Rahsia memasak sup hebat dengan kacang polong

Seringkali perempuan simpanan berfikir tentang apa hidangan untuk mengejutkan keluarga. Jika pilihannya jatuh dengan sup dengan kacang, bagaimana memasak sup kacang, supaya ia direbus – satu soalan penting yang memerlukan jawapan yang betul. Lagipun, rasa hidangan dan “persembahan” bergantung pada itu.

Selama berabad-abad, kacang polong adalah produk yang paling popular di banyak negara di seluruh dunia. Dari sini tepung aromatik panggang, dan kemudian dibakar roti dan roti. Mereka membuat kentang luntur, mencium atau masak. Tetapi yang paling popular adalah sentiasa sup dengan kacang dan rahsia bagaimana memasak sup kacang, supaya semua tuan rumah ingin tahu kacang. Persoalannya timbul kerana jika anda meletakkan kacang mentah dalam periuk atau periuk, dan mendidih selama sekurang-kurangnya satu jam, ia tidak akan mendidih. Dan adakah ia menjadi sup seperti lazat? Mungkin tidak.

Untuk mencari penyelesaian yang bijak

Untuk memasak sup hebat dengan kacang dan tahu bagaimana memasak sup kacang, supaya kacang rebus, adalah penting untuk mengenali dia.

Kebanyakan rakan senegara kita menimbangkan kacang untuk menjadi budaya semata-mata Slavik. Malah, ia mula ditanam di India, China dan Tibet. Kemudian dia disayangi di Mesir, dan kemudian di Eropah. Pada hidangan abad ke-19 kacang disediakan untuk askar tentera Jerman. Dan tukang masak Perancis menyajikan hidangan dari kacang-kacangan di atas meja diraja.

Ciri-ciri berguna dan kandungan kalori tidak ada yang tidak peduli. Oleh itu adalah dinasihatkan untuk mengetahui berapa banyak masa untuk memasak kacang dalam sup, supaya tidak kehilangan unsur-unsur berharga. Mengikut pemerhatian para chef yang berpengalaman, jika produk itu telah direndam terlebih dahulu, ia boleh dimasak selama satu jam atau setengah. Versi budaya yang hancur dimasak selama kira-kira 45 minit.

Di pasar makanan moden ada pelbagai jenis kacang polong. Ada di antara mereka yang direbus dengan cepat. Lain-lain harus pra-basah. Untuk mendapatkan rasa hebat sup panas, adalah wajar untuk menggunakan pendekatan individu.

Persoalannya betapa cepatnya memasak kacang untuk sup, agak tidak rumit. Ramai suri rumah mula menuangkan air sejuk di atasnya dan berdiri selama 12 jam. Ia mudah untuk melakukan ini pada waktu malam. Dalam kes ini, tukang masak boleh dengan cepat memasak makanan yang lazat.

Sesetengah pakar menuangkan pantat dengan air dengan penambahan baking soda. Dalam apa-apa kacang cecair disimpan selama kira-kira 40 minit. Kemudian ia dibasuh dengan air yang mengalir dan dimasukkan ke dalam periuk memasak. Di samping itu, adalah penting untuk mempertimbangkan kaedah asas bagaimana merapikan kacang untuk sup. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

1. Sebelum prosedur bermula, kacang-kacangan dipilih, mengeluarkan serpihan dan kotoran yang boleh dilihat. Kemudian, ia boleh dicurahkan ke dalam colander dan dibilas di bawah air yang mengalir. Sekiranya tidak ada najis, peas tertidur dalam periuk atau mangkuk, tuangkan air dan basuh beberapa kali.
2. Kacang tulen tersebar di dalam piring, mengisi dengan air pada kadar 2 bahagian bijirin dan 1 bahagian cecair.
3. Bergantung pada mana air untuk meresap kacang untuk sup – sejuk atau hangat, akan ada proses bengkak. Pilihan terbaik adalah suhu kira-kira 15 darjah.
4. Kacang disimpan dalam cecair sehingga mereka membengkak. Secara purata, ia mengambil masa kira-kira 8 jam. Untuk alur yang disimpan di dalam tong rumah selama lebih dari 9 bulan, ia akan mengambil masa sehingga 10 jam. Jika bijirin segar atau baru koyak dari semak, masa dikurangkan hampir 2 kali.

