Fasole uscate de diferite soiuriBogate în proteine, carbohidrați, aminoacizi și vitamine din boabe nutritiv comparabile numai cu carne, și, prin urmare, merită să aibă loc de cinste in dieta, iar oamenii sanatosi si cei cu boli de inima identificate, ale tractului urinar și sfera digestiv. În plus față de semințe, frunzele uscate, care sunt utilizate în tratamentul diabetului zaharat, pot beneficia, de asemenea, sănătatea.

Cum să gătești boabe pentru iarnă?

Colectarea fasolei mature din grădinăFasolea poate fi considerată o plantă vegetală universală. Podumele verzi cu semințe abia asamblate sunt o excelentă sursă de proteine ​​și zaharuri, fibre dietetice și vitamine. Semințele sunt folosite în verde și în formă matură. Valvele sunt folosite ca terapie pentru diabet.

Păstrăvurile juice și semințele de fasole verde sunt recoltate pentru iarnă în formă congelată și conservată. Fasolele aceleași la domiciliu sunt cele mai ușor de recoltat și uscate. Deci, în legume va exista o cantitate maximă de componente utile. Principalul lucru este să păstrați fasolea în timpul iernii și să protejați cultura cultivată împotriva eventualelor deteriorări.

Colectarea fasolei pentru uscarea fasolei se realizează în august și septembrie, când frunzele schimbă culoarea și pierd sucuri.

Se usucă păstăile la momentul recoltării, cu cât semințele mai ușor lasă flapsurile în timpul coajării și mai puțin timp pentru a le usca. Cu toate acestea, este important să ne amintim că păstăile anumitor soiuri și specii se auto-dezvăluie în timpul maturării și semințele cad repede la pământ.

Răsfoiți fasolea și timpul pentru recoltareFasolele recoltate pentru păstrarea iernii în păstăi:

  • murat, îndepărtarea fasolei cu semne de deteriorare, prezența dăunătorilor și a bolilor;
  • să se desfășoare într-o cameră umbroasă ventilată pentru uscare.

Nu sunt suficiente semințe dure la temperatura camereiÎn cazul în care masa de cultură, sau recoltarea de fasole pentru iarna trece la sfârșitul sezonului de creștere, se află în fruntea pozhuhshuyu dezrădăcinați și toate păstăile, disponibile pe Bush. Ca atare, plantele de fasole a fost uscat prin atârnând sub streașină și pre dispersate sub o cârpă curată sau hârtie. Această măsură va salva chiar și acele semințe care vor cădea din păstăile deschise.

Dacă, după decojire, sa dovedit că nu toate semințele sunt suficient de solide și formate, ele pot fi aduse la gata la temperatura camerei sau, în funcție de gradul de maturitate, aruncate.

În procesul de sortare, nu sunt îndepărtate doar semințele moi la atingere, ci și cele care prezintă urme de mucegai, pete întunecate sau insecte.

Cum se păstrează fasolea în timpul iernii?

Fasole gata pentru recoltare pentru iarnaPrincipalul pericol în depozitarea în timpul iernii a fasolei este:

  • deteriorarea boabelor de fasole, ale căror larve sunt în interiorul fasolei chiar și în lunile de vară;
  • dezvoltarea ciupercilor de mucegai și a putregaiului, atunci când este ingerată într-un recipient cu semințe de umiditate.

Când recoltate pentru boabe de iarnă este bine uscat și dispersate pe un borcan de sticlă cu un capac etanș, într-un loc uscat și răcoros putrezire și daune fasole risc redus în mod repetat.

Stocare incorectăDar dăunătorii sunt una dintre cele mai grave probleme. Cu înfrângere în masă acest dăunător într-un singur pod în timpul verii este în curs de dezvoltare mai multe zeci de larve care găsirea de semințe să penetreze și să dezvolte fasole mănâncă și Procedand se mișcă. Până la pupa, nu poate rămâne nici o pulpă sub stratul de sămânță. Ca rezultat, fasolele pierd nu numai germinarea, ci și toate calitățile nutriționale și gustative.

Prin coaja semințelor, urme ale prezenței dăunătorilor sunt vizibile, iar găurile uneori rotunjite sunt vizibile la suprafață – acesta este locul apariției gândacilor adulți. În condiții favorabile, cerealele pot produce până la patru generații pe sezon și pot provoca daune grave vehiculului.

Larvele gândacului care se încadrează în cutii de fasole rămân viabile la temperaturi cuprinse între 10 și 48 ° C. Și un capac dens nu se va salva de la deteriorare, destinate pentru depozitarea în timpul iernii de fasole, dacă nu să ia măsuri mai eficiente.

