Ridikų sodas arba sėjai yra plačiai paplitęs pasaulyje, ypač Azijoje, Europoje ir Centrinės bei Šiaurės Amerikos šalyse. “Raphanus sativus” gentis apima kelias glaudžiai susijusias rūšis, turinčias tiek bendrų bruožų, kiek esminių skirtumų.
Daugiausia tai yra dvejų metų augalai, kurie per pirmuosius metus suteikia radikalią skirtingų spalvų ir dydžių lapų ir šakniavaisių rozetę. Ir nors šakniavaisių auginimas yra daugelio rūšių ridikėlių auginimo tikslas, kai kuriose rūšyse, pavyzdžiui, laukinių ridikėlių, jie nėra, bet augalai turi kitų svarbių privalumų.
Išvaizda lemia pirmieji gyvenimo už daržovių veislių augalų yra rimtas trūkumas, bet į Serpentine ir aliejinių ridikų atveju spartina plėtros ciklą gamyklos ir leidžia vienam sezonui gauti sėklas.
Visose ridikėlių rūšyse yra lelijų formos lapai, kurie gali būti arba sveiki, kaip ir ridikėliai, arba stipriai išsiskleidę, pinnate, kaip ir daikono ir kinų ridikėlių. Gautos sėklos gali būti apvalios ir pailgos, siekiančios 60 cm ilgio. Vienodai įvairus yra ir spalvos. Jei juodasis ridikas, kaip rodo pavadinimas, išsiskiria tamsiai pilka, ruda ar beveik juodo šakniavaisio paviršiaus, tada daikonas nėra nieko, vadinamas baltu ridikliu. Ridikas – labiausiai paplitusio sodinimo ridikėlių rūšis turi daugybę atspalvių. Šiandien veisėjai gamina veisles, suteikiančias šakniavaisius raudoną, baltą, violetinę ir net geltoną spalvą. Ir Kinijos ridikėliai gali papuošti gurmanus šakniavaisiais su balta, tradiciškai žalia ir šviesiai rausvos atspalvio minkštimu.
Kai stiebe atsiranda pumpurai, jie yra viršutinėje, šakotoje dalyje, o gėlės gali būti baltos, gelsvos arba violetinės spalvos. Ir suapvalinti rudieji vaisiai sulaukia susmulkintų ankščių.
Įvairių tipų ridikėlių aprašymai ir nuotraukos padės geriau suprasti kultivuotas ir laukines genties rūšis, taip pat patobulinti savo sodo kultūrą.
Juodasis ridikas (Raphanus sativus var. Nigeris)
Juodasis ridikas, senoviškai išaugintas Azijoje ir Europoje, vystosi dvejų metų cikle. Per pirmąjį vasaros metų po pasodinimo antžeminės augalo dalies sudaro sodrus rozetė lapų, ir po žeme susidaro apvali arba retai pailgos gumbų svoris nuo 200 g iki 2 kg.
Kaip matyti iš į ridikėliai, skiriamuoju bruožu šios kultūros foto – neįprastai juodas paviršiaus šaknis. Antrasis bruožas gali būti jaučiamas tik bandant baltos tankios mėsos ridikėlių gabalėlį.
Jokia kita rūšis neturi tokio ūmaus, karčiojo skonio, būdingo juodu ridikliu, ir atsiranda dėl garstyčių aliejaus phitoncidų ir glikozidų gausos.
Antraisiais metais, gegužės mėnesį, Juodieji ridikai žydi ir per mėnesį, vėliau smailiu sutirštės pod pergamento su palaidų vidinio sluoksnio rusvos sėklų brandina nereguliarus apvalios formos. Kaip ir visi genties nariai, juodu ridikliu yra vertikalus stiebas, kurio aukštis 40-100 cm, o mažos gėlės su keturiais žiedlapiais.
Surinkti juodųjų ridikėlių šakniavaisiai naudojami šviežiam maistui, marinuoti ir džiovinti, o šaldytuvuose galima laikyti kelis mėnesius.
