Pada akhir musim panas, apabila kebanyakan panen telah dituai dan disimpan untuk simpanan, dill pedas masih berada di tempat tidur. Jika sedikit usaha, dan herba wangi boleh disimpan untuk musim sejuk, jadi pada hari-hari sejuk tidak merasa kekurangan vitamin atau memperoleh sekumpulan Dill di pasar raya rumah hijau, sebenarnya ditanam di plot mereka sendiri rumput dan wangi, dan lebih berguna.
Satu-satunya kesukaran untuk menyimpan kehijauan ialah kehilangan lembapan yang cepat. Tanpa menggunakan helah kecil, dedaunan dill lembut hanya boleh digunakan selama beberapa hari, selepas itu memudar, kehilangan rasa dan rasa. Bagaimana untuk menyediakan dill untuk musim sejuk dan memelihara aroma rempah ini, tidak boleh ditukar di dapur.
Bagaimana untuk menjaga adas segar untuk musim sejuk?
Penyebab utama kehilangan juiciness adalah panas dan ringan. Jika anda meletakkan sayur-sayuran di tempat sejuk yang gelap, proses metabolik di dedaunan adalah terhalang, dan dill boleh disimpan lebih lama lagi.
Oleh itu, dill, dibersihkan dari daun kuning dan petioles kaku, dill dalam peti sejuk boleh disimpan tidak lagi dua atau tiga hari, tetapi sehingga tiga minggu. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran diletakkan dalam beg atau bekas, tertutup rapat dan dibiarkan pada suhu 2-6 ° C. Sekiranya perlu, Dill ini, disediakan untuk musim sejuk, digunakan untuk memasak hidangan panas dan salad sayur-sayuran, permainan menghias, ikan, daging panggang.
Untuk beg atau bekas kelembapan berlebihan tidak dibentuk, dan kondensat tidak menyebabkan kebusukan Dill, sebelum meletakkan di dalam paparan kapal hijau pada napkin atau tuala kertas untuk mengeringkan titisan air. Dill tersebut boleh disimpan dalam bentuk cawangan keseluruhan, dan telah dihiris, tetapi dalam kes kedua, masa dikurangkan.
Di samping kaedah ini, ada yang lain. Anda boleh menyimpan dill segar untuk musim sejuk dengan meletakkan petioles di dalam periuk air, dan menutup dedaunan dengan beg plastik. Untuk menghasilkan kelembapan yang berterusan di dalam, pakej di balang atau kaca diperbaiki dengan benang atau jalur elastik.
Bungkusan dill segar dalam peti sejuk boleh disimpan dalam kertas pembalut atau dalam beberapa lapisan tuala kertas. Daun bersih, bersama-sama dengan petioles, dikeringkan dan dibalut sepenuhnya dengan tuala. Dalam bentuk ini, petak sayur tidak akan layu hijau selama 7-10 hari, anda boleh memanjangkan jangka hayat dengan tambahan meletakkan pakej dalam beg atau filem.
Suri rumah berpengalaman berhujah bahawa billet dari dill untuk musim sejuk lebih baik disimpan, jika anda tidak membasuh sayur-sayuran sebelum dihantar ke peti sejuk. Sesungguhnya lapisan pelindung semulajadi dipelihara di dedaunan, tetapi nasihat hanya boleh digunakan jika adas hanya disejukkan, struktur dan penampilannya tidak berubah semasa penyimpanan. Basuh jumlah yang diperlukan bagi produk tersebut boleh sebelum digunakan, tetapi bahagian-bahagian awal tumbuhan yang rosak dan kuning harus dikeluarkan sebelum penyimpanan.
Jika adas akan dikeringkan, dibekukan atau dirawat dengan rawatan lain, sayur-sayuran itu mesti dibasuh dan dikeringkan.
Penggunaan lebih lama dill segar akan membantu beberapa keping bawang, digabungkan dengan herba dalam bekas atau beg. Tetapi tidak kira betapa segar dan berair itu, ia tidak akan dapat memanjangkan nyawanya sepanjang musim sejuk. Greenness maksimum kekal segar sehingga pertengahan Disember. Bagaimana untuk menjaga dill untuk musim sejuk dengan cara lain?
Bagaimana untuk mengeringkan adas pada musim sejuk?
Sejak tender ringan Dill cepat kehilangan kelembapan, dan kemudian kering tanaman untuk masa depan tidak sukar. Selain itu, rumput kering dalam beberapa cara, dan dituai pada musim sejuk Dill tanpa kehilangan rasa disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat sehingga setahun dan boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk makanan panas.
Ia adalah adas kering yang mempunyai rasa dan rasa yang paling sengit.
Dan anda boleh mengeringkan rumput tanpa menggunakan sebarang peranti dan pemanasan. Bagaimana untuk menyediakan dill untuk musim sejuk, memelihara aroma tumbuhan pedas? Tandan bahagian sayur-sayuran yang bersih digantung di tempat yang dilindungi dari sinar matahari langsung. Sayur-sayuran yang dicincang menyebar di atas kertas bersih dan dibiarkan di dalam bilik atau udara segar.
Dalam kedua-dua kes, adalah penting untuk melindungi dill daripada serangga, matahari dan angin. Sebelum mengeringkan dill, ia dibasuh dan dikupas. Sayur-sayuran yang ditinggalkan di atas meja pasti akan kacau. Bergantung pada kelembapan awal dedaunan, keadaan cuaca dan lapisan kehijauan selepas 2-3 hari, dill sepenuhnya kering dan siap untuk penyimpanan.
