Din cele mai vechi timpuri, toată lumea cunoaște proprietățile utile ale sfeclei. În care numai tipuri nu este folosit! Dar dacă este vorba de materii prime, fierte, coapte sau murate – sfeclă rămâne încă un depozit de calități vindecătoare. Cantitatea de vitamine depozitate în timpul tratamentului termic poate varia. Dar acest lucru depinde numai de modul și de timpul de pregătire a sfeclei.
Reteta pentru pregatirea sfeclei marinate pentru iarna
La fel ca boabele crude, murate adaugă la primele feluri de mâncare (borsch, sfeclă roșie, frig), în diferite salate, pansamente, cursuri secundare. Din acesta se prepară gustări independente, mâncăruri laterale, servite în formă primară cu ierburi și condimente.
Pentru sfecla, marinata va avea nevoie de:
- 5 culturi radicale medii;
- 1 ceapa mare;
- 100 g zahăr granulat;
- 100 g de sare grosieră;
- 0,5 l de apă (pentru marinadă);
- 100 ml de oțet 9%;
- 2 frunze de dafin;
- 3 garoafe;
- mazăre parfumată.
Procesul de gătit:
- Sfeclă roșie clătiți temeinic contaminarea. Nu tăiați sau coajați din coajă, cozile și nu faceți nici o tăietură pentru ca sucul să nu iasă.
- Se fierbe apa și se rășnesc legumele rădăcinii în apă clocotită. Gatiti pana la 1-1.2 ore.
- Răciți sfecla pregătită, golf cu apă rece. Clar, tăiat în plăci.
- Peel și tăiați inelele de ceapă.
- În borcan pune straturi de sfecla cu ceapa, alternand-le.
- Se toarnă marinada fierbinte.
Prepararea marinadei:
- Se toarnă 500 ml de apă în tava de sare.
- Adăugați condimente, dizolvați zahărul și sarea.
- Aduceți marinata cu condimente la fiert. Se amestecă bine și se toarnă în oțet.
Dacă se toarnă legumele astfel marinata si se lasa sa stea intr-un loc răcoros 1-2 zile – a fi gata pentru consum sfecla murate, fără sterilizare, care va salva un beneficiu și vitamine maxime. Această piesă trebuie depozitată în frigider.
Puteți servi sfeclă gata pe sandwich-uri cu o felie de pește, utilizați-o pentru gătit vinaigrette, grătar pentru sosuri și paste făinoase. Dacă umple ulei vegetal de sfeclă, iaurt neindulcit, smantana sau maioneza de casa si se presara cu ierburi, seminte de susan sau de semințe de in, veți obține salata ușor, rapid și sănătos pentru o gustare completă.
Cum să mănânce sfecla pentru iarnă
Pentru depozitarea în timpul iernii a sfeclei marinate, legumele trebuie să fie răspândite în sifon și recipiente sterilizate.
Pentru sterilizare este necesar:
- Se fierbe într-o cratiță de apă.
- Deasupra puneți ciocanul și pe el să expuneți, la rândul lui, cutiile de pe gât. Când apa începe să curgă pe pereți, puteți scoate recipientul.
- Puneți legumele în borcane.
- Se toarnă marinada cu mirodenii, astfel încât să acopere complet conținutul cutiei. Acoperiți-le ușor cu capace pentru apus.
- Luați un prosop, împrăștiați-l pe fundul unui vas mare și puneți borcane cu conținut, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Acoperiți-le cu capace sterilizate pentru apus.
- Turnați conținutul cu apă fierbinte, dacă cutia cu marinadă este încă fierbinte sau rece, dacă marinada sa răcit deja.
- Se fierbe apa si „se fierbe complet“ seamer 15 minute (în cazul de podea bănci litru), 25 minute (litru) și 35 de minute (3 litri).
- Îndepărtați cu grijă borcanele, puneți-le pe o suprafață uscată, închideți-le cu capace sterile și strângeți-le cu o cheie. Țara se pune cu capul în jos pe o suprafață plană și se înfășoară într-o pătură sau o pătură. După ce băncile se răcesc – plasați-le într-o cameră de depozitare la rece.
Temperatura apei care trebuie umplută trebuie să fie aproape aceeași cu temperatura conținutului în cutii. În caz contrar, poate izbucni dintr-o scădere dramatică a temperaturii.