Ridikas (Raphanus sativus var., Radicula)
Kadangi ridikėliai taip pat yra viena iš sodinimo ridikėlių veislių, pavadinimas “raudonas ridikas” yra gana pritaikomas šakniavaisiams. Manoma, kad pirmosios kultūrinės ridikėlių rūšys buvo gautos Azijoje, nors šiandien laukinių augalų nerasta. Artimiausias šio populiaraus augalo protėvis gali būti laikomas rytiniu laukinių ridikėlių su violetinėmis gėlėmis įvairove, vis dar randama Japonijos ir Kinijos pakrančių zonose.
Maiste yra ne tik sultingi, ploniai išdarinėti ridikėlių šaknys, bet ir jauni viršūniai.
Šaknų ridikų forma, spalva ir dydis labai skiriasi. Kaip nuotraukoje ridikėliai, apvalios, ovalios ir labai pailgi ridikai gali būti raudona, rožinė ir balta, visiškai balta, gelsva, kaip ropės ir šviesus violetinė. Šios daržovių kultūros šaknys yra sultingesnės už juodąjį ridikėlį, o ridikėlių skonis yra daug minkštesnis, nors jis turi ir malonią aštrumą.
Ridikas aukštai vertinamas sunkvežimių ūkininkų visame pasaulyje kaip ankstyvasis daržovių derlius, sėjamas tiek atvirame lauke, tiek šiltnamiuose. Ir šios rūšies ankstyvas brandinimas yra toks didelis, kad tinka maistui, sultingi šaknys auga per 20-35 dienas.
Ridikėlis Kiniškas ar žalias (Raphanus sativus var. Lobo)
Redukai yra kiniški arba žali, rytuose jie dažnai vadinami pinyin arba lobo. Kultūra suteikia didelius, sultingus, pailgos ar apvalios formos šaknis, turinčias visiškai žalią, baltai žalią, rausvą ar alyvinę spalvą. Atskiros rožinės ar rausvos odos veislės yra labai panašios į ridiklius, nors ir nepalyginamai didesnės.
Išskirti kinišką ridikėlį gali būti žalia, arti lapinės išėjimo viršutinės dalies šaknis.
Žalių ridikėlių šaknyse yra daug naudingų medžiagų, jie yra daug mineralinių druskų, skaidulų ir cukrų. Šiuo atveju kaktos yra geros salose ir kituose patiekaluose, nes jos skonis beveik be aštrumo. Kultūriniais tikslais ši ridikėlių versija naudojama ne tik šviežioje formoje. Šakniavaisiai marinuoti, kepti ant grotelių, traškučiai gaminami iš griežinėlių ir naudojami pripildyti pyragus.
Ypač populiarus Amerikos ir Europos šalyse įsigyjamos kinų ridikėlių veislės, kaip nuotraukoje, su neįprasta raudona ar rausva šerdimi. Tokia veislė vadinama arbūzu ar raudonu ridikliu, nors iš viršaus šaknys gali būti žalios arba baltos.
Auginant žalius ridiklius, ypatingas dėmesys skiriamas laistymui, piktžolių augalų pašalinimui ir pernelyg sodinamojo tankumo kontrolei, nes drėgmės ir šviesos trūkumas pritraukia skruzdžių atsiradimą. Norint gauti didelių, netgi šaknų, kultūrai reikalingas maistingas dirvožemis, o vasarą geriau pasėti ridiklius, kai šviesos diena jau mažėja.
Radish daikon (Raphanus sativus var., Longipinnatus)
Japonijos ridikas daikonas, pasak botanikos, kilęs iš Kinijos Lobo veislės ir buvo gautas ilgai atrinkus pačias sultingiausias, švelnesnes pailgos sėklos formos šaknis. Iš tiesų, šiuolaikinėse daikonų veislėse nėra garstyčių aliejų, o valgant šakniavaisius, skirtingai nei juodos ir žalios ridikės, ryškumas nėra pastebimas.
Su tinkamą priežiūrą daikon, mitybos ir laisvumas dirvožemio, laistymo ir tręšimo laikomų ridikėlių šaknys, kaip nuotraukoje, auga iki 50-60 cm ilgio ir gali sverti nuo 500 gramų iki 3-4 kg.
Dėl tokio didelio šakniavaisio augimo augalas trunka daug ilgiau nei ridikėliai ir netgi kinų ridikai. Daikono vegetatyvinis laikotarpis yra 60-70 dienų.
