Lahana, özellikle beyaz yem olmak üzere diyet gıdalarının en popüler sebzesidir. Düşük kalorili, ama aynı zamanda çok fazla vitamin ve eser element içeren lahana, özellikle ev hanımının mutfağında, özellikle kilo ve beslenmenizin izlenmesi açısından önemli bir sebzedir.
Elastik başlıkları hazırlamanın en kolay yollarından biri söndürmektir. Minimal içerikler, biraz zaman ve lezzetli bir yemek alırken, et veya kuru meyve eklerseniz daha da besleyici olur. Böyle bir lahana sadece bir garnitür olarak değil, aynı zamanda turta veya börek için bir dolgu olarak da kullanılabilir. Lahananın nasıl pişirileceği konusunda hiçbir şey zor değil, hayır. Ana şey bazı hileler bilmek, böylece yemek ekşi ve sulu olduğu ortaya çıkıyor.
Taze veya lahana turşusu olarak uygun söndürme için.
Taze lahanaların yangın söndürme özellikleri
Haşlanmış taze lahana pişirmek için, bir veya birkaç kafa gerekir. Onlardan, üst yaprakları (başın durumuna bağlı olarak 4 parçaya kadar) çıkarmanız ve yıkamanın gerekmediği tüm bozuk yerleri kesmeniz gerekir. Daha sonra başını ikiye bölün, eğer çok büyükse – her biri ikiye bölünür ve bir bıçak ya da parçalayıcı ile iyice doğranır ve çubukları dışarı fırlatır.
Haşlanmış lahana için en basit tarif şu şekildedir:
- Bitkisel yağda bir tavada kızartılmış ampuller ve altın kahverengi kadar rendelenmiş havuç bir çift Fry.
- Kıyılmış lahana, tuz ve karabiberi (tadamaya) ekleyin ve kızartın, böylece yapraklardan nem buharlaşır ve hafifçe yumuşaklaşır.
- Sebzelere az miktarda su dökün, ara sıra karıştırarak bir kapakla kaplanmış ateşi ve güveyi sıkın. Bu yaklaşık yarım saat sürüyor.
- Pişirmeden 10-15 dakika önce, birkaç kaşık salça koyun – lahana güzel bir renk ve ekşi verecektir. Makarna yerine, taze domates ya da domates suyu yapacak.
- Pişirmenin sonunda yemeğe biraz kızartılmış un ekleyebilirsin – ilginç bir tat verecek ve daha yoğun hale getirecek.
- Bitmiş lahana yumuşak olacak, ama ayrılmamalıdır.
Hem genç hem de yaşlı (kış) lahanayı söndürebilirsiniz, ancak ilk kez hazırlık için daha az zamana ihtiyacınız olduğunu düşünmeye değer. Daha kaba olan eski kafalar, ortalama 10-15 dakika daha uzun süre güdük bırakır.
Lahana turşusu nasıl söndürülür?
Lahana turşusunun hazırlanması, taze sebzelerden farklı değildir. Göz önünde bulundurulması gereken tek şey, bu lahananın zaten kendine özgü bir tada sahip olması ve açıkça ifade edilen ekşilik olmasıdır. Yüksek asit içeriğiyle lahanaları soğuk suda önceden ıslatabilirsiniz ve söndürme sırasında şekerin eklenmesi asitliği nötrleştirmeye yardımcı olacaktır. Bir tavada lahana koymadan önce, salamurayı elle sıkmak gerekir. Her zamanki gibi daha fazla şey: yağda soğan ile havuç kızartın, onlara ezilmiş lahana turşusu ve baharat ekleyin, biraz söndürün ve su dökün. Sonunda, domates salçası ile mevsim.