Astfel puteți săturați sfecla pentru întreaga iarnă. Pentru a face acest lucru, sunt utilizate rădăcini mici, care vor fi amplasate convenabil în gâtul îngust al borcanelor și al sticlelor. Sunt de asemenea fierte în coaja, dar pentru o perioadă mai lungă de timp, apoi curățate și turnate cu marinadă. Sfeclă marinată este convenabilă pentru utilizare. Puteți să o tăiați în orice mod la discreția dvs. – cuburi, felii, inele, felii, paiete.
sfecla murata pentru iarna în bănci – este un colac de salvare atunci când primesc oaspeții neașteptate, ca un snack-uri gustoase rapide, și în pregătirea de o varietate de alte feluri de mâncare.
Sfecla in marinada poate fi picant, dulce, acru, picant si chiar arzand. Merită să experimentați adăugarea de zahăr, oțet și mirodenii și, ca rezultat, veți obține un fel de mâncare complet nouă. Pentru prepararea sfeclei marinate dulci în marinadă, este mai bine să adăugați miere, în loc de zahăr, precum și scorțișoară, cardamom, coaja de lamaie sau portocaliu. Pentru un gust mai acid, dar ușor, utilizați suc de lămâie, orez sau oțet de mere. Pentru claritate, merită încercat să adăugați ghimbir, usturoi, chili sau muștar, în funcție de preferințele personale. Dacă doriți un gust mai picant, rozmarin, coriandru, chimen, busuioc, marar va ajuta.
Sfeclă roșie de sfeclă roșie
Există diferite metode și modalități de marinare a sfeclei. Dar în ritmul saturat al vieții, nu este întotdeauna timpul pentru un proces lung, aprofundat și energic.
Pentru pregătirea rapidă a sfeclei de murături aveți nevoie de:
- pentru 1 kg de sfecla;
- 4-5 catei de usturoi;
- 150 ml de ulei vegetal rafinat;
- 60 ml de oțet;
- cu un fir de coriandru, ardei negri și aromă dulce (opțional);
- 40 gr de sare;
- 80 de grame de zahăr.
Procesul de gătit:
- Coaceți sfeclă brute și gratuiți-o cu un tocător (sau tăiați în paie subțire).
- Se încălzește uleiul vegetal cu mirodenii.
- Se amestecă sfecla rasă cu usturoi, presată prin presă, sare și zahăr.
- Se toarnă untul picant cald.
- Se adaugă oțul și se amestecă bine.
- Lăsați sfecla roșie să stea la temperatura camerei pentru noapte. După ce – curățați în frigider pentru a insista 5-6 ore.
Sfecla marinata pentru iarna pentru depozitare in frigider
Pentru prepararea sfeclei murate, este de obicei pre-fiartă. Există însă și un alt mod de tratament termic, care va păstra proprietățile maxime utile ale culturii rădăcinii. Aceasta este coacerea. Legumele sunt curățate și tăiate în felii subțiri. În acest moment, trebuie să încălzi cuptorul la 200 de grade. Acoperiți tigaia cu pergament și puneți felii preparate. De sus – se presara usor cu ulei vegetal si stropiti cu condimente (piper, rozmarin, cimbru). Nu sare! În caz contrar, sarea va scoate toată umiditatea, rezultând în chipsuri de sfeclă roșie. Coaceți timp de 15 minute, scoateți din cuptor, răcit.
Murarea un produs mai bun, cu un amestec de suc de lămâie (lămâie 0,5) cu coaja (1 lamaie), 100 ml de ulei vegetal cald, 50 ml oțet de mere sau de orez. Păstrați în cutii cu sifon curățate sub capacul nailonului din frigider.
Sfeclă marinată în georgiană
Dacă doriți un gust mai pătrunzător “cu piper”, sfecla în limba georgiană va fi cea mai potrivită rețetă pentru pregătirea sa. Pentru aceasta, legumele sunt de asemenea fierte, curățate și tăiate în felii. Pentru marinare un număr mare de ierburi amestecate fin tocate (pătrunjel, mărar, coriandru și, în mod necesar, coriandru) și 1-2 cu o pereche de becuri roșii de căței de usturoi, frunze de dafin, piper negru și 3 linguri. l. Sosul tkemali georgian. Se amestecă toate ingredientele, dacă se dorește, se adaugă, se toarnă cu ulei vegetal. Se amestecă sfecla roșie cu amestecul rezultat și se lasă să bea aproximativ o jumătate de oră. După – puteți servi mâncarea pregătită la masă. Bon apetit!