Alyvuogių ridikas (Raphanus sativus var. Oleifera)
Tarp nuotraukų ir įvairių rūšių ridikėlių aprašų galima rasti augalus, kurie nesukuria šakniavaisių, bet aktyviai naudojami žemės ūkyje. Alyvuogių ridikėliai yra viena iš tokių kultūrų. Šis metinis augalas nuo 80 cm iki 1,5 metro aukščio yra auginamas kaip nepretenzingas, greitai augantis sindromas daugelyje pasaulio regionų.
Nuo aliejinių ridikėlių saulėtekio atsiradimo iki žydėjimo laikotarpio trunka tik 35-45 dienos, todėl šiltą sezoną augalas gali būti sėjamas iki dviejų ar trijų kartų. Aliejaus ridikas lengvai auga šešėliai ir praktiškai ant bet kokių dirvožemių. Šiuo atveju augalai greitai kaupia žalią ir šaknų masę, skatina dirvožemio atsipalaidavimą ir maistingųjų medžiagų bei mineralų kaupimąsi.
Sunaikinta žalioji aliejinių riešutų masė yra gera žaliavinė medžiaga kompostui ir natūrali trąša, kuri žiemą palieka dirvą. Šios ridikėlių veislės gali būti derinamos su ankštinėmis kultūromis, todėl natūraliu būdu galima sodrinti beveik du šimtus kilogramų azoto vienam hektarui.
Redukcijos nuotraukoje galite pamatyti, kaip galingas šis augalas. Todėl, padedant šiai kultūrai, jūs galite kovoti su tokiomis obsesiškais piktžolėmis kaip kviečių gūlas. Aliejaus ridikėliai naudojami, kai vietovė užsikrėtusi nematodais. Augalai sugeba slopinti šiuos pavojingus kenkėjus.
Ridikas serpentinas (Raphanus sativus var. Caudatus)
Rusijos sunkvežimių ūkininkams ši ridikėlių įvairovė yra tikra egzotika. Serpentino ridikėliai arba ridikėlių ridikėliai gavo savo pavadinimą dėl ilgų, dažnai keistai išlenktų ankščių, naudojamų maistui.
Vienmečiai aukštis neviršija pusės metro, nesudaro šaknis, bet po amputacija sirenevato gėlės pradėti kurti vienkartinio mėsingas vaisių, ankštis, ilgis, priklausomai nuo veislės, nuo 50 cm iki 1 metro.
Tačiau toks milžiniškas vaisių augalas suteikia tik namuose – Java ir Ceilono saloje. Podčino ridikėliai auginami Indijoje. Rusijoje ridikėlių obuoliai, kaip nuotraukoje, pasiekia 10-15 cm ilgio. Jei norite naudoti tuos pačius keistus vaisius su vidutinio aštriu skoniu, galite būti švieži, virti ir marinuoti,
Ridikas laukinis (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Laukiniai arba laukiniai ridikai auga beveik visoje Europoje ir vidutinio dydžio Azijos rytų platumos, taip pat pasitaiko Afrikos šiaurėje. Laukiniai ridikai yra žolelėmis metinė augalija, kurios storis stiebas yra 30-70 cm aukščio ir galingas stiebo šaknis.
Auga ant laisvų žemių, palei kelius ir ūkiniai pastatai kultūra yra gera medaus augalų, tačiau siekiant šio tikslo yra beveik niekada naudojamas. Bet laukinė ridikėliai – tai beveik tik genties rūšių Raphanus sativus, yra laikomas piktžolės, kurios turėjo įtakos žieminių pasėlių, grūdų ir daržovių.
Šios rūšies gėlių prie Europos ridikėlių augalų paprastai balkšvų arba gelsvas. Bet rytinėje laukinių ridikas, kartais vadinamas Coast atskleidžia violetinės arba beveik raudonos gėlės, susirinko įsikūręs ūglių patarimų negausi šepečiu.
Laukiniai ridikėliai žydi nuo birželio pradžios iki rugsėjo, pareikšti rudenį sėklų ankštys, turtingą aštraus garstyčių aliejus, grasinančių augmenijos valgyti su gyvūnais.