Домаћа смоква из фрижидера – један од популарних уређаја за кување месних производа и рибе пушењем. Поштујући производну технологију, добијена јела се одликују по свом изврсном укусу, карактеристичној ароме, а период складиштења се повећава много пута.
Ритуални фрижидер совјетске производње може се користити за нову сврху. Предности такве металне кутије могу бити огромне ако је исправно приступити његовој модернизацији. Није тешко поново опремити, а потом ће бити осигуран минимум напора и максимално задовољство.
Карактеристике дизајна
Пре него што направите смокве од старог фрижидера без пуно напора користећи импровизоване алате и једноставне алате, требало би да одредите врсту пушења и локације. Постоји могућност коришћења на отвореном, али такође можете направити такав уређај за унутрашњу употребу. Размотримо могуће варијанте.
Хот смокинг
Да би направили такав коктел од старе фрижидера, биће потребни следећи материјали:
- елементи за грејање (електрични штедњак са отвореним или затвореним вентилаторима);
- контејнер дебелог зида са поклопцем за грејање чипова;
- Решетке и куке за постављање или суспендовање прерађених производа;
- Цеви за одвод дима;
- елементи за закључавање врата фрижидера;
- палета за сакупљање масти.
Хладно пушење
Да би се обезбедила технологија кухања јела овај метод захтева:
- фрижидер (преференција се даје совјетским узорцима без пластичног пуњења унутра);
- ватросталне цигле за ватрогасну плочу;
- дужина цеви од 4 до 5 метара, пречника 100-150 мм;
- гвоздени поклопац за шатор;
- Решетке и куке за постављање или суспендовање прерађених производа;
- угловни елемент цеви за удобно повезивање конструкције која се налази испод нагиба на површину;
- палета за сакупљање масти;
- издувни вентилатор.
Да бисте у дворишту направили куповину из фрижидера за сопствену употребу, потребно је одредити локацију инсталације. Функција дизајна зависи од тога. Ако терен дозволи, дизајн је инсталиран испод нагиба без додатне манипулације. Важно је да фрижидер претворен у смоковник треба поставити изнад генератора дима (пећи). Ако је место нагнуто, јастук се ископа испод сандука, или је на постољу постављен ормар за пушење.
Смоква из фрижидера са властитим рукама
Употребом инструкција, смоква из фрижидера са својим рукама лако се прави за отворени простор у земљи, у свом дворишту. Да бисте то урадили, извршите једноставне акције. Ми ћемо анализирати 2 опције: за хладно и топло пушење.
Хладно пушење
Следећи кораци су предузети:
- Фрижидер испод кутије за пушење се рафинише: унутрашња облога, пластични делови су демонтирани.
- Вијци причвршћивачи за уградњу решетки и куке.
- У доњем дијелу, са бушилицом и маказама на металу, отвара се рупа, која одговара пречнику улазне цеви за довод дима у ормар.
- Елемент за закључавање је постављен у облику куке на вратима фрижидера.
- Ватросталне опеке су постављене у доњем слоју трамваја, уколико нема пристрасности, онда се створено вештачки: копча се ископа за пећ и ров за полагање цеви.
- Елементи димњаке (пећи и ормара) повезани су цевима помоћу угловног елемента припремљеног унапред.
- Додатне рупе у горњем делу за ову врсту пушења нису исечене, довољно је вентилације у области врата и других који су се појавили током демонтаже рупа.
- На месту за доњу полицу инсталирана је посуда за капање.
Хот смокинг
Ормарић за пушење направљен из фрижидера може се користити и као уређај који врши функцију пушења у затвореном простору. Разлог за ово је кратак период припреме овог метода.
Смоква из фрижидера са властитим рукама за метод хот вруће пушке:
- Пластични део облоге уклања се из унутрашњости фрижидера. Остављено је магнетно заптивање између врата и тела.
- Монтирају се решетке за решетке и куке.
- Елемент за закључавање у облику куке је причвршћен за врата кутије за пушење.
- Све отворе кућишта, које се појављују након завршетка, залепе се за чврстоћу помоћу лепљиве траке.
- На врху фрижидера се отвара рупа за уградњу вентилатора издувних гасова и фиксира цев како би се уклонио дим на улици.
- Издувни вентилатор је уграђен у припремљену рупу. Цев је повезана са њом и изводи се кроз прозор до улице.
- На доњој полици је постављена посуда за сакупљање масти.
- На дну фрижидера је електрична пећница. Његов струјни кабл се уклања кроз посебно припремљену рупу.
- Као генератор дима за фрижидер из фрижидера, на пећи је уграђен контејнер дебелог зида чипсом.
Правила за употребу смокеднице
Дизајн у облику фрижидера је једноставан за руковање. Пре него што направите димњац из фрижидера и почнете да га користите, важно је савладати једноставна правила за сигуран рад, вријеме и температуру. Потребно је посматрати температуру која је постављена рецептом. За димљене велике комаде меса, степен пушења је увек већи него код малих. 
Треба имати на уму да је време потребно за пушење рибе и пилетина много ниже него за свињетину и говедину. При кувању меса равномерно распоређујте комаде дуж решетка. Најбоље се избегавати постављање и везивање великих комада на мале комаде.
Често се врата пушача не би требала отварати, јер су услови кувања повријеђени.
Поступак за употребу кабинета за пушење направљен од фрижидера:
- Хладно пушење:
- Спаљивање дрвета, погодно за пушење, у правом износу;
- ватра у пећи је осветљена;
- пушка за купање се загрева;
- ставити припремљене производе на решетке или објесити на кукама;
- димњаци су закључани;
- чекајући време кувања према рецепту;
- Контролише се снабдевање дрва за огрев и сагоревања у пећи.
- Хот смокинг:
- прикључен је напајање пећи инсталиране у димњацу;
- контејнер са чиповима, погодан за пушење одабраних производа, уграђен је на грејни елемент;
- постављени или суспендовани производи;
- врата се затворе чврсто, ако је потребно, место споја врата и тела се залепе лепком;
- издувна цев дима се поставља у вентилатор или издувни прикључак;
- вентилатор издувних гасова је активиран;
- време почетка кувања је фиксно.
Избор сировина за пушење
Најбољи избор приликом одређивања сировина за пушење биће трупци и струготине:
- воће: јабука, крушка, трешња;
- Лишће лишћара: храст, буква, јелена.
Пре употребе пиљевине и чипса, уверите се да је материјал чист, тако да нема непријатних мириса.
Домаћа смоква из фрижидера са властитим рукама је поуздан и приступачан начин пружања димних производа великој породици. Мали напори, жеља и креативности дају нови живот старог фрижидера, диверзификују јела на свечаном столу. Потрудите се за најбољи резултат!