În cazul în care boabele din zonă sunt cultivate exclusiv pentru a obține cereale, iar păstăile verzi nu sunt folosite pentru alimente, atunci este rezonabil să se utilizeze insecticide pentru controlul semințelor de fasole. Acest eveniment, ținut în stadiul înfloririi sau în primele zile de formare a fasolei, va proteja în mod eficient viitoarea recoltă.

De asemenea, nu trebuie să așteptăm momentul în care boabele maturate se vor deschide spontan, ceea ce facilitează accesul la semințe de grupe de cereale gata pentru a fi cultivate. Recolta pentru fasole de iarnă numai în păstăi puternice. Și când boabele cad pe pământ, nu colectați materialul, eventual infectat cu un dăunător.

Pentru a evita deteriorarea fasolei, îl trimit la cuptor pentru preîncălzireLa domiciliu, înainte de uscarea fasolei, se îndepărtează fasole și semințe, evident necorespunzătoare. Apoi, pentru distrugerea larvelor, boabele curățate se încălzesc într-o cuptor sau uscător la o temperatură de 50-55 ° C. Timp de 20-30 de minute, dăunătorul din stadiul larvei este distrus în astfel de condiții. În cazul în care temperatura este mai mare, semințele își pierd capacitatea de germinare, dar atunci când se utilizează fasole numai pentru scopuri alimentare, puteți acoperi fără a afecta gustul cerealelor.

La temperaturi sub 10 ° C, larvele nu se dezvoltă, ceea ce înseamnă că una dintre modalitățile de a stoca boabele în timpul iernii este un frigider de uz casnic sau camere uscate neîncălzite, unde există ventilație:

  • Fasolele uscate, dezinfectate la temperaturi înalte sau destinate depozitării în frigider, sunt turnate în borcane de sticlă și închise etanș.
  • Pentru a stoca boabele în timpul iernii la temperatura minus, de exemplu, pe balconul unui apartament de la oraș, este mai bine să folosiți pungi de in, dar să protejați semințele de umezeală.

Fasole bine uscate sunt prevăzute în recipiente ermeticeÎngrădirea dăunătorilor de la fasole va ajuta la felierea neacoperită a usturoiului și a semințelor uscate de fenicul și mararul. Termenul de valabilitate al boabelor de fasole, în funcție de varietate, este de la 4 la 12 luni.

Cum se usucă fasolea în scopuri medicale?

Paharele de fasole verde sunt uscate într-un uscător electricPentru a utiliza capsule de fasole în scopuri medicale, materiile prime obținute după îndepărtarea peelingului sunt preluate, îndepărtând dăunătorii stricați sau stricați și apoi uscați.

Uscați frunzele de fasole este mai bine sub un baldachin în care nu există lumină directă a soarelui și vânt, dar aerul nu stagnează.

Când capacele de fasole devin fragile, acestea se toarnă în cutii de carton sau pungi uscate, dense pentru depozitarea ulterioară în timpul iernii. Utilizați astfel de materii prime pentru medicamente și infuziile pot fi până la următoarea recoltă.

Astăzi, mai des în uscătorii de uz casnic pentru fructe și legume. Prin urmare, se pune adesea întrebarea: “Este posibil să gătești fasole pentru iarnă prin uscarea păstăi verzi?”

Într-adevăr, uscarea vă permite să economisiți o mulțime de proprietăți și calități utile în produs. Fasolele de fasole nu fac excepție. Este potrivit pentru uscarea în condiții de temperatură și temperaturi de până la 65 ° C, dar după pregătirea unui vas cu adevărat de vară dintr-un astfel de produs nu va funcționa. Faptul este că, după uscarea țesutului, podul nu este capabil să restabilească consistența și să rețină cât mai multă umiditate ca în spatulul de zahăr.

Prin urmare, boabe uscate de fasole pot fi folosite pentru a adăuga supe, tocană și alte feluri de mâncare, dar nu servesc ca o garnitură independentă.

Sparanghelul verde ar trebui să fie înghețatEste mult mai util și mai ușor să înghețați lamelele de sparanghel suculent, care sunt în prealabil decolorate, apoi uscate și depozitate într-un congelator. Același lucru se întâmplă și cu semințe verzi, de exemplu, boabe de lima, care sunt fierte în timpul iernii, se fierb și servesc ca o farfurie laterală pentru pești și păsări de curte.

Cum de a alege fasole și alte leguminoase – video