Gulung ayam datang dari Barat. Nama hidangan mempunyai akar Perancis (“rouler”, yang bermaksud “menggulung”). Sampul daging digoreng terlebih dahulu, dan kemudiannya dipadamkan. Pengisian digunakan berbeza. Tetapi gulungan ayam dengan cendawan dan keju menjadi sangat popular. Dan semua kerana rasa kedinginan mereka. Hidangannya baik dengan wain.
Ayam cendawan digulung dalam kuali
Kadang-kadang bukannya fillet ayam biasa atau ham, jiwa meminta sesuatu yang istimewa, lembut, berair dan pedas. Jadi mengapa tidak memberi perhatian kepada gulung ayam dengan cendawan? Kombinasi sempurna selera, keanggunan, aroma yang menakjubkan. Sesuai sebagai hidangan mandiri atau sebagai pembuka selera.
Untuk karya karya masakan harus dibeli: 0.3 kg fillet ayam dan jumlah champignons yang sama, satu bawang, 0,125 ml krim segar, mentega (1-2 sudu besar). Di samping itu, anda memerlukan tepung (sebagai roti), garam, rempah, lada. Pemanggang dilakukan dalam minyak sayuran. Semasa memasak, minyak bunga matahari digunakan. Untuk memastikan bahawa pengisian tidak terlalu berminyak, cubalah untuk meninggalkan minyak sebanyak mungkin di dalam periuk.
Potong fillet ayam dengan ketebalan, cuba membuat irisan 8 * 1-2 cm (panjang dan ketebalan, masing-masing).
Proses memasak:
- Cendawan dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir, memotong kaki, mengeringkan tuala dan potong kecil. Dimasukkan ke dalam kuali menggoreng, tuangkan minyak sayuran dan goreng sehingga semua kelembapan telah menguap.
- Kupas bola, bilas dengan air, potong cawan dan masukkan kuali ke cendawan. Masukkan lada, garam, rempah jika perlu.
- Goreng isi kuali dalam minyak sayur sehingga bawang emas diperoleh, meletakkan api di tengah.
- Bubuk ayam dengan teliti, basuh dengan tuala kertas dan potong. Lada, tambah garam, tambah rempah-rempah dan berhati-hati mengisar “percikan” pada permukaan keseluruhan setiap bahagian.
- Slices dibalut dengan filem makanan polietilena dan dipukul sehingga lembut. Hanya jangan keterlaluan.
- Masukkan sedikit pemadat di tengah setiap fillet ayam (kuantiti mengikut budi bicara anda).
- Gulung roll fillet. Kelebihan atas harus diperbaiki dengan sudu kayu atau tusuk kayu. Ini akan menghalang perutnya. Sisi setiap roll hanya diperah dengan baik dan mereka buta dan tidak akan membenarkan pengisiannya keluar.
- Gulung semua gulung tepung.
- Untuk menghantar kuali yang dipanaskan, untuk mendedahkan api yang besar dan menggoreng ke kerak yang teruk. Tunggu penyediaan penuh hidangan tidak diperlukan.
- Pindahkan semua gulung daging dengan cendawan ke periuk (sebagai pilihan – kuali dan kuali dengan bahagian bawah tebal) dan tuangkan krim.
- Rebus kandungan selama kira-kira 20 minit lebih panas.
Gulung ayam siap dengan cendawan memakai pinggan mangkuk, ambil lidi, taburkan sayur-sayuran halus dan masak ke meja.
Gulung payudara ayam dalam bacon
Dan di sini hidangan lain yang sangat asli – gulung ayam dengan cendawan dan keju dibakar dalam bacon. Ini adalah resipi yang sangat mudah, sesuai untuk kedua-dua menu harian dan perayaan. Ia adalah bacon yang memberikan kelembutan dan juiciness kepada ayam.
Untuk menyediakan gulung ayam dengan cendawan, anda perlu: 0.4-0.5 kg cendawan, 1 kg susu ayam, 2 daun leek, 2 keping besar keju, 1 kg daging. Di samping itu, anda memerlukan sayuran dan mentega (kira-kira 1 sudu teh setiap), serta garam, rempah dan lada tanah.
Sekiranya anda tidak dapat membeli bawang, ia boleh digantikan dengan lobak bawang konvensional.
Proses memasak:
- Tumiskan cincang dan potong cincin atau kiub (dalam kes turnip).
- Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, dicampur dengan krim, dan goreng bawang. Sementara itu, dengan cepat basuh cendawan, keringkan dengan tuala, potong ke dalam kepingan dan hantar ke kawasan kejiranan dengan bawang. Isi kandungannya, kacau sekali-sekala, pra-menetapkan api purata.
- Basuh daging, keringkan di atas tuala dan potong sepanjang, tetapi tidak sampai akhir. Akhirnya, anda harus mendapat “buku” terbuka seperti itu. Pulpa ringan dengan tukul.
- Daging sedikit minyak dengan minyak sayuran, taburkan dengan rempah, garam, lada.
- Selepas 10 minit dari awal menggoreng, tambah api dan goreng sehingga cendawan menjadi emas. Selepas api dimatikan dan sejuk jisim.
- Masukkan payudara pada filem makanan supaya keseluruhan “kanvas” diperolehi.
- Untuk daging, sebarkan massa bawang cendawan secara merata. Untuk juiciness roll masa depan di atas meletakkan potongan daging atau lemak.
- Teratas dengan keju, jika dikehendaki – parut.
- Menggunakan filem makanan untuk menggulung daging dengan pemadat dalam roll.
- Teratas dengan roll daging dengan cendawan bergolek dalam bacon. Ini akan menghalangnya daripada mengering.
- Di atas dulang pembakar, letakkan kerajang atau minyak dengan baik, letakkan gulungan ayam dengan cendawan dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam. Selepas memeriksa kesediaan.
Roll boleh dihidangkan ke dalam meja dalam bentuk panas atau sejuk, sekeping keseluruhan atau potong bahagian keping.
Mengisi gulung ayam boleh ditukar kepada rasa anda sendiri, contohnya, tambah tomato atau telur. Di samping itu, anda boleh menghidangkan masam bawang putih atau sos manis. Cuba! Kami memberi jaminan kepada anda, hidangan ini akan dinobatkan.