Exotica de peste mări a intrat mult timp în bucătăria rusă, dar nu toată lumea știe cum să aleagă un avocado, pentru a nu fi confundat și să nu fie dezamăgit. Deși acesta este un fruct comun pentru diferite salate și mâncăruri, este mult mai greu de înțeles decât în mere sau roșii. Astăzi vom încerca să vă familiarizăm cu acest dar al naturii și să spuneți despre alegerea sa corectă.
Ce este avocado și ce mănâncă?
În primul rând, hai să aflăm despre ce este vorba și apoi ne vom da seama cum să alegi un avocado copt, care să fie plăcut cu un gust delicat și o aromă plăcută și caracteristică.
Eroul narațiunii noastre are un alt nume interesant – para aligator. În formă, fructul arată într-adevăr ca o pară, iar suprafața lui groasă este verde închis, cu cosuri pronunțate asemănătoare cu pielea unui crocodil, de aici și acest nume poetic. Exotice sălbatice de peste mări cresc în Mexic și America de Sud, dar speciile culturale sunt cultivate cu succes în Europa. Arborele persan american, care dă fructe uimitoare, nu lasă niciodată frunze, dar poate ajunge până la 20 de metri înălțime. Coroana sa arată luxoasă și întinsă.
Un avocado sloppy nu-ți place să guste. Este ferm, iar carnea necorespunzătoare are o amărăciune neplăcută. Fructul copt este moale, ușor uleios, cu o aromă dulce. Este un ingredient integral în sosurile celebre din Mexic.
Dacă ați ales în mod greșit un fruct nedorit, nu vă descurajați. Vă vom spune cum să coaceți avocado la domiciliu, dar mai întâi să ne dăm seama cum să o alegeți corect din toate soiurile oferite în magazine.
Învățați să alegeți corect avocado
Deci, avem nevoie de un fruct copt, pentru că fructele necoapte sunt aproape inaccesibile din cauza amărăciunii neplăcute. Astăzi, în multe magazine, un oaspete neobișnuit de verde poate fi găsit pe tot parcursul anului, așa că nu va apărea căutarea unor probleme. Dar, cu alegerea unui specimen ideal – se poate.
Unele sfaturi importante despre cum să alegeți avocado dreapta sunt:
- Prin moliciune. Există un pericol: chiar instabil, împins de bunăvoie la atingerea perelor de aligator dinăuntru, mai aproape de os, poate rămâne în continuare tartă. Desigur, este mai bine să luați acel fruct, care este moale la atingere, pentru că este greu ca o piatră – cu siguranță imatur. Dar când alegeți, acordați atenție altor semne.
- Prin culoare. Următorul criteriu important pentru evaluare este culoarea pielii. Avocado, văzând, trece prin etape de la verde deschis la aproape negru. Mai întunecată este fructul coapte. Cel mai ușor în mâncare nu este încă potrivit, o culoare verde bogată indică faptul că specimenul selectat poate fi mâncat într-o zi, verde închis – imediat după achiziție, iar negura pronunțată indică faptul că fructul sa recuperat.
- Conform condiției mânerului. Ați ales un avocado moale de culoare verde închis, dar pentru control, atenție la pete stânga după îndepărtarea butașii. Cel mai bun fruct va avea o culoare galben deschis. Dar dacă pata s-a întunecat și a devenit maro închis – înainte de a coace peretele de aligator.
- La doborârea oaselor. Aici totul este simplu: agitați ușor specimenul preferat lângă ureche. Dacă auziți osul care atinge interiorul, este un semn sigur al condiției corecte.
Acum știi toate secretele despre cum să alegi avocadoul perfect. Dar să ne concentrăm asupra altor puncte despre care fiecare gazdă ar trebui să aibă o idee. De exemplu, ce este rău este fructul suprasolicitat? Ea devine moale și imposibil de manevrat, în special – tăierea. În plus, carnea unui astfel de fruct este o otrăvire periculoasă, deoarece de multe ori deja a putrezit din interior. Poate provoca tulburări ale tractului gastro-intestinal. Dar imaturele poate fi cumpărat. Nu este atât de greu să-l aduci în starea corectă acasă. Acest lucru va fi discutat mai jos.
Culoarea pielii părului aligator este factorul determinant în alegerea fructului potrivit, dar există unele secrete. Vino de la o varietate. Faptul este că există un avocado californian, numit încă Haas. În forma matură, este o culoare bogată maronie sau chiar negru, iar în acest caz culoarea nu indică supraaglomerare, ci, dimpotrivă, indică o etapă normală de maturare.
Ei bine, câteva cuvinte despre cum să curățați avocado, pentru a nu distruge carnea. Totul depinde de ce intenționați să folosiți fructul. Dacă pentru un sos, apoi tăiați-l în jumătate, scoateți un os, iar carnea este scos cu o lingură obișnuită, răzuind în lateral. Un alt lucru – rulouri sau salată. Pentru ei, perele aligator trebuie să fie tăiat în benzi subțiri, cuburi. Fructele sunt spalate bine, taiate, osul este indepartat. Apoi, ridicați ușor pielea de la marginea superioară și rupeți-o. Fructele eliminate sunt tăiate după cum este necesar.
Caracteristici de depozitare și maturare
Acum știți nu numai cum să alegeți avocado dreapta, ci cum să-l curățați pentru consum. Să ne uităm la caracteristicile de stocare.
Un fruct poate fi ușor servit la domiciliu și nu durează mult. Și totuși, cum să depozitezi avocado în așa fel încât să se coacă? Nu este nimic complicat. Puneți fructele uscate într-un loc întunecos și cald, lăsați-le timp de două sau cinci zile. Puteți accelera procesul. Gazul de etilenă va contribui la atingerea obiectivelor dorite, iar producătorii activi sunt mere sau banane. Puneți-le într-o pungă cu avocado și curățați din nou într-un loc cald, uscat și întunecat. Pesnul aligator va fi gata să mănânce mult mai repede. Aici, poate, și toate secretele, cum să depozitezi avocado.
Nu depozitați fructele în pungi de plastic, deoarece în ele se pot “sufoca” și se pot deteriora. Cea mai bună opțiune – un recipient de hârtie sau o cutie din lemn, din carton. Poate fi plasat într-o pungă de pânză.
Cunoscând modul de determinare a maturității unui avocado, puteți alege cu ușurință fructele ideale, potrivite atât pentru salată, cât și pentru sos delicios, proaspete. Vă dorim o familie fericită de avocado utile!