Resipi “Cherry dari ceri manis di rumah” memberikan gambaran lengkap tentang bagaimana anda boleh membuat minuman yang indah dengan anda sendiri. Untuk penyediaan pelbagai jenis ceri manis digunakan: putih, kuning, merah jambu atau hitam. Untuk menikmati rasa wain akan membantu cengkih, tanin, asid sitrik, daun bay dan pelbagai beri, buah-buahan.
Bacalah juga artikel: berapa cepat membuka wain tanpa pembuka botol?
Wain dari ceri tanpa lubang
Untuk membuat wain daripada ceri, resipi tanpa yis yang memerlukan penggunaan buah-buahan yang tidak dicuci. Di permukaan ceri manis dalam proses pertumbuhan, ragi semulajadi terbentuk, berkat wain akan ditapai tanpa sebarang aditif. Untuk persiapan, perlu menyediakan kira-kira 10 kilogram ceri. Beri yang sangat kotor perlu disapu dengan lembut dengan serbet kering. Gula akan menambah satu kilogram gula, walaupun fakta ini boleh disesuaikan mengikut citarasa anda, meningkatkan atau menurunkan gram. Malangnya, ceri manis mempunyai keasidan yang lemah, jadi dalam minuman anda hanya perlu menambah asid sitrik – 25 gram. Resipi wain rumah dari ceri manis menyediakan penggunaan setengah liter air.
Penyediaan:
- Sewenang-wenang dan tidak rajin menghilangkan batu ceri, sambil mengekalkan semua jus yang diperolehi.
- Campurkan pulpa dengan air di dalam mangkuk kaca, tutupnya dengan kain kasa, biarkan ia selama 3 hari. Setiap hari, dengan bantuan sudu kayu, anda perlu mengeluarkan topi busa yang terbentuk dari permukaan jisim ceri.
- Terikan cecair itu, menyingkirkan pulpa, yang anda perlukan untuk memerah dengan baik.
- Dalam jus yang dihasilkan, tambah limau asid dan 400 gram gula. Hantar semua ke bekas dengan meterai hidraulik. Jika tidak ada mekanisme sedemikian, maka sudah cukup untuk meletakkan sarung tangan getah di leher, di jari yang membuat tusuk. Biarkan botol sahaja pada suhu bilik yang sama selama 4 hari.
- Keluarkan septum dan menggabungkan wort ke dalam mangkuk. Terdapat juga menghantar 300 gram gula. Kacau dengan teliti, tuang semuanya kembali ke dalam botol. Balik semula dengan meterai hidraulik. Resipi “wain dari ceri” di rumah mengandaikan pengulangan prosedur ini selepas 3 hari, sambil menambah baki 300 gram gula.
- Dari sabit ke dua, penapaian harus berakhir. Kenal pasti perkara ini dengan melihat sarung tangan, yang perlu ditiup. Jika anda mempunyai perangkap air, maka gas akan berhenti mengalir daripadanya. Di bahagian bawah kapal, sedimen akan dilihat, yang anda perlukan untuk menyingkirkan. Untuk ini, tanpa mengaduk botol, perlahan-lahan dengan bantuan tiub, menggabungkan wain masa depan ke dalam bekas yang berasingan.
- Menurut resipi wain ceri di rumah, anda perlu menyediakan botol kaca, tuangkan cecair ceri ceri, dan ketatkannya dengan ketat. Hantar kepada daya tahan di tempat yang sejuk, suhu yang mana harus berubah dari 5 ke 16 darjah.
- Selepas 20 hari, sekali lagi dengan bantuan tiub untuk menghilangkan sedimen. Dan sebagainya sehingga sedimen hilang sepenuhnya. Ini adalah tanda kesediaan wain. Tarikh tutup bermula dari 3 hingga 12 bulan. Pada masa ini, wain itu perlu dituangkan ke dalam botol yang sesuai, tertutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk (bilik bawah tanah, peti sejuk). Untuk mencapai kekuatan 12%, wain berusia 4 tahun.
Harta anggur boleh diperbaiki dengan menambahkan hingga 15% vodka dari jumlah jumlah cecair yang diperolehi selepas penapaian aktif (6 mata).
Wain ceri dengan tulang
Wain dari ceri dengan tulang mempunyai rasa badam. Untuk mempersiapkan, anda memerlukan 10 liter bekas. Pada jumlah ini akan menghasilkan kira-kira 6-7 kg beri. Jumlah gula, jika dikehendaki, semuanya bergantung kepada berapa banyak lapisan ceri akan dibentangkan dalam balang.
Penyediaan:
- Jangan cuci ceri dengan lapisan dalam balang. Tuangkan setiap gula, dan sebagainya ke atas (leher). Jangan ram! Leher ditutup dengan topi capron dengan apertur.
- Dalam sehari, proses penapaian bermula. Jus ceri “melonjak” boleh mencurahkan tudung. Untuk melakukan ini, lebih baik meletakkan balang di dalam lembangan, di mana cecair yang dihasilkan akan dikumpulkan. Penapaian aktif berlangsung 3 hari.
- Tentukan hujung penapaian bergelora dengan kehadiran sedimen di bahagian bawah tin. Di tengah-tengah bekas harus mengandungi wain ceri, dan mash akan terapung ke atas.
- Terima kasih kepada tiub nipis, tuang bahagian cecair tengah kandungan ke dalam bekas yang disediakan secara berasingan.
- Wain sudah sedia untuk digunakan. Tetapi anda boleh meningkatkan proses penuaan, secara berkala menyingkirkan deposit baru di bahagian bawah botol.
Mengikut teknologi ini, mayat itu harus diisi dengan tegas sehingga ke atas dengan beri, jika tidak, permukaan ceri di tempat kosong akan ditutupi dengan acuan.
Adalah penting untuk mengetahui bukan hanya cara membuat arak dari ceri, tetapi juga bagaimana untuk menyimpannya di masa hadapan. Tare sepatutnya berada dalam kedudukan mendatar dan kegelapan supaya sebahagian daripada gabus terbenam dalam wain. Perintah ini memaksimumkan daripada penembusan udara ke dalam botol. Jika udara mendapat di peringkat pertama, bekas kaca harus dihantar ke prosedur 20-minit pensterilan. Kesabaran kepada anda dalam persediaan dan hasil kualiti!