Kacang direndam untuk malam itu adalah wajar untuk dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Air di mana croup telah membengkak perlu dikeringkan. Ia tidak sesuai untuk membuat sup. Kacang polong atau putih dimasak tanpa merendam.

Setelah memenuhi peraturan dasar penyediaan alur untuk memasak, kami terus menyediakan hidangan yang sangat baik. Tetapi sebelum itu, kami akan menentukan berapa banyak untuk memasak dalam kacang sup dengan merendam untuk menavigasi dalam masa. Sekiranya kacang-kacangan keseluruhan – kira-kira sejam, versi yang hancur – sehingga 40 minit, croup lama – sehingga 2 jam. Terima kasih kepada perancangan, setiap tuan rumah akan dapat menyampaikan dalam masa yang terbaik sup kacang.

Panduan praktikal untuk tukang masak yang rendah hati

Kebijaksanaan rakyat mengatakan bahawa penting untuk hidup dan belajar satu abad. Orang-orang yang berbuat demikian, mengumpul pengalaman yang tidak ternilai yang boleh disampaikan kepada generasi akan datang. Kebenaran ini berlaku untuk penyediaan hidangan yang seolah-olah mudah. Sebagai contoh, sesetengah orang berminat untuk memasak kacang dalam sup tanpa merendamnya untuk mendapatkan rasa yang baik. Mari kita cuba memahami perkara ini secara terperinci.

Ia perhatikan bahawa pada masa-masa, walaupun direbus kacang untuk jangka masa yang panjang tidak mendidih dalam sup. Oleh itu, hidangan tidak mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Salah satu sebabnya ialah gred bijirin kacang. Adalah menarik bahawa hanya dua jenis budaya ini digunakan dalam memasak: gula atau pengisaran. Jika varieti dipilih tidak betul, ia menjadi jelas mengapa kacang tidak direbus dalam sup.

Untuk tepat menentukan jenis kacang, anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya. Jika kacang kering mempunyai kerang yang berkedut, mereka tidak boleh digunakan untuk sup.

Selalunya jenis ini boleh dipelihara dalam warna hijau. Pilihan Lushchilnye tidak kehilangan bentuk asalnya, jadi mereka sesuai untuk menyediakan hidangan pertama.

Jadi, pilihan gred dibuat. Sekarang sudah tiba masanya untuk memasak hidangan yang hebat:

1. Kami mengambil jumlah kacang yang diperlukan, kami membersihkan serpihan dan sekam. Jika perlu, disusun dengan teliti.
2. Kami mencuci kacang di bawah air yang mengalir atau di dalam bekas dapur. Sekiranya pilihan kedua dipilih, bilas pantat sehingga air bersih.
3. Sekiranya anda membuat keputusan untuk menyerap produk tersebut, tuangkannya dengan air dan biarkan selama 8 atau 10 jam.
4. Kacang yang disediakan dibasuh dalam colander di bawah air yang mengalir.
5. Pada kadar 1 bahagian bijirin di 2 bahagian air, kami menyediakan periuk untuk sup.

Kemudian mengikuti bahagian yang paling menarik dari kreativiti masakan – untuk memilih resipi. Terdapat banyak pilihan untuk memasak hidangan ini dengan penambahan produk seperti:

• produk salai jenis yang berbeza;
• tulang rusuk;
• daging ayam.

Tetapi, perkara utama untuk mengetahui rahsia ialah bagaimana mendidih kacang dalam sup, supaya ternyata lazat:

• pilih versi bijirin bijirin atau bahagian;
• rendam malam sebelum memasak;
• garam hidangan selama beberapa minit sehingga siap;
• tambah minyak sayuran ke sup.

Nasihat mudah sedemikian menyumbang kepada fakta bahawa kacang-kacangan cepat mendidih dalam sup, dan ternyata menjadi hidangan yang sangat baik. Kesemua mereka diperiksa mengikut masa dan chef yang berpengalaman di seluruh dunia. Ia tetap menerapkannya di dapur anda, menyediakan makan malam yang berguna untuk keluarga.