Suhu sejuk dehidrasi dedaunan. Pada masa yang sama, dia tidak kehilangan warna, rasa atau bau. Bagaimana untuk mengeringkan Dill dalam peti sejuk? Jika Dill dihancurkan merebak nipis pada kuali selama 2-3 hari untuk menghantar dalam peti sejuk, di pelupusan perempuan simpanan musim sejuk akan menjadi vitamin perasa aromatik untuk perkhidmatan lebih menarik.
Ramai suri rumah lebih suka mengeringkan dill dalam ketuhar. Ini adalah kaedah terpantas, tetapi di bawah pengaruh suhu yang meningkat, dedaunan yang lembut kehilangan sebahagian besar minyak penting, bertukar menjadi coklat atau bertukar menjadi kuning, yang menunjukkan kemusnahan tisu dan kehilangan harta benda berguna.
Apabila pengeringan dill, lebih sesuai menggunakan pengering khusus, di mana proses berlaku pada suhu rendah dan pergerakan udara malar.
Bagaimana dalam peti sejuk untuk membekukan dill untuk musim sejuk?
Salah satu cara yang paling biasa untuk mengekalkan kesegaran kehijauan adalah melalui pendedahan kepada suhu rendah. Dill beku boleh kedua-duanya dalam bentuk potong, dan dalam bentuk seluruh rasuk. Bagaimana membekukan adas di dalam peti sejuk untuk musim sejuk? Sayur-sayuran yang dibasuh dan disiratkan kering, dimasukkan ke dalam bekas atau beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Jangan gunakan bekas yang besar, kerana sayur-sayuran dan sayur-sayuran tidak dibekukan dan harus digunakan secepat mungkin.
Dedaunan dill beku mengekalkan sifatnya, termasuk rasa dan bau, sehingga 6-8 bulan. Dan menggunakan kaedah ini, anda boleh menyediakan suplemen vitamin untuk hidangan sehingga musim panas akan datang.
Bungkusan kecil boleh dibungkus dalam filem makanan. Baik memelihara Dill dan kerajang konvensional.
Dill beku beku dalam bentuk untuk ais semakin popular. Bagaimana untuk memastikan Dill untuk musim sejuk dalam bentuk yang mudah digunakan?
- Sekiranya daun preliminarily dicincang halus dengan pisau, kemudian untuk memperbaiki jisim hijau dalam jumlah kecil acuan akan membantu air biasa, mentega cair atau minyak sayuran. Dalam kes ini, 2 bahagian rumput dan satu bahagian pengisi digunakan. Selepas pemejalan, kiub ini dipindahkan ke dalam beg dan disimpan pada suhu minus sehingga 4-6 bulan.
- Jika dalam menggabungkan atau mengisar hijau adalah tanah ke keadaan tulen, kerana jus muncul, tidak perlu menambah air atau minyak. Kiub hijau adalah homogen, mempunyai rasa yang jelas dan rasa yang enak segar.
Ia tidak perlu membuat kiub dari hanya satu dill. Untuk aromatisasi sup, tepung, sos dan hidangan lain, anda boleh memilih komposisi dari herba dan rempah kegemaran anda.
Sebagai contoh, untuk sup cendawan, campuran rasa pedas, kecuali dill, boleh termasuk pasli, kemangi dan sedikit thyme. Dalam borsch pada musim sejuk, ia adalah baik untuk menambah kiub bukan sahaja dengan sayur-sayuran dill disediakan untuk musim sejuk, tetapi juga pasli, cincang lada manis dan bawang putih.
Bagaimana untuk menyimpan dill untuk musim sejuk dalam bentuk asin?
Untuk memaksimumkan rasa, warna dan bau dill yang dikumpulkan dari taman sayur-sayuran, sayur-sayuran dijalau. Cara kuno membantu hari ini. Dill masin adalah pakaian yang sempurna untuk semua hidangan panas.
- Sebelum memelihara dill untuk musim sejuk dengan bantuan garam meja, adas segar dipilih tanpa petioles dan pucuk kaku.
- Bahan-bahan mentah dibasuh, dikeringkan dan disusun dalam balang kaca, mengalir lapisan garam.
- Kandungan bekas dipadatkan, dan apabila jus yang dipisahkan meliputi sayur-sayuran, tutupnya dengan penutup.
- Pickles disimpan dalam sejuk dan digunakan seperti yang diperlukan untuk menambah rasa dan rasa kepada sup dan hidangan sampingan.
Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran dan garam sebelum dicincang dalam kaleng dihancurkan dan dicampur dalam pengisar, selepas itu jisim dibusukkan ke dalam balang yang bersih.
Dill jeruk
Dill adalah rempah-rempah yang tidak boleh diketepikan, apabila suri rumahnya mengetuk timun, tomato dan cendawan. Tetapi sayur-sayuran bertaraf kedua layak menjadi hidangan bebas. Untuk merapikan dill, pilih hanya sayur-sayuran yang lazat tanpa payung dan batang kasar. Bahan mentah sayuran dibasuh, disusun dalam balang kecil dan dipenuhi dengan pengasam panas. Setelah pensterilan, balang ditutup dan dihantar ke tempat simpanan sejuk. Anda boleh menghidangkan makanan ringan dengan daging goreng dan permainan, cendawan dan perkebunan lain. Dill seperti itu dari dill untuk musim sejuk akan menambah rempah kepada vinaigrette, jeruk, hidangan dari kacang dan kentang.