Locul de conducere printre gustări calde este ocupat de ciuperci umplute. Acestea sunt combinate inițial cu băuturi alcoolice și frechas. Emisferele mici, umplute cu produse rafinate, arata grozav pe masa festiva. Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este viteza și simplitatea gătitului. În plus, hostessul va putea să-și folosească cu succes întregul potențial culinar și imaginația bogată.
Procese de bază
Este important să se considere că toate rețetele de ciuperci umplute în cuptor (fotografiile sunt prezentate mai jos) au trei procese principale:
- pregătirea pălăriilor;
- pregătirea umplerii;
- coacerea formelor sferice.
În ceea ce privește umplerea campionilor, atunci există spații deschise pentru experimente în diferite direcții. Poate fi: carne sau legume, fructe de mare sau cereale, precum și brânză combinată cu verdețuri. În același timp, prima și ultima etapă se efectuează întotdeauna conform schemei standard, și anume:
- selectați mari campioni;
- curățați-le de murdărie sub apă curgătoare;
- când se usucă, tăiați ușor piciorul;
- dacă doriți, puteți să le prăjiți ușor, dar într-o cantitate mică de ulei;
- Acoperiți foaia de copt cu folie;
- ungeți-l cu grăsime;
- Preîncălzi cuptorul la 180-200 ° C.
Toate acestea trebuie făcute în primul rând și abia apoi să începem pregătirea umplerii. Cu toate acestea, unele procese pot fi efectuate în paralel.
Puteți scoate piciorul nu numai cu un cuțit sau cu un semicerc special, ci cu o linguriță regulată. Pâlnia trebuie tăiată cât mai adânc posibil.
Cu șuncă
Această rețetă pentru ciupercile umplute este potrivită pentru cunoscătorii de carne de porc afumat. Cu toate acestea, atunci când cumpărați șuncă, ar trebui să acordați o atenție specială aspectului său:
- frumosul luciu metalic indică faptul că carnea conține conservanți;
- dacă roua acționează în timpul tăierii, înseamnă că nu există nici un medicament care să mărească volumul;
- acest produs este adesea adăugat cu soia sau carne tocată, acest lucru este indicat elocvent de o tăietură care începe să se prăbușească;
- prezența de benzi de grăsime, vene și tendoane – un semn de produse de calitate.
După ce ați determinat ingredientul principal în umplere, puteți începe să șlefuți componente suplimentare:
- picioarele de șampanie;
- șuncă (benzi subțiri);
- becuri (cuburi);
- Piper alb;
- brânză tare;
- patrunjel, precum și cilantro.
Tot conținutul de carne tocată trebuie tăiat foarte fin. Apoi, masa va deveni omogenă și va sta pe plat în pălării.
Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa până la aur și apoi adăugați resturile rămase. Pentru a obține o aromă excelentă în timpul perioadei de prăjire, este necesar să se presară produse cu condimente pentru legume sau busuioc, fără a uita să se sare masa. În total, tratamentul termic va dura nu mai mult de 10 minute.
Când umplutura este gata, puteți începe să împachetați pălăriile. O lingurita se aplica in portii mici. Acest lucru trebuie făcut până când este creat un diapozitiv. Umpleți emisferele pe un vas de copt. Distanța dintre ele este de câțiva centimetri. În sus cu brânză, ciupercile umplute sunt trimise în cuptor. Sunt coapte pentru aproximativ 15-20 de minute, până când se formează o nuanță de caramel. 
În final, felul de mâncare este decorat cu verdeață.
Cu file de pui
Mai bine, bineînțeles, curcanul se potrivește aici. Din moment ce mulți nu-i plac foarte mult și este dificil pentru alții să cumpere această pasăre, pot fi folosite fileuri de pui. Repetarea proceselor principale nu are sens. Este mai bine să se concentreze asupra pregătirii umpluturii de șampanie. Procedura de gătire include următorii pași:
- Ardeți brânză fină olandeză.
- Grind ceapa și se prăjește astfel încât să fie înmuiată.
- Se taie fileul de curcan (200 g) și se toarnă în friptură. Se condimentează cu piper, sare și turmeric. Toate acestea sunt pregătite pentru un sfert de oră.
- Adăugați picioarele de ciuperci cu piper dulce și fierbeți timp de cel mult 15 minute.
- Se toarnă 100 ml smântână cremă / smântână, menținând focul timp de 5 minute.
- Umpleți ciupercile umplute cu conținut refrigerat.
- Puneți o foaie de copt și presărați cu brânză.
Această gustare este servită numai în stare fierbinte. Prin urmare, este important pentru hostess să planifice cu atenție și să calculeze totul. Mâncărurile excelente din carne, precum și legumele coapte vin cu arugula. Gustul contrastanțial al verde conferă hranei o lumină, dar o notă de amărăciune de neuitat.
Cascaval extravaganță
Fără produse lactate, este dificil să vă imaginați multe feluri de mâncare populare. Mai ales că milioane de bucătari fac gătite ciuperci umplute în cuptor, tocmai cu brânză. Desigur, restaurantele de elita folosesc soiuri scumpe de produse lactate. Cu toate acestea, la masa de familie pentru a servi o gustare caldă de la produsele obișnuite. Pentru aceasta trebuie să luați:
- brynza (125 g);
- brânză tare (150 g);
- patrunjel (curat);
- usturoi (3-4 dinți);
- 15 buc. pălării curățate, picioare utilizate pentru umplere;
- condimente.
Toate ingredientele trebuie să fie fin măcinate: una – pe o răzătoare, altele – manual. În continuare, umplutura este preparată în următoarea secvență:
- masa de ciuperci amestecată cu usturoi stoarse;
- se prăjește la foc mediu până la 7 minute;
- la sfârșit se adaugă pătrunjel tocat;
- din tigaie se întinde amestecul pe o farfurie;
- umplut cu brânză rasă (mai multe tipuri);
- este amestecat astfel încât să se obțină o masă omogenă vâscoasă.
Acum totul este gata pentru umplutura pălăriilor. Este de dorit ca acestea să fie în stare bună și să nu se dezintegreze. De asemenea, trebuie să acordați atenție marginilor care nu trebuie să fie ondulate.
Trebuie să cumpărați brânză de bună calitate. Culoarea trebuie să fie netedă, fără pete contrastante. Capsulele de aer au contururi frumoase. Suprafața nu este acoperită cu mucus.
Alte ingrediente
Toate celelalte rețete se aruncă la ceea ce poate găzdui gazda în frigider. Acesta este motivul pentru care mulți îl preferă să umple ciuperci (șampieri) în cuptor pentru a-și răsfăța animalele de companie. Astfel, pentru pregătirea umplerii puteți folosi următoarele produse:
- Oua fierte. Grind pe o răzătoare mare. Se toarnă în tigaie pe ceapa prăjită și ardeiul. Se toarna nu mai mult de 1 minut. și umpleți ciupercile. Serviți pălării coapte cu felii proaspete de roșii și frunze de salată.
- Cartofi. Gatiti cartofii piure. Ar trebui să fie uscat. Se amestecă cu ceapă tocată și brânză rasă.
- Legume și umpluturi. Puteți folosi carnea de porc sau carnea de vită. Pe o tigaie fierbinte se prăjește aproximativ 15 minute. morcovi, picioare de ciuperci, ceapă și praz, precum și ardei dulci.
În ultimul moment, se presară cu ierburi (marar, patrunjel, coriandru). Gatiti cuptorul la 200 ° C si cel putin 20 de minute.
- Fig. Orezul fiert este amestecat cu ciuperci prăjite și șobolani.
Puteți umple ciupercile cu o pungă de cofetărie. Duza sub formă de asterisc va conferi masei cartofului o formă elegantă.
În plus, ciupercile umplute sunt făcute cu fructe de mare. Carnea de crabi sau creveți trebuie să fie tăiată subțire și lăsată într-o tigaie împreună cu pesmetul. 
Cimbru poate spori gustul delicat al acestor fructe de mare. Astfel de mâncăruri originale, bineînțeles, vor decora masa festivă și vor admira oaspeții.