Pepene verde, acest fruct de sezonO recoltă bogată de pepeni pentru un rezident de vară este un motiv bun pentru bucurie și mândrie, precum și o circumstanță care vă face să vă întrebați cum să salvați pepeni verzi pentru iarnă. Dacă vecinii sunt pepeni verzi în grădină – dovlecii sunt ușor de depozitat chiar și acasă, apoi giganții verzi și dungi sunt mai exigenți.

Cu o abordare competentă și atenție la fructe, puteți păstra pepene verde până la Anul Nou. Dar că delicatețea de vară în formă proaspătă a apărut pe masa festivă în mijlocul iernii, este necesar să se pregătească în avans.

Cu toate acestea, în scopul de a pepene verde si iarna sa dovedit suculent și dulce laic fructe în pivnițele, în cazul în care este important să se asigure că de temperatură și umiditate condițiile, să aloce suficient de pepeni verzi spațiu și chiar de depozitare boabe gigant plătească o anumită sumă de atenție.

Temperatura și umiditatea pentru stocarea pepenilor verzi

Pepenele pot fi stocate în subsol la temperatura și umiditatea optimeCondițiile optime pentru conservarea pepenilor verzi pentru iarnă pot fi create în subsol. Aici, la o temperatură de 1-4 ° C și o umiditate de 75 până la 85%, pepeni verzi nu-și pierd sucul sau gustul.

  • În cazul în care fundalul temperaturii este mai mare, consistența pepenelului variază, procesul de fermentație poate începe în interiorul acestuia, iar calitatea fructelor de padure va fi pierdută iremediabil. La o temperatură sub zero, se blochează pepeni.
  • În mod similar, cu o scădere a umidității, pepeni verzi pierd sucuri, dar dacă aerul din subsol este prea umed, fructele putrezesc.

Spațiile unde sunt depozitate pepeni verzi și alte legume și fructe sunt în mod necesar echipate cu ventilație.

Selectarea pepenilor verzi pentru depozitarea pe termen lung

Pepeneele de pește care se maturizează mai târziu sunt păstrate proaspete timp de până la 5 luniCât de multă pepene verde este proaspătă?

De obicei, menținând temperatura și umiditatea corespunzătoare, pepenii nu își pierd proprietățile timp de până la trei luni.

Dacă soiurile de vară și hibrizii devreme sunt mai des folosite pentru consumul de vară, atunci este mai bine să se planteze soiuri de maturizare târzie pentru iarnă. La urma urmei, pepene verde va fi pus în subsol, cu atât mai mult timp este termenul de valabilitate.

Un exemplu de astfel de pepeni verzi de maturare poate fi considerat o varietate Lezky, țăran sau Excelent Negru. Cat de mult este stocat un pepene verde de astfel de soiuri? Liderul în capacitatea de a fi păstrat după îndepărtarea de pe bici este un pepene verde de soiul Kholodok, care nu pierde calitatea până la 5 luni. Este important să alegeți cele mai puternice, netede și sănătoase fructe de dimensiuni medii și forme regulate.

crustă pepene verde – aceasta este singura protectie pulpa suculenta, astfel încât, dorind să păstreze pepenele înainte de Anul Nou, pentru integritatea și calitatea acestuia ar trebui să fie luate cu cea mai mare grijă. Dacă pe stratul de suprafață există zgârieturi, urme de umflături, danturi sau alte defecte, astfel de pepeni verzi sunt respinși. Acestea ar trebui să fie consumate fără întârziere sau trimise spre prelucrare.

Salata de salataScoateți pepenele verde din gradina este mai bine să poarte mănuși, și împușcat cu fructe de padure lash frumos stivuite pe o suprafață moale, curată, lăsând între fructe individuale spațiu mic.

Numai pepeni verzi vor rămâne până la Anul Nou și îi vor multumi pe membrii familiei cu un gust familiar de vară.

Cum să păstreze pepene verde pentru iarnă proaspete?

Puteți stoca pepeni în nisip sau cenușă de lemnLa subsol sub pepenii depozitate pe rafturi și în cutii de legume, folosind o varietate de materiale de umplutură pentru a ajuta la prevenirea dezvoltării bacteriilor putrefacție și fungi, precum și absorbi excesul de umiditate. Materialul cel mai accesibil pentru umplerea cutiei este nisip uscat, pe stratul care este aranjat cu atenție pepenele verzi. Apoi, nisipul este turnat, umplând spațiul dintre fructe.

Aceeași metodă se utilizează dacă se intenționează menținerea pepene verde pe iarbă într-un strat de cenușă de lemn. Cel mai important lucru în acest caz, în avans pentru a verifica dacă materialul de umplutură nu a fost fracțiuni mari, cum ar fi așchii de lemn nearsă sau bucăți ascuțite de cărbune care pot deteriora coaja de pepene verde.

Mai bine decât alte materiale cu umiditate și floră dăunătoare, mușchi uscat de mlaștină de lupte de sphagnum.

Are o rezistență naturală bactericidă și o absorbție bună, este moale și sigură pentru fructe și pentru a menține pepene verde pentru iarnă într-un astfel de mediu nu este dificil. Pepenele sunt așezate pe un strat de mușchi și compactează, de asemenea, distanța dintre fructe de padure.

În zona de depozitare, pepenii necesită o bună ventilareUn efect bun este tratamentul de suprafață al pepene-verde cu o soluție de mucus de argilă sau alabastru, ceară sau parafină. Substanțele de protecție sunt aplicate pe coaja de pepene, astfel încât să se obțină un strat de până la un centimetru gros. Nu permiteți acoperirea aerului, a luminii și a umezelii, pentru a proteja pepene verde de influențele externe și de la pierderea propriei umidități.

Dacă este posibil, puteți salva pepene verde înainte de Anul Nou, așa cum o fac în Asia Centrală, cu varietăți târzii de pepeni. Bomboanele, învelite cu o cârpă naturală sau o cârpă subțire nețesută, sunt suspendate în grile într-un loc răcoros uscat.

În aceste condiții, înainte de a pepenii de Anul Nou continua, cu toate acestea, ar fi de prisos pentru a asigura și din timp în timp pentru a verifica calitatea fructelor în timp pentru a observa începutul stricării și elimina boabe de proastă calitate.

Depozitarea pepene verde la domiciliu

Desert pepene verdeȘi cât de multă pepene verde este depozitată într-un apartament obișnuit? Fructele groase, coapte ambalate în material opac sau în hârtie de ambalaj pot fi depozitate în apartament. În distanța de la dispozitivele de încălzire și cu o răsturnare obișnuită, pepene verde se poate afla aproximativ o lună, iar apoi fructele dulci sunt mai bine de mâncat.

Dacă sătenul este destul de norocos să crească pepeni verzi, mai devreme sau mai târziu va trebui să facă față problemei de a stoca aceste fructe delicioase. Ei bine, dacă întregul pepene verde din subsol supraviețuiește până la mijlocul iernii, dar uneori chiar și cu toate regulile, fructele trebuie respinse și trimise la masă.

În acest caz, se pune adesea întrebarea, câți pot fi depozitați în pepene verde tăiat la frigider? Din păcate, pe pulpa dulce, astfel evoluție rapidă agenți patogeni care pepene verde în frigider nu mai rămâne o zi în condiții de siguranță. Cum să ne ocupăm de fructe de calitate? Cum să păstrăm pepene verde pentru iarnă și ce poate fi gătit pentru viitor din pasta acestui fruct sănătos?

Este posibil să înghețați pepene verde pentru iarna?

Desprinse din crustă și din semințe, pulpa poate fi înghețatăCu toate ca rezultat al expunerii la temperaturi scăzute suculent pepene galben carne isi pierde textura și să devină lichid după decongelare, înghețe în timpul iernii pepene posibil. Minimizarea daunelor provocate de pulpa de îngheț de pepene verde poate fi, dacă este decojită din semințe și bucăți de crustă de formă arbitrară pus pe o tavă plat și puneți-l în congelator. Datorită efectelor complexe ale pepene verde rece congela cât mai repede posibil, să-și păstreze forma, aroma și gustul precum și suculență. Bucăți de pepene verde congelate cu căpșuni, cireșe, coacăze, zmeură sunt un complement excelent la dieta în timpul iernii

Piesele congelate sunt plasate în saci sau containere închise. În această formă, puteți păstra pepene verde până la Anul Nou și până la următoarea recoltă și o puteți folosi pentru a face deserturi, cocktail-uri, creme de fructe și sucuri. Este chiar mai ușor să îngheți sucul de pepene verde cu celuloză. Dacă folosiți a la carte, acest suc se poate transforma într-o înghețată răcoritoare și utilă, cuburi de gheață pentru cocktailuri sau proceduri cosmetice.

Desert de fructe în timpul ierniiExistă și alte modalități, care permit fără prea mult timp și efort, salvarea pepene verde pentru iarnă și uimirea membrilor familiei și a oaspeților cu delicatese originale:

  • Pepenele de pepene sunt spalate bine si taiate in felii triunghiulare, impreuna cu coaja.
  • În felii printr-o incizie pe o piele densă un baston pentru o inserție de înghețată.
  • Celuloză din ambele părți este înmuiată în zahăr pudră.
  • Feliile de pepene sunt așezate pe o foaie de coacere astfel încât piesele să nu se atingă reciproc.
  • Tava este plasată în congelator, unde este lăsată până când produsul este complet înghețat.
  • Gheata creata in mod uzual, schimband bucati de pergament, pusa in recipiente si depozitata la o temperatura de cel mult -18 ° C.

Delicios înghețată pepene verdeUn astfel de tratament este servit înghețat. Dacă aveți nevoie să dezghetați bucățile de pepene verde pentru a pregăti mâncăruri culinare, faceți-o mai bine în frigider, la o temperatură apropiată de 0 ° C.

Cum de a salva pepene verde – video