Kaedah penyediaan sup kacang

Ramai orang berkata – berapa ramai orang, seperti banyak pendapat. Dan ini baik-baik saja, kerana terima kasih kepada pelbagai ini, banyak resipi baru hidangan yang seolah-olah mudah dicipta. Varian penyediaan sup dengan kacang seringkali berbeza hanya dalam komponen tambahan, yang memberikan hidangan rasa yang sangat baik. Sebagai contoh, di Itali, sedikit wain putih ditambah kepadanya. Di Mongolia jauh – tomato dan krim masam. Orang Jerman suka sup kacang dengan bacon atau dengan daging babi yang dihisap. Gourmet sebenar tidak akan menolak untuk mencuba dalam bentuk apa pun. Tetapi ramuan utama hidangan adalah produk sedemikian:

• kacang;
• lobak;
• bawang;
• garam;
• lada;
• daun bay;
• rempah ratus.

Jika anda menambah produk tambahan kepada resipi klasik ini, anda akan mendapat hidangan panas yang lazat.

Sarang sup – daging babi asap

Sesetengah orang berfikir bahawa ia agak mudah untuk membuat sup dengan daging asap. Tetapi untuk mendapatkan rasa yang sangat baik, anda perlu mempertimbangkan bahawa mereka adalah berbeza.

Untuk memasak sup dengan daging dan kacang salai, produk tersebut akan diperlukan:

• daging babi merokok;
• kacang;
• kentang;
• 2 bawang;
• lobak;
• perasa.

Pertama, daging babi yang dicucuk mesti dibasuh dengan teliti dan direbus untuk satu jam kecil atau satu setengah. Dalam sup yang dihasilkan tuangkan kacang, campuran dan rebus selama satu jam lagi. Pada masa ini, anda boleh memotong kentang menjadi kepingan, memarut lobak merah, memasak bawang. Apabila waktunya betul, sayur-sayuran dimasukkan ke dalam sup.

Untuk meningkatkan ciri-ciri rasa, anda boleh meletakkan mentol keseluruhan di dalam hidangan. Selepas sup dimasak – tarik keluar supaya ia tidak dibubarkan.

Daging asap dikeluarkan dari kuali, dipisahkan dari tulang untuk dipotong menjadi kepingan kecil. Daging kembali kepada sup.

Untuk membuat sos dalam kuali menggoreng minyak sayuran. Masukkan bawang cincang halus. Apabila dia mendapat warna keemasan, tambahkan wortel dan masak sehingga separuh siap. Kemudian sos dicurahkan ke dalam sup dan direbus selama sekurang-kurangnya 20 minit. Hidangkan ke meja dalam bentuk panas dengan croutons, croutons atau dengan roti hitam.

Untuk meningkatkan bau asap sup boleh dengan bantuan memburu sosis, jika anda menambah mereka beberapa minit sebelum kesiapan.

Sup dengan tulang rusuk salai

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:

• tulang rusuk babi asap;
• kacang cincang kering;
• kacang hijau;
• kentang;
• mentega;
• lobak;
• bawang;
• sayur-sayuran;
• perasa (garam, lada, kari).

Separuh kacang pejal dibersihkan dan dibasahi dengan teliti. Rusa asap dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam bekas, rebus selama 10 minit dan air ini perlu disalirkan. Di dalam air baru, masak tulang rusuk selama 2 jam, sehingga daging jatuh di belakang tulang. Selepas ini, tarik keluar dari kuali dan potong. Dalam kuah tuangkan kacang dan masak selama 50 minit. Setengah jam sebelum hidangan siap, kentang dan satu bawang diletakkan di dalamnya.

Pada masa ini, sediakan sos: bawang cincang dan wortel diced dalam mentega sehingga keemasan. Masukkan rempah, kacang hijau, kacau dan hantar ke medium mendidih. Untuk terus api tidak lebih daripada 5 minit, untuk mengisi dengan sayur-sayuran.

Hidangkan sup dengan tulang rusuk dan kacang poli asap untuk makan malam sebagai hidangan utama.

Sup kacang dengan produk salai seiring dengan cendawan

Untuk menyediakan sup wangi yang perlu anda ambil:

• dicincang atau kacang-kacangan keseluruhan;
• Daging asap (tulang rusuk, sosis, daging);
• cendawan kering atau segar;
• beberapa kentang;
• saderi;
• wortel;
• bawang;
• sayuran atau mentega;
• perasa (garam, lada).

Tuangkan cendawan kering dengan air mendidih selama 15 atau 20 minit. Produk asap bersama kacang polong dimasukkan ke dalam periuk. Masak atas api yang rendah selama satu jam. Tarik sup daging salai, teliti mengeluarkan daging dan potong kecil. Bersama-sama dengan cendawan, memburu sosis, bacon, celupkannya ke dalam kuah. Jangan rebus lebih daripada 20 minit.

Kemudian potong kepingan kecil kentang dan letakkan dalam sup. Sediakan sos dari bawang, lobak parut, saderi segar, menggunakan sayuran atau mentega. 10 minit sebelum kesediaan untuk menghantarnya ke sup mendidih. Apabila berkhidmat, menghiasi sup dengan herba dan perasa.

Sup kacang dengan ayam

Seringkali suri rumah memasak sup kacang dengan ayam, yang termasuk bahan-bahan mudah:

• kacang cincang;
• daging ayam;
• kentang;
• wortel;
• 1 besar bawang;
• condiments;
• sayur-sayuran.

Dibasuh dengan bijirin yang sihat dibasuh dalam air selama satu jam. Kemudian, bersama dengan ayam, dimasukkan ke dalam kuali dan masak selama 50 minit.

Apabila daging dan kacang rebus, busa sentiasa muncul. Ia mesti dikeluarkan dalam masa untuk menjadikan hidangan itu sebagai warna yang indah.

Kupas kentang dipotong menjadi kepingan kecil, mengisar lobak dan hantar sayur ke sup. Masak sup ayam dengan kacang selama 30 minit lagi.

Sediakan sos. Dalam tumis goreng bawang cincang halus dan lobak. Masukkan rempah tersebut, campurkan dan pindahkan sos siap ke dalam sup. Hidangkan hidangan dengan roti rai atau keropok.

Versi klasik penyediaan sup

Jika rumah kerana sebab tertentu bukan daging, anda boleh menyediakan sup berkhasiat dengan kacang dan kentang. Ia memerlukan satu set produk seperti:

• kacang rebus;
• kentang;
• wortel;
• beberapa mentol;
• rempah;
• sayur-sayuran.

Kacang pra-direndam lebih baik untuk memasak di atas api yang tenang selama sejam setengah. Tambah ke dalamnya kentang, bawang dan wortel. Walaupun sayur-sayuran mendidih dalam periuk, mereka menyediakan pakaian. Untuk melakukan ini, bawang goreng dalam minyak sayur sehingga coklat muda dan letakkan lobak merah parut. Campurkan segalanya dan reneh pada api yang rendah selama 10 minit. Sate jadi tuangkan ke dalam kuah sayur mendidih. Selepas 5 minit, hidangan sudah siap. Hidangkan ke meja dengan kepingan roti rai atau crouton.

Puree sup asal

Untuk gourmets yang tiada tandingannya, ada peluang untuk memasak sup yang sangat baik dari kacang polong. Komposisi hidangan termasuk beberapa produk seperti:

• kacang hancur atau hancur;
• kentang;
• bawang;
• rempah;
• sayur-sayuran.

Kacang pra-direndang masak sehingga lembut. Kemudian tambah kentang, bawang dan wortel dalam bentuk parut. Apabila semua bahan siap, mereka digosok dengan pengisar sehingga licin. Ia tetap meletakkan garam dan rempah-rempah secukupnya. Sup-mash dihidangkan dengan pasli dicincang halus, keropok atau roti rai.

Mana-mana varian yang kita suka, sup kacang adalah gudang sebenar unsur-unsur berguna untuk badan. Perkara utama dengan cinta ialah memasak dan menghidangkannya. Kami akan saling mengharapkan selera makan yang menyenangkan.