini karıştırmak gerekir.
Fıstık bir mikrodalga fırında pişirirken, kapaklı kapların kullanılması gerekir. Fındıkların uçmak için bir özelliği var. Kabuğundaki yer fıstığı, mikrodalgaya hiç yerleştirilemez.
Mikrodalga fırından alınan sıcak bir fıstık, karakteristik kavrulmuş bir tat ve kokuya sahip olmayacaktır. Sıcak fındıklar bile nemli görünebilir. Ama aslında ürünün tam bir ısıl işlemi için yedi dakika yeterlidir.
Fıstık bir fırında nasıl pişirilir?
Fırın – tavadan yağlı atıştırmalıklar sevmiyorum olanlar için mükemmel bir çözümdür ve mikrodalga ile fındık tadı çok mülayim görünüyor. Fıstıkları fırında kızartmadan önce 500 gram fındık, folyo veya yağlanmış parşömen hazırlamanız gerekir.
- Pişiriciyi 180 ° C’ye ısıtın.
- Somunları bir katmanda folyo veya parşömen üzerine yerleştirin.
- tuz ile Sezon.
- Fırına 20 dakika koy.
Fırın ayrıca kabuktaki yer fıstığının nasıl kızartılacağını bilmeyenler için de bir çıkış yeri olacaktır. Sonuçta, bir tavada kızartma yaparken, kabuk basitçe yağlanacak ve içerideki somunlar nemli kalacaktır. Kızartma süresinin arttırılması yağın yanmasına sebep olur. Ama fırında kızartma zaman alıcı gerektiren, aynı zamanda fıstık yağlı değil, aromalı ve kolayca kabuğundan temizlenecektir alacak.
Kavrulmuş fıstık: yarar ve zarar
Birçoğu yer fıstığını bir fıstık olarak adlandırır ve ona uygun yararlı özellikleri atfeder. Ama aslında, fıstık bir baklagil mahsulüdür. Buna göre, vücut üzerindeki etkisi, bezelye, fasulye ve mercimek yemenin etkisi gibidir.
Kalori kavrulmuş fıstık 100g fıstık başına 627 kalori optimum bağışıklık için gerekli olan mineraller, antioksidanlar ve vitaminlerin bir kısmını içeren olduğunu. Nedeniyle fıstık (örneğin oleik olarak) tekli doymamış yağ asitlerinin yüksek miktarda bulunan gerçeğine, yüksek kolesterol düzeyleri ile insanlar için bile kullanmak mümkündür.
Fıstık, kolesterolü sadece yağsız kavrulursa normalleştirecektir.
Yüksek kalorili içeriğe rağmen, kızarmış yemişler Akdeniz diyeti üzerine oturanlar tarafından da tüketilebilir. Doğru ürün grubu koroner kalp hastalığını önlemeye ve inme riskini azaltmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca çocuklara rosto aperatifleri de verebilirsiniz. Sonuçta, fıstık çekirdekleri, çocuğun vücudunun büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan mükemmel bir diyet proteini ve amino asit kaynağıdır.
Kanserin önlenmesi için yararı ve zararı bilimsel olarak kanıtlanmış olan kızarmış fıstık önerilmektedir. Yer fıstığı yüksek konsantrasyonlarda polifenolik antioksidanlar, özellikle p-kumarik asit içerir. Bu bileşik, kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu sınırlandırarak mide kanserine yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur. Ve başka bir polifenolik antioksidan (resveratrol) sinirlerin, Alzheimer hastalığının, viral ve fungal enfeksiyonların dejeneratif hastalıklarını önler. Ayrıca resveratrol, kan damarlarındaki moleküler mekanizmaları değiştirerek inme riskini azaltabilir. Kılcal damarların hasara duyarlılığının azaltılması, kan basıncını arttırmaktan sorumlu olan sistemik bir hormon olan anjiyotensinin aktivitesinin azaltılmasıyla sağlanır.
Tabii ki, yararlı özellikler doğrudan fıstıkların nasıl kızartılacağına bağlıdır. Zeytinyağının yardımcı madde kullanımı, kızarmış somun organizmanın kısmı E vitamini E Vitamini zenginleştirmek ise – deri ve mukoza zarının bütünlüğünü korumak için yardımcı olur ve aynı zamanda zararlı serbest radikallere karşı vücudu koruyan bir güçlü bir antioksidandır.
Kavrulmuş fındıkların tek porsiyonlu bir kısmı günlük nikotinik asit normunun% 85’ini sağlayacaktır.
Diğer herhangi bir ürün gibi, yer fıstığı da kontrendikasyonları var. Özellikle, ciddi bir alerjik reaksiyon geliştirme olasılığı yüksek olduğundan, küçük çocuklara fındık verilmesi tavsiye edilmez. Bireysel hoşgörüsüzlük hem ham hem de kavrulmuş yer fıstığı üzerine yayılır. Bu nedenle, bir tavada fıstık kızartmadan önce, bir alerjinin olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Bireysel hoşgörüsüzlük ile, fındık yedikten birkaç dakika sonra, gibi belirtiler:
- kusma;
- karın içinde akut ağrı;
- ağız ve boğaz ödemi;
- nefes darlığı;
- Göğüs sıkma hissi.
Yukarıdaki belirtilerden herhangi biri ortaya çıkarsa, acilen bir ambulans çağırmalısınız, aksi takdirde aperatif kullanımı ölümle sonuçlanabilir.
Ancak bir kişinin bireysel hoşgörüsüzlüğü olmasa bile, kalitesiz bir üründen korkmak önemlidir. Ham fıstıkların saklanması zordur, çünkü mantar kalıbına, özellikle Aspergillus Flavus’a karşı çok hassastır. Bu mantar aflatoksin üretir: karaciğer sirozu ve kansere neden olabilecek güçlü ve tehlikeli bir kanserojen. Yer fıstığını düzgün bir şekilde kızartmayı biliyorsanız, toksin düzeyini hafifçe azaltabilirsiniz. Ancak aflatoksin ısıl işleminden tam koruma sağlamayacaktır. Bu nedenle, ham bir ürün satın almadan önce koklamanız ve hatta fındıkları denemeniz gerekir. Enfekte olan yer fıstığı belirli bir acı tada sahip olacaktır.
Yani, sorusu üzerine bilimsel araştırma “kızarmış fıstık yararlıdır?” Açık bir “Evet” ile cevap. Somunların ısıl işlemi sadece yukarıdaki antioksidanların biyoyararlanımını